（RateBeer網站分數：92分、77分）
White Pony小白馬微型釀酒廠在精釀啤酒界頗具知名度（酒廠的介紹在此），5月份品飲了不少他們家的酒款（可在我的部落格搜尋White Pony），接下來要介紹的這兩款口感偏重，酒精濃度都超過10%，保證讓喜愛重口味的人大呼過癮。
小白馬遇到神廟祭司黑啤酒 White Pony The Oracle
若找的到已經作古的修道士僧侶來喝酒，他聽到這款啤酒是Belgian Barleywine，也就是比利時風格的大麥酒（Barley Wine），可能會因為不感興趣而掉頭再回他的墳墓裡睡覺吧，因為以前並沒有所謂的比利時風格大麥酒，而Oracle結合了傳統比利時四倍啤酒（Quadrupel）與英式大麥酒（Barley Wine）的特色，因此稱為比利時大麥酒。Oracle的酒體飽滿、酒質偏重，古銅色的酒液散發出焦糖的香氣，口感則是混合了深色水果、乾燥水果，以及麥芽的香甜，並與優質的歐洲啤酒花取得了完美的平衡。
品名：小白馬遇到神廟祭司黑啤酒 White Pony The Oracle 330ml
類型：Barley Wine
產地：比利時
酒精：10.7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：好久沒有喝口感偏甜的大麥酒（Barley Wine）了，這款The Oracle不但有Barley Wine的風格，還結合了比利時四倍啤酒（Quadrupel）的特色。整體口感與下面那款Teppistenbier類似，不過少了桶陳的特殊韻味，水果、麥芽香為主軸，甜味比苦感多上許多，但沒有像Teppistenbier一樣過多的梅子味，喝上一口，即能享受比利時四倍啤酒的厚實，又能體驗英式大麥烈啤酒的甜美，真的是一舉兩得，況且這支還是酒精濃度超過10%的美品啊。雖說取名為Oracle（神喻）有點像是在半開玩笑，但我想長眠於地底下的比利時僧侶若是真的能喝到種種新型態的Belgian Barleywine，我想應該也是會很開心的。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
恐怖份自四重發酵精釀啤酒 White Pony Teppistenbier BA Sherry-Bourbon
Teppistenbier是比利時風格的四倍啤酒（Quadruple）， 並且同時將啤酒與雪莉酒桶橡木片，一起丟進波本威士忌桶裡進行桶陳（Sherry - Bourbon）的處理，乳脂感明顯，融合了太妃糖、牛奶、巧克力、烘乾水果、無花果、棗子、杏仁等味覺因子，並摻雜了梅子等深色水果的滋味，是款非常不可思議的比利時四倍啤酒。
類型：Barley Wine
產地：比利時
酒精：10.7％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：好久沒有喝口感偏甜的大麥酒（Barley Wine）了，這款The Oracle不但有Barley Wine的風格，還結合了比利時四倍啤酒（Quadrupel）的特色。整體口感與下面那款Teppistenbier類似，不過少了桶陳的特殊韻味，水果、麥芽香為主軸，甜味比苦感多上許多，但沒有像Teppistenbier一樣過多的梅子味，喝上一口，即能享受比利時四倍啤酒的厚實，又能體驗英式大麥烈啤酒的甜美，真的是一舉兩得，況且這支還是酒精濃度超過10%的美品啊。雖說取名為Oracle（神喻）有點像是在半開玩笑，但我想長眠於地底下的比利時僧侶若是真的能喝到種種新型態的Belgian Barleywine，我想應該也是會很開心的。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
恐怖份自四重發酵精釀啤酒 White Pony Teppistenbier BA Sherry-Bourbon
Teppistenbier是比利時風格的四倍啤酒（Quadruple）， 並且同時將啤酒與雪莉酒桶橡木片，一起丟進波本威士忌桶裡進行桶陳（Sherry - Bourbon）的處理，乳脂感明顯，融合了太妃糖、牛奶、巧克力、烘乾水果、無花果、棗子、杏仁等味覺因子，並摻雜了梅子等深色水果的滋味，是款非常不可思議的比利時四倍啤酒。
品名：恐怖份自四重發酵精釀啤酒 White Pony Teppistenbier BA Sherry-Bourbon 330ml
類型：Quadrupel
產地：比利時
酒精：12.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：每次喝到這種過桶版的比利時啤酒，都能感受到滿滿的幸福滋味，除了高酒精濃度能達到微醺，濃烈的威士忌桶陳風味更是讓我愛不釋手。這款酒在未經過桶陳前的身分就已經是比利時四倍啤酒了（Quadruple），厚實的酒質與濃郁的麥芽香不在話下，另外又像是中譯名稱－恐怖分子一般，做了個奇特的舉動：將啤酒與雪莉酒桶橡木片，一起丟進波本威士忌桶裡進行桶陳，如此手法造就了水果、牛奶、巧克力、杏仁等風格交互摻雜在一起，其中梅子的滋味最為突出。酒精濃度高達12.5%，中段梅子的甜味較重，有點類似Barley Wine的口感，不過到了後段，複雜度漸漸消失、也稍嫌膩了一點，這部分倒是有點讓驚喜感後繼無力，有些可惜。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
類型：Quadrupel
產地：比利時
酒精：12.5％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：每次喝到這種過桶版的比利時啤酒，都能感受到滿滿的幸福滋味，除了高酒精濃度能達到微醺，濃烈的威士忌桶陳風味更是讓我愛不釋手。這款酒在未經過桶陳前的身分就已經是比利時四倍啤酒了（Quadruple），厚實的酒質與濃郁的麥芽香不在話下，另外又像是中譯名稱－恐怖分子一般，做了個奇特的舉動：將啤酒與雪莉酒桶橡木片，一起丟進波本威士忌桶裡進行桶陳，如此手法造就了水果、牛奶、巧克力、杏仁等風格交互摻雜在一起，其中梅子的滋味最為突出。酒精濃度高達12.5%，中段梅子的甜味較重，有點類似Barley Wine的口感，不過到了後段，複雜度漸漸消失、也稍嫌膩了一點，這部分倒是有點讓驚喜感後繼無力，有些可惜。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）
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