Ballast Point啤酒系列 Ballast Point Grunion Pale Ale/Big Eye IPA/Dorado Double IPA/Victory at Sea

Ballast Point啤酒系列 Ballast Point Grunion Pale Ale/Big Eye IPA/Dorado Double IPA/Victory at Sea
（RateBeer網站分數：98分、98分、99分、100分）

繼上次介紹了Ballast Point的3款大頭魚系列IPA之後（連結在此 ），這次再來介紹Ballast Point的另外4款啤酒。

Ballast Point Grunion Pale Ale
Grunion Pale Ale是酒花型的麥酒（Pale Ale），酒液介於金黃色與淡橘色之間，使用的兩種麥芽（Marris Otter barley & Carapils malt），能帶出烤貝果與新鮮烤餅的味道；兩種不同的啤酒花（American Mosaic & Calypso），讓開瓶時散發出熱帶水果的香氣，並引出強烈卻又平衡的哈密瓜與草本植物的口感。品飲這款特別的啤酒，除了上述特點，還能發現鳳梨、甜瓜、羅勒、櫻桃、水蜜桃等韻味，同時還有麥芽的甜蜜滋味，相當的多元。至於這個酒名跟小銀魚Grunion有何關係？官網提到，由這款酒是由員工間相互競爭後所產生，這個過程，就好比是加州當地特有的－小銀魚夜間搶灘產卵活動。

品名：Ballast Point Grunion Pale Ale 355ml
類型：American Pale Ale（Top 50）
產地：美國
酒精：5.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：好香的Pale Ale！顏色是Pale Ale標準的棕色，入口卻有種IPA的錯覺，苦韻稍重，我想應該是加入兩種酒花的關係吧？初期的苦韻不久後隨即散去，取而代之的是多種熱帶水果味，與濃郁的麥芽甜蜜滋味。酒精濃度不高，卻有相當不錯的複雜度與品飲經驗，尾韻更在喉嚨留下溫熱感與強烈的甘甜，果然是款員工競爭出來的好酒，也獲得了Ratebeer網站Top 50 American Pale Ale的肯定，相當值得一試。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Ballast Point Big Eye IPA
回溯到18世紀的大航海時代，英國人為了想在航行往印度的漫漫長路上，一路都有啤酒可以喝，就在釀酒過程中加入了更多的啤酒花，以達到長期保存的目的，於是IPA（Indian Pale Ale）就這樣誕生了。Big Eye IPA是款酒花控的IPA，也是該廠最愛的啤酒種類之一，Ballast Point因為有了它，不讓其他IPA專美於前，自此讓聖地牙哥也納入了IPA的世界版圖。Big Eye IPA使用了大量且多種類的酒花，除了酒花帶來的苦韻，也能同時享受那濃濃的酒花香氣，如果你是酒花控IPA的愛好者，絕對不能錯過它！（官網到是沒說明Big Eye酒名的由來）

品名：Ballast Point Big Eye IPA 355ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：這款是典型的酒花型IPA，酒色呈現琥珀色，酒泡豐富，除了開瓶時濃郁的酒花香，入口後也是香氣四溢。苦韻隱藏的不錯，明顯的熱帶水果味反客為主，帶給品飲者愉快的體驗，甚至有點微甜的感覺。麥芽的美好滋味在中段慢慢浮現，IPA常見的苦感反而成了微不足道的陪襯角色，應有柑橘皮味卻像是東方茶葉的滋味，相當特殊。若你還懷疑美國釀不出頂級的IPA，先喝過Big Eye IPA再說吧。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Ballast Point Dorado Double IPA
Our Dorado Double IPA加入了大量的酒花，要試試看你有多大的能耐，能夠應付這款極致的酒花控IPA。品飲這款酒，從頭到尾都會被酒花抓住不放，酒花搗成泥（Mash hopping）、酒花瓶中熟成（kettle hopping）、未經煮熟的酒花中途摻入（dry hopping）等等眼花撩亂的花招，可說是前所未見，也讓這支酒成為酒花控IPA所追求的美酒之一，但神奇的是，它不但各方面都很平衡，適飲性也相當高。為了要創造出這樣的逸品，釀酒師們不斷在製程上尋求創新，以期讓酒花能營造出迷人的香氣與美味的口感，Dorado Double IPA不但讓贏得不少獎項，也讓Ballast Point再度出現一款是世界級的IPA！可惜官網並未說明為何要取名為鬼頭刀魚（Dorado）。

品名：Ballast Point Dorado Double IPA 355ml
類型：Imperial IPA
產地：美國
酒精：10％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：果然是款極致的酒花控IPA，開瓶聞起來香，入口也是又香又濃。這支Imperial IPA口感超重，既苦又香甜，甜蜜感幾乎要蓋過苦韻了，可稱上是酒花控的實驗品。熱帶水果與柑橘味為主軸，因為酒質與口感太重，中後段甚至出現茶葉的甘苦滋味，幾口下肚後，IPA特有的苦韻並不會加重，而酒精的溫熱感卻漸漸浮現，算是一款很濃、很過癮，但卻又不會苦到讓你排斥的IPA。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Ballast Point Victory at Sea
【Caffe Calabria】＆【Ballast Point啤酒】都算是聖地牙哥的知名飲品，這款帝國波特啤酒（Imperial Porter）就是結合了這兩種人類最古老的飲料－啤酒＆咖啡。經過這樣的逸品結合，Victory at Sea成功且巧妙地營造出香草氣息，以及手工特選烘焙咖啡的口感，且不乏焦糖味隱藏其中，絕對是該酒廠的傑作。

品名：Ballast Point Victory at Sea 355ml
類型：Imperial Porter（Top 50）
產地：美國
酒精：10％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：這款帝國波特啤酒（Imperial Porter）屬於該廠口感較重的酒款，有別於這次一同帶回來的其他一般酒款，酒標上出現的不是魚，而是骷顱頭船長。開瓶有明顯咖啡與香草的香氣，入口也是咖啡味與香草味，再帶點略酸、微苦的口感，而咖啡還是當地著名的Caffe Calabria咖啡。這支酒適合慢慢地品飲，你會發現酒質與乳脂感不若想像中的重，若能接受Porter的獨特韻味，就會覺得Victory at Sea喝起來還算輕快，源源不絕且衝著你來的咖啡與香草因子更是一絕，不愧是Ratebeer網站排名Top 50的Imperial Porter，不知道太晚喝它，會不會像晚上喝咖啡一樣睡不著呀？
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科

啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）

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