Brewlok 夭壽、⾦寶 Caramba、Jimbo

Brewlok 夭壽、⾦寶 Caramba、Jimbo

這是我的部落格連續第四篇介紹同一家酒廠的文章了，可見Brewlok這家的酒款有多合我的口味了！這次要分享的是兩支多采多姿、口感獨特又充滿異色風格的奶昔IPA。更多酒廠的簡介可以到這篇。

Brewlok 夭壽 Caramba
（RateBeer網站分數：NA）
夭壽！這是溫和椰子奶昔IPA。微甜、少苦，酒精濃度是舒適的6.9%。

品名：Brewlok 夭壽 Caramba 500ml
類型：Milkshake IPA
產地：俄羅斯
酒精：6.9%
購入：天賦化學有限公司
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、乳糖、椰子片
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
第一次遇到Milkshake IPA的酒款，酒標上特別標註著奶昔印度淡色艾爾。典型IPA橙色的酒液、酒泡豐富且綿密，椰奶、西米露的香氣與韻味相當明顯，還有許多糖果的甜蜜滋味，就像是Skittles彩虹果汁糖一樣多采多姿，IPA應有的苦韻不是主軸，反而跟椰奶般的甜蜜滋味形成互補的角色，還帶點微酸，相當值得拿來嘗鮮喔。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Brewlok ⾦寶 Jimbo
（RateBeer網站分數：NA）
熱帶水果奶昔IPA用草莓、百香果、 El Dorado, Amarillo, Mosaic及Cascade啤酒花釀造的。 草莓甜及百香果酸給與這款酒平衡口感。

品名：Brewlok ⾦寶 Jimbo 500ml

類型：Milkshake IPA
產地：俄羅斯
酒精：6.9%
購入：天賦化學有限公司
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、乳糖、草莓泥、百香果泥
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★★☆
這第二款Milkshake IPA更是狂，百香果、芒果、香蕉、草莓、香吉士等等滋味清晰可辨，整個就是草莓奶昔Smoothie與啤酒的完美組合。酒液混濁，滿滿的熱帶水果風味酒，IPA苦韻輕微，再搭配稍微高一滴滴的酒精濃度，不但讓我驚豔，老婆大人也讚譽有加，若日後以機會再度入手，我是絕對不會多加思索地把它帶回家的。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

Brewlok 快樂 Dicha

Brewlok 快樂 Dicha
（RateBeer網站分數：NA）

Dicha在西班牙文是幸福的意思。這是接近涅槃的境界並不是狂野的性格（俄文中dich是野蠻的意思）。更多俄羅斯Brewlok酒廠的簡介請見這篇。

上班整周以後，你終於可以讓自己跟朋友一起放鬆心情，閉上眼睛，喝一口然後想像自己身在海邊。這就是爲什麽我們釀造這個酸艾爾的時候把百香果加進去的原因。 忘記忙碌喝杯幸福！

品名：Brewlok 快樂 Dicha 500ml
類型：Sour Ale
產地：俄羅斯
酒精：6.8%
購入：天賦化學有限公司
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、百香果泥
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
多麼可愛又歡樂的彩虹馬酒標呀！上頭標明了水果酸艾爾，入口即是濃濃的百香果味，混雜著柑橘、水蜜桃味，再加上些許的茶葉香（像是柳橙綠茶）。我不愛酸啤，但這支並不會讓我覺得不愉快，酸酸甜甜的，我想可以用少女戀愛般地滋味來形容，再加上酒精濃度也夠，只能說跟便利商店那種罐裝水果口味啤酒相比，完全是不同檔次的產品，絕對值得試試。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

俄羅斯Brewlok酒廠 4款不同風格的Stout一次來

俄羅斯Brewlok酒廠 4款不同風格的Stout一次來

上一篇精釀啤酒的文章是我第一次分享這家酒廠的啤酒（連結），我對Brewlok的印象很好，原因有二：（1）在台灣不常接觸到戰鬥民族出品的精釀啤酒，且進口商竟然是台灣的一間化學公司；（2）他們每一款酒都有精美的酒名與酒標，且都與俄羅斯民間傳說人物有關。這次剛好知道他們要從俄羅斯進一批新的酒，看了目錄後發現有許多款是我喜歡的黑啤酒，於是就訂了一些來試試，在此分享給大家。更多酒廠的簡介請見第一行的連結。

