2014年5月29日 星期四

米凱勒美國夢 Mikkeller The American Dream

米凱勒美國夢 Mikkeller The American Dream
(RateBeer網站分數:96分

Mikkeller這家丹麥釀酒廠算是世界上特色啤酒界中的異類,有名的不是它擁有悠久的歷史,而是在於創立者的半路出師、從自家廚房的實驗開發出了琳瑯滿目又獨具特色的酒款,我首次嘗試他們的酒款時就有點被震撼到(連結在此)。這次帶回來的酒款種類屬於Lager(拉格啤酒),也稱窖藏啤酒,根據WIKI資料解釋,它指的是那些使用較低的溫度發酵和儲藏的啤酒,英文名字Lager也是從德語的lagern(貯藏)而來,起源於中歐以及德國。拉格本身是一種啤酒釀造術語,指的是底層發酵或者說是下層發酵,最大的優點是啤酒不易變質。

基本上台灣大部分的市售啤酒都屬於這種拉格啤酒,跟上層發酵的比利時啤酒相比,比較沒有特色。根據網路上的資訊所示,這支Mikkeller American Dream一點也不像美式拉格啤酒(例如百威啤酒),這支的酒液呈現暗金色半混濁狀、密緻的酒泡也非常不同,聞起來有IPA啤酒花苦苦又嗆鼻的味道、也透露著些許麥芽香。一入口,會驚覺這絕對是前無古人的拉格啤酒佳作,除了有一般市售啤酒的味道,IPA啤酒花的苦感與大地般的香氣完整被保留,餘韻的苦感更是持續不墜。總的來說Mikkeller釀酒廠使平凡到不行的拉格啤酒再度進化,American Dream嘗試將口感延伸至其他類型啤酒種卻不失拉格啤酒的根本,完全符合了Mikkeller不斷創新的精神。
品名:米凱勒美國夢 Mikkeller The American Dream 330ml
類型:Lager
產地:比利時
酒精:4.6%
購入:古登比利時啤酒專賣
原料:水、麥芽、啤酒花、酵母
(以下是個人觀點,僅供參考)
苦味:★★★
香味:★★★
特色:這款酒喝起來跟我印象中的IPA類似,苦苦的啤酒花與柑橘皮的味道相當明顯,不過卻隱約感覺的到一般市售啤酒的基底,尾韻的苦感非常非常淵遠流長且持續不墜,還帶點辛辣的花香,既有lager淡啤酒的特色、又有IPA的味道,複雜度相當高,不得不佩服Mikkeller的創新能力。不過我還是比較喜歡頂層發酵的Ale啤酒類型...
暢快度:★☆☆
推薦度:★★★


(完~)

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考:維基百科
啤酒暢快喝小撇步(適用於一般啤酒,部分如比利時啤酒有特殊喝法)
溫度:夏天6~8C,冬天10~12C為宜. 大口飲用,盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例:酒杯直放,剛開始快速倒入以激較多泡沫,其後慢倒,調整泡沫高度,泡沫與啤酒液之最佳比例為3:7。
啤酒杯:大,小,高,寬均適宜,但高瘦杯更能讓泡沫持久,使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼,泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝:避開陽光,趁早喝,勿置於高溫處,勿經常搖晃,油類會消除泡沫。

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