（RateBeer網站分數：49分、55分）
PALM Breweries是一家比利時家族釀酒公司，這個獨立釀酒廠擁有一億升的生產總容量，它的歷史可追溯到1747年，創辦者Anne Cornet在Steenhuffel教堂外建立了名為Brouwerij De Hoorn的小型頂層發酵釀酒廠，文獻上記載了他們初期就有在小酒館間進行啤酒的銷售，而之後更成為比利時與荷蘭地區最大的特色酒廠。跟大部份的比利時獨立釀酒廠（家族酒廠）一樣，酒廠歷經轉賣、聯姻、茁壯，不過他們卻不幸在第一次世界大戰時完全被摧毀。所幸歷經重建的酒廠規模比之前更大，也陸續推出幾款暢銷的酒款，釀酒廠在之後更名為PALM，並在商標上擺了一匹象徵傳統的比利時牽引馬（以前的啤酒都是用馬車運出去販賣），如今PALM在不同地區擁有數座釀酒廠，也是號稱世界上唯一一家同時遵循4種傳統比利時啤酒發酵精釀法的公司。另外值得一提的是，PALM成功衡掃荷蘭的啤酒市場，今天PALM的啤酒有三分之一都銷往荷蘭。
Steenbrugge Blond
從很久以前開始，比利時就擁有許多獨立釀酒廠（家族釀酒廠），各地區的啤酒有自己的配方與風格，因為有大量且不同的香料與草本植物需求，15世紀還因此讓Bruges（布魯日）格魯修斯家族（Gruuthuse）飛黃騰達，如今其占地廣大的豪宅宮殿已成為著名的Gruuthuse Museum（格魯修斯博物館）。Bruges（布魯日）地區所生產的啤酒，就是以草本植物交互混合所產生的特殊氣味為特色，而這款Steenbrugge Blond就是Bruges典型的代表，也成為Gruuthuse自中古世紀以來最佳的代言人。
類型：Belgian Ale
產地：比利時
酒精：6.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：這款酒與歌手史汀（Sting）一點關係也沒有。它是典型的比利時金黃啤酒（Blond），融合了在地的格魯修斯草本植物所精釀，香味四溢且不苦，頂層發酵、瓶中再度熟成，適合低溫下痛快暢飲，酒精濃度不高、金黃色的酒液十分迷人，任何人買來品嚐應該都不會失望。倒是有機會我也想去格魯修斯博物館逛逛。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆
Brugge Tripel
官網的資料顯示，頂層發酵型啤酒所使用的酵母可分成兩大類，一種較易產生果香、而另一種會帶點煙燻般氣味。上一支Steenbrugge Blond與這一支Brugge Tripel都是使用煙燻氣味型的酵母。這支8.7%酒精濃度的美酒，是款典型的比利時Bruges（布魯日）啤酒，特殊的甜味與苦感與修道院啤酒有著不同的滋味，它在裝瓶後二次發酵時添加了額外的糖與酵母，並擺在溫度略高的熟成室中熟成，這種精釀法不但能避免酒質因快速反應而老化，也產生了特有的碳酸風味，瓶中多餘的酵母也更能使啤酒隨時間孕育出不同的香氣。
類型：Abbey Tripel
產地：比利時
酒精：8.7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：雖然跟前一款Steenbrugge Blond一樣酒液成金黃色，口感卻大異其趣。酒香明顯、但苦感（或者形容是焦味）似乎凌駕其上，是款慢飲型的比利時三倍啤酒。8.7%的酒精濃度在三倍啤酒（Tripel）當中算是有點低，不過完全不影響其濃烈的酒性，喝過這支，應該就更能了解何謂煙燻氣味型酵母。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
（完～）
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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
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