這篇文章帶來的是四款不同風格的Stout：

就像前面所說，每一款的酒名與酒標都是一個俄羅斯民間傳說人物，有幾個能以中文輕易地在網路上查到，例如第四款酒的芭芭雅嘎 Baba Yaga就很有意思：

芭芭雅嘎（巴巴亞加，俄語：Баба-яга），又譯作雅加婆婆，為俄羅斯等其他斯拉夫民族的童話及傳說中之女巫。她專吃小孩，在人們的心目中，是個充滿邪惡、神秘的角色。其女婿為一隻龍。

芭芭雅嘎的典型形象是醜惡的老婦，她會乘坐石臼（或木臼）在森林移動或在天空飛行，並會用掃把與杵敲打石臼來改變速度和方向，要逃避乘臼而行的芭芭雅嘎幾乎是不可能的，因為不論跑的多快她的臼都能追上。

據說，其住在長有雞腳的一間小屋裡，窗口面向著森林，門口則向著牆壁，一旦知道有小孩在森林迷路，就會使房子轉向，打開窗子，以便狩獵。也有傳說稱芭芭雅嘎的林中小屋築有人骨搭建的籬笆，外人可以從籬笆看出芭芭雅嘎吃了多少人。

在許多故事裡，芭芭雅嘎在抓到人後並不會直接吃掉，而是會先要求對方為她做家事，芭芭雅嘎提出的條件通常難以達成（比如必須以一晚的時間把整個農舍打掃乾淨、或將灑滿地的麥子上的塵土拍乾淨），無法達成條件者將被芭芭雅嘎吃掉，但成功完成者芭芭雅嘎將會饒其性命並贈與帶有魔法的物品。此外，芭芭雅嘎無法傷害信仰虔誠之人，當發現對方身上帶著東正教的十字架時，她會一面咒罵一面消失在森林裡。

然而，芭芭雅嘎也並非完全的邪惡妖怪，部分故事裡她會對可憐、受欺凌的少女伸出援手，顯示芭芭雅嘎仍有一定的是非觀念，另外在繪本「芭芭雅嘎婆婆」裡，芭芭雅嘎則是一個身居森林深處的寂寞老婦人，心中渴望成為一個慈藹的奶奶，有一個孫子陪伴在身旁；為此她喬裝成一名平凡的老太太，走進村子裡，一心想藉著幫忙忙碌的主婦，以便和天真的孩子朝夕相處。

Brewlok 40個骷髏之屋 Dom 40 skeletons

（RateBeer網站分數：58分）
清淡、飽和和略帶奶油味的燕麥斯陶特，酒精含量為5.5%。這款啤酒靈感是19世紀中在沃羅涅日發生的故事。一位軍官打牌輸錢，他的賭友爲了懲罰他叫他去一座有名的鬼屋過夜。在鬼屋他遇到了一群亡靈要毀滅他，跟40個骷髏打架過程中軍官掉了蠟燭，結果鬼屋燒起來了。早上燒毀的屋子裡找到了41個骷髏。

品名：Brewlok 40個骷髏之屋 Dom 40 skeletons 500ml
類型：Oatmeal Stout
產地：俄羅斯
酒精：5.5%
購入：天賦化學有限公司
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、麥片
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
以烏梅、煙燻龍眼的味道為主軸，一般Stout該有的咖啡、巧克力味則非常的淡，酒精濃度不高，酒體厚實度與複雜度相對也相對低一些。酒標上有燕麥的字眼，但成分反而標示著麥片，喝起來並不像品飲過的其他燕麥Stout滑潤順口，倒是透露出非常輕微的甜，真不知道哪個標示才是對的。基本上精采度不若酒名般令人印象深刻，是這篇文章4款中相對可惜的一支。

暢快度：★★☆
推薦度：★☆☆

Brewlok 奇奇莫拉 Kikimora

（RateBeer網站分數：NA）
奇奇莫拉是斯拉夫民族傳說中住在人們家庭中的女精靈。柔滑及迷人，又很調皮，會混搭不太能混的東西：啤酒與牛奶。結果創作清淡卻有奶油香的斯陶特，帶有順口甜味。

品名：Brewlok 奇奇莫拉 Kikimora 500ml
類型：Milk Stout
產地：俄羅斯
酒精：6.5%
購入：天賦化學有限公司
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、乳糖
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
這是一款非常非常順口的Stout，外觀是深邃的黑色，酒泡雖是薄薄一層，卻非常綿密，會停留在嘴唇後慢慢化開。口感偏甜，但不是Barley Wine的那種過甜，大概就是代理商廣告上所形容的奶油味，看了一看酒標，原來是摻了乳糖。另外還有牛奶巧克力、黑醋栗、蘋果等美好滋味，也帶點水蜜桃香。回溫後的口感差異極小。這款酒適合Stout愛好者，也適合沒試過這種啤酒種類的人。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Brewlok 不死骷髏老頭 Koshey

