（RateBeer網站分數：98分、100分）
對還是學生時期的Mikkel而言，跟朋友們喝啤酒只是為了在派對中可以搞個爛醉，酒的價格當然是越便宜越好，但在一個機會下，他在小酒館打工並該始接觸Chimay與Hoegarden等異國啤酒，因為喜愛，不但一頭栽進品味異國啤酒的世界，甚至還組成社群，與同好們一起評鑑各式各樣的酒款。成為老師以後，Mikkel在上班途中又品嚐到了酒館自釀的印度英式淡啤酒（india pale ale），這讓他開始思考私釀啤酒的可能性，因為如此不但比在外面買便宜，更可能闖出另一番事業，就這樣，Mikkel與兒時玩伴Kristian Keller在自家廚房開始了一連串的釀酒實驗。或許因為Mikkel是物理兼數學老師的關係，他們雖然一開始抄襲別人的配方，但經過改良，沒多久就贏得了地區性的啤酒盲飲大賽獎牌，之後更以全新的自創配方參加全國性比賽，陸續獲得了好幾面獎牌。從一開始，歷經2年半的實驗，他們建立了自信並開始嘗試擴大規模。到了2005年，藉著朋友在丹麥哥本哈根的啤酒專賣店開張，他們的品牌以Mikkeller為名，正式將啤酒推上市，而他們在自家廚房做實驗的耳語也自此漸漸廣為流傳。Mikkeller成功將啤酒行銷給美國全世界，是從Beer Geek Breakfast這款酒聲名大噪後開始（有機會要來試試），不過2007年Keller離開Mikkeller去當音樂雜誌編輯，留下來的Mikkel繼續努力，把公司推往更高峰，時至今日，Mikkel已將自家啤酒推廣至超過40個國家，大部分酒款都在比利時的Proef Brouwerij釀酒廠（他老婆是老闆之一）釀造，此外，他也持續跟全世界各個釀酒公司合作研究啤酒，並替一些高檔的丹麥美食餐廳量身訂作啤酒，這種種成就，讓Mikkel贏得了cult、rock’n’roll、與gypsy等釀酒者美名，而8人的專職研發團隊也在哥本哈根繼續為越來越多人讚賞的Mikkeller啤酒努力。
Mikkeller Big Worse Barley Wine
Worse是Bad的比較級，那想必Big Worse就是好糟糕，第一次接觸到這樣的酒名覺得非常有趣，不過在研究過官網資料、並看過他們曾經推出的酒款後，就不難理解Mikkeller充滿創意與叛逆的思維。這支Big Worse是美式重口味啤酒，不論是酒精濃度、苦感、或者甜度都非常之高（所以必須小心高糖份），是啤酒類當中的厚酒，搭配甜點飲用最適合，擺個幾年再開瓶品嚐也OK。
類型：Barley Wine
產地：比利時
酒精：12％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母、麥芽
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：好甜的一款英式大麥啤酒，甜到我都感覺到有砂糖的味道（大概是最近吃鹼粽沾紅砂糖吧^^），甜味夠、但苦感也明顯，依舊可輕易分辨出英式啤酒的典型苦感，也帶點些許的乾果味與水果味，12%的酒精濃度，根本就不像在喝啤酒，倒是像在品嚐葡萄酒類的甜酒。375ml得容量比一般啤酒多了45ml，深棕色的酒液搭配不甚明顯的酒泡，這支算是完全顛覆了我對英式啤酒苦味主導又不合我口味的觀感，不過真的很甜，甜到還沒喝完就已經覺得有點膩了，有機會還是跟朋友分著喝吧。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
Mikkeller Black Hole
就像前面所述，Mikkeller是家趕衝、極致、入世（或者說是低俗 ）的釀酒公司，而Black Hole正是最能代表這些品牌精神的酒款。打從一開始，Mikkeller的目標就是想辦法把濃烈的Imperial Stout（帝國司陶特）做到極致，啤酒花極苦的口感、麥芽與酒精的甜美滋味，在口中同時炸裂，也取得了完美的平衡，且複雜的韻味持續停留口中，這一切都包含在這支重量級的Black Hole，也寫下了丹麥釀酒史新的一章。
類型：Imperial Stout
產地：比利時
酒精：13.1％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母、麥芽
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：幾乎無酒泡加上趨近黑色的酒液，光看外觀說是冰的美式咖啡，大概也沒人會反對吧？濃濃的焦糖口感與咖啡味，喜歡這味的人一定會非常驚豔，瓶中明顯可見酵母漂浮，應該是款裝瓶後再次發酵的啤酒無誤。口感部分，就像上面描述的，這款酒取得了甜味與苦味的完美平衡，搭配甜點絕對更是相得益彰，不過酒質頗重，不適合暢飲，最好跟朋友一起分享。黑洞這個酒名取的很棒，因為沒喝過Mikkeller啤酒的人，肯定會驚訝這支酒所帶來的味覺震撼，就如同掉入黑洞般無法自拔！但要提醒兩件事，一是口感跟一般啤酒相去甚遠，二是13.1%的超高酒精濃度，別不小心喝醉了。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
（完～）
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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
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