（RateBeer網站分數：74分）
不死骷髏老頭是俄羅斯神話中的反英雄，他的靈魂跟咖啡一樣黑，他本身跟卡羅萊納死神辣椒一樣辣！柔軟香氣有烤焦麥芽與咖啡香。柔滑甜味，尾韻強烈。深棕色，泡沫綿綿黃棕色。深色烘焙麥芽味為主題，咖啡尾韻。中等酒花苦味，後韻辣味明顯。

品名：Brewlok 不死骷髏老頭 Koshey 500ml
類型：Indian Pepper Stout
產地：俄羅斯
酒精：6.9%
購入：天賦化學有限公司
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、乳糖、辣椒
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
如同酒標上標註的，這款顏色黑鴉鴉的Stout帶有明顯地辣椒、胡椒感，是我首次在進口精釀啤酒中嚐到的，之前則是喝過加入馬告（山胡椒）的二重奏山胡椒小麥啤酒，由福爾摩沙精釀啤酒出品（連結在此）。除了辣椒感，傳統Stout該有的烘烤麥芽煙燻感也相當出色，咖啡、巧克力味也一樣都不缺。些許的黑櫻桃口感則帶來了一些甜蜜的的滋味，讓它更為順口，這般討喜應該跟原料中的乳糖有所關連。酒精感輕微，是款精采度不錯的Stout。

暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

Brewlok 芭芭雅嘎 Baba Yaga

（RateBeer網站分數：64分）
在尋找最神話啤酒配方的旅途中我們經過了牛奶河後終於來到了俄羅斯神話中最重要的女士面前。我們的靈感是神話故事最傳統的結局：我也去過那裏喝過蜂蜜酒與啤酒。我們的啤酒是添加研磨咖啡的牛奶斯陶特。濃郁、濃稠的啤酒，帶有奶油咖啡香氣。據知，本款現磨咖啡味的黑啤會喚醒每人心中的魔術。

品名：Brewlok 芭芭雅嘎 Baba Yaga 500ml
類型：Milk Stout
產地：俄羅斯
酒精：6%
購入：天賦化學有限公司
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母、乳糖
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
這款芭芭雅嘎 Baba Yaga跟上面介紹的另一款奇奇莫拉 Kikimora一樣，是Milk Stout的類型，但沒那麼甜滋滋，就是稍微比傳統苦味的Stout順口一些。咖啡、巧克力、煙燻麥芽味仍是主軸，一點點奶油的氣息，再點綴以深色水果藍莓、櫻桃，還有龍眼。算是一款中規中矩、但又相對順口許多的Stout，姑且就說它是俄羅斯風格的Stout，不過再看到酒標上還特別寫著Breakfast Stout，該不會標榜是一大早就可以開喝，就如同喝Vodka像喝開水般，只是戰鬥民族的日常呢？
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

Brewlok牧狼之神 Wolf's Shepherd

Brewlok牧狼之神 Wolf's Shepherd
（RateBeer網站分數：NA）

這次發現的這款超嗆的三倍IPA正是戰鬥民族俄羅斯人的傑作，讓我更驚訝的不止於此，它的代理商竟然是台灣的一間化工廠！

天賦化學官網寫到：台灣是全球化學工業的強勁動力，位於台灣台北的天賦化學有限公司與傳統的貿易公司不同，它本身並非供應鏈的一部分，而是幫客戶建立起所需的供應鏈。從採購規劃、供應商關係管理、產品採購、開發或升級已經在使用的產品皆為其專長。而官網上直接放了一個叫做『啤酒項目』的連結，他們的食品部門專門代理台灣市場少見的俄羅斯啤酒，包括Mosbrew、Wolfsbrewery、Brewlok，而天賦化學為了在亞洲推廣俄羅斯啤酒文化和俄羅斯啤酒風格，還在台灣創造紅色十月幻影精釀啤酒廠。不知道是不是因為老闆熱愛精釀啤酒，這樣的一間代理商真的非常特別。

從2015年起Brewlok團隊一直嘗試與探索新的方法、新的配料、新的味道。頂級捷克釀造設備、進口原料，釀造團隊擁有豐富的經驗與精湛的技術，使此酒廠釀造的啤酒能符合全球精釀啤酒的現代趨勢以及最挑剔的啤酒愛好者的口味。現在Brewlok工廠是俄羅斯最佳小型啤酒廠的前十名，2016年按照RateBeer網站評價Brewlok被譽為 『俄羅斯最佳新興小型啤酒廠』。之後5年內Brewlok跟許多其他啤酒廠合作釀出極度創新的啤酒，參加了幾次國際性啤酒展，獲得了高度評價。

給自己一個驚奇，讓別人開心。Brewlok酒廠的啤酒味道無窮，會帶給你豐盛感受，他們歡迎大家一起品酒、研究新味道、尋找驚奇。用智慧製作、用心品味！

Brewlok Wolf's Shepherd 牧狼之神
牧狼之神，亦稱勇敢耶果黎，是天堂神狼的牧狼人。古人相信野狼不會消滅全部的獵物，只會攻擊牧狼之神命令的目標。我們的天狼就是Citra，Amarillo，Centennial等酒花，很兇猛（苦度105），犬齒很嚇人（8.6%ABV）。衝過啤酒花三次冷泡過程才降臨大地。牧狼之神可以決定下一位是誰會被天狼攻擊，現在你也可以，乾杯！

品名：Brewlok牧狼之神 Wolf's Shepherd 330ml

類型：Triple IPA
產地：俄羅斯
酒精：8.6%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
如茉莉花般的香氣撲鼻，很久沒有喝到優質的Triple IPA了。入口是很多的柑橘，些許蘋果、香蕉，收口回甘，並帶點木質香氣。苦度的確驚人，但熱愛此道的酒友肯定樂意承受這樣的酒花苦韻轟炸，就像我一樣覺得甘之如飴吧。回溫後的尾韻帶出的茶葉香氣與口感也是相當迷人，酒體厚重，複雜度高，相當值得推薦。

暢快度：★★☆

推薦度：★★★

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

大肚萬里長城步道 & 旗開得勝步道O型走

大肚萬里長城步道 & 旗開得勝步道O型走

今天來此走走，除了很久沒有自己一個人上山放鬆一下之外，還有很重要的一件事，那就是自從今年中本島疫情急速爆發以來，現在終於有機會體驗爬山時脫口罩了！

大肚山台地介於大甲溪與大肚溪之間，標高雖僅310公尺，平時黃昏落日時分，臨高俯瞰景色一覽無遺；遠眺海峽，餘暉灑滿海面，彩霞渲染天邊。可遠看台中港區、彰化大肚溪以南平地，夜晚更可以欣賞萬家燈火的夜景，美不勝收。

會發現這個步道，是因為之前許多人在網路上分享藍色公路的美照，開車來過一次，也同時發現周遭的佈建了一些步道，主路線名為大肚萬里長城健康步道。

大肚藍色公路景色優美，名字也取得好，但我不知道為什麼這裡要叫做萬里長城步道…我猜是因為入口處的這一大片擋土牆用紅磚瓦圖形裝飾，看上去有點像萬里長城吧。牆上標示了大台中幾個著名的特色：大肚西瓜節、磺溪書院、中東海棗田、瑞井古井、追分車站、東海古堡、望高寮，而我只去過望高寮看夜景：

從停車處到新興登山步道口只需3分鐘：

步道口聚集了許多攤販：

不知道是不是因為今天獨行，這位攤販大哥很熱情地跑過來跟我介紹步道系統，還說地圖都亂標，不過我聽了很久還是沒有很懂，因為真的太複雜了…：

依據之前查到的大概資料，我這次要採逆時針方向的O型走，先從入口正前方的階梯往上起登：

一路觀察，步道施作良好，且都有在維護，也設了不少休息平台與小型涼亭：

不知是哪個人，自作聰明地替一座座小型涼亭取名，並留下不是很美觀的字跡。像這個第三座小型涼亭就叫做三勇站，這一站很特別，竟然還有一隻Pokémon裡的毛毛蟲怪獸高高掛：

從萬里長城步道可以眺望對面的旗開得勝步道，不久之後就會從那裡O型走回來：

今天天氣不錯，可以在這邊脫口罩爬山，只能說是太享受了：

上行時遇到這一對老夫老妻，左邊的大伯一路用小型收音機放著4／4拍、約128 beats per minute的南無阿彌陀佛，然後一直重複，聽著實在無法讓我感到心靈平靜，速速超車：

慢慢走也不需要半個小時，即可到雙層涼亭的享壽亭，自入口至此，大約爬升100公尺：

許多人在此休息之後就準備從另一邊、或者原路下山，但我想多走一些，往遊園路監理所的方向繼續爬升。接下來的路程跟前半段不太一樣，是由木棧道、與較原始的礫石路組成：

自享壽亭離開後20分鐘，即將到達此行的折返點，也就是另一側的步道主要入口：長壽亭。這裡一樣也聚集了許多人與車，不過沒有小攤販：

接下來要O型走下山的路線並非主要步道，除了路況稍差、沒有標示之外，一路上也沒遇到任何人，有幾處還小小迷路了一下：

途中必須走一段藍色公路，車來車往地必須小心注意：

循著大肚藍色公路下行，遇到第一個有斑馬線的地方，就可以再度接上登山步道：

離開馬路進入步道後沒多久會遇到岔路，取旗開得勝步道而行，這段會曬太陽，也就是一開始上山時，從萬里長城步道遠眺山谷對面，那段暴露感較重的步道：

穿越大肚山台地的藍色公路、與遠方的台中火力發電廠，旗開得勝步道的視野非常好：

旗開得勝步道上有座永壽亭，從它旁邊的路徑往山谷下切，這一段必須小心一點，因為都是碎礫石路面：

真的很曬，前方小空地視野遼闊，看地圖是叫做制高點：

必須由制高點旁陡下，這種由礫石鋪成的路面要專心行走，因為腳下的石頭隨時都有可能是滑動的。看了一下路邊的警告牌，這幾個石樁應該是為了阻擋之前有人在此練習越野摩托車，不時與民爭道：

最後一段路又變成是施作良好的步道，也必較曬不到太陽，走起來舒服許多：

此行含兩三次小迷路共計兩個多小時，步行五公里多、淨高度差約150公尺。逛了兩個主要的步道，分別為大肚萬里長城健康步道、旗開得勝步道，中間還穿插了一些聯絡道。基本上主要步道狀況良好又親民，但想要嘗試不同走法時，會發現中間有許多岔路，卻都沒有明確的標示，此時就必須靠自己來判斷了：

（完～）

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帝翡尼布朗小姐啤酒、黑爵啤酒 De Feniks That's Miss Brown To You、Jazz' Black Oatmeal Delight

帝翡尼布朗小姐啤酒、黑爵啤酒 De Feniks That's Miss Brown To You、Jazz' Black Oatmeal Delight

帝翡尼酒廠De Feniks的格言：
Ever tried. Ever failed. No matter. Try Again. Fail again. Fail better.
成立De Feniks帝翡尼啤酒品牌的Gino Vantieghem，1991年畢業於(魯汶大學)，有生物工程師啤酒釀造技術專業碩士學位，是一位世界大師級的啤酒釀造師。這位比利時啤酒精釀的領軍人物最令人佩服的地方，是不停地遊走在各個精釀啤酒廠之間，為精釀啤酒努力，也是最早將比利時精釀工藝引入北美啤酒精釀界先鋒，至今已經以不同啤酒種類獲得40種以上大大小小的獎項。其他精彩的經歷如下：
– 啤酒大師Micheal Jackson頒發的"大麥的主人"終身成就獎。
– 8 年加拿大 Unibroue 啤酒廠首席啤酒師與COO。
– 6 年比利時 Liefmans 啤酒廠首席啤酒師與CEO 掌門股東。

2016年時，有著 30年精釀經驗，且獲得比利時啤酒獎項最多的釀酒大師 Gino Vantieghem， 以首席精釀師的身分與陳年桶沉專家Kurt Decoene合作，創立了比利時本土碑酒品牌De Feniks 帝裵尼。他們以成為精釀啤酒品牌的標竿自許，100%使用純正的天然健康原料，每款啤酒都挑選不同的優質酵母，以營造出獨一無二的口感。採用頂層發酵製程，口感濃郁香醇，不過濾以自然的方式留存複雜且多層次的韻味，瓶中二次發酵使其泡沫細膩持久。

帝翡尼布朗小姐啤酒 De Feniks That's Miss Brown To You
（RateBeer網站分數：55分）
這款酒是為了向爵士與靈魂音樂的名伶Billie Holiday與她在1930年代演唱的名曲Miss Brown to You來致敬。

（Billie Holiday - Miss Brown To You）

酒廠讓這款酒回歸Brown beer的初衷，讓口感簡單卻完美，不會過甜卻相當飽滿，深色麥芽還帶點微苦的口感，十分豐富。

品名：帝翡尼布朗小姐啤酒 De Feniks That's Miss Brown To You 330ml
類型：Brown

產地：比利時
酒精：6.9%
購入：Change X
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：☆☆☆
深棕色的酒液，酒泡不多，入口後是甜中帶點苦，除了深色麥芽味之外，再來就是咖啡、巧克力、焦糖等韻味，並帶點混和水果的口感，像是櫻桃、藍莓、蘋果、石榴等等。沒有一般Brown Ale的苦韻與強烈酒感，取而代之的是內斂與些微的平淡，但巧克力口感又讓人印象深刻，帶給人有別於一般歐陸棕色啤酒的體驗。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

帝翡尼黑爵啤酒 De Feniks Jazz' Black Oatmeal Delight
（RateBeer網站分數：87分）
融合了餅乾麥芽、巧克力麥芽，而燕麥賦予這款俄羅斯風格的Imperial Stout更順口、如絲絨般地的口感，入口香醇，特別挑選的修道院啤酒酵母則是帶來了更多的水果風味。

品名：帝翡尼黑爵啤酒 De Feniks Jazz' Black Oatmeal Delight 330ml
類型：Imperial Stout
產地：比利時
酒精：10%
購入：Change X
原料：水、啤酒花、酵母、麥芽麥芽、烘烤大麥、燕麥片
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
巧克力、咖啡、櫻桃、煙燻木等等口感明顯，巧克力麥芽與燕麥也不難分辨，只是這款燕麥Stout對我而言太甜了，就像是在喝成人限制級版本的美祿，濃郁且酒精濃度高，摻雜著高成分的咖啡、巧克力以及深色水果，雖說是我喜歡的高酒精濃度類型，Ratebeer網站上的評分也頗高，但喝多了會稍嫌膩呀。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

小鬼 來來 Fantôme Sauvage Arrivee! Brettsxcited Dark Reserva

小鬼 來來 Fantôme Sauvage Arrivee! Brettsxcited Dark Reserva

（RateBeer網站分數：66分）

於1988年成立的Fantôme啤酒廠，位於比利時盧森堡省，是間有著石砌農舍的外觀的微型經釀酒廠。這家酒廠以大地風格的Farmhouse Ale、Saison啤酒類型為名於世（Saison啤酒類型簡介可以參考我的這篇），酒廠主人Dany Prignon將不同的草本植物、香料、果汁等原物料加以變化，研發出各種酒款。Fantôme的啤酒在比利時盧森堡省當地並不出名，但很神奇的是，他們竟然已經在英、美擁有大量粉絲了。

這家酒廠另一個有趣的點是他們的名字Fantôme、可愛的白色幽靈酒標：Fantôme在法文意旨幽靈。酒廠的隔壁城鎮 LaRoche-en-Ardenne拉羅什昂阿登，有座城堡，現為古蹟，傳說有人看到死去已久的城堡伯爵夫人幽靈，在已成廢墟的城堡走動，陰魂不散，女伯爵死去的傳說在這個介紹城堡的英文網站可以看到（連結）。當地人不但不避諱這樣的詭異傳說，反而定期舉辦與女伯爵鬼魂有關的慶祝活動，整個小鎮也以女伯爵鬼魂為觀光亮點，而城堡的觀光也相當受歡迎（更多城堡的照片在這個連結）。所以，現在大家看到的酒廠名、酒標就是這樣來的。

Fantôme Sauvage Arrivee! Brettsxcited Dark Reserva
混和了各類香料，以大自然風味為主軸，適中的酒體與碳酸感，有著漿果、帶核水果香氣，以及木質、皮革與野生酵母的氣息點綴，並混入少許老木頭味。

品名：小鬼 來來 Fantôme Sauvage Arrivee! Brettsxcited Dark Reserva 750ml
類型：Sour Flemish Ale
產地：比利時
酒精：8%
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
台灣代理商幫這款酒取了一個很可愛的名字，叫做：小鬼 來來，它的莓果味道非常明顯，櫻桃味也混雜其中，而且還真的有木頭的味道。聞起來是典型的Saison大地氣息，入口後複雜度相當高，有近似野生酸啤的口感，也能發現野生酵母在混濁的褐色酒液中浮動。這款深色Saison的特別版啤酒相當棒，有大地味也有野生酸啤感，雖然已經入手兩次，但已經成為我之後的口袋名單，再加上女伯爵幽靈的傳奇故事，真是一整個味覺再加上城堡浪漫魅影的享受呀
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。