（RateBeer網站分數：62分）
捷克是世界上啤酒消費量多國家之一，皮爾森市（Plzen，德語Pilsner）則是捷克的啤酒之都，這裡早在西元1295之前就已經有釀造啤酒的紀錄。在我所喝過的比利時精釀啤酒當中，多數歷史悠久的酒廠或是修道院都採用頂層發酵的方式精釀，這類啤酒有許多都是顏色偏深、早期（中古世紀）的品質也不甚穩定，直到西元1842年，皮爾森歐克釀酒廠（Plezensky Prazdroj ）與釀酒大師Josef Groll，引進了巴伐利亞式「底層發酵」的啤酒精釀技術，再搭配在地優質的原料，推出了世界首款色澤金黃又清澈的皮爾森歐克啤酒（Pilsner Urquell），直到今日，這款酒依舊受到相當程度的的歡迎。後來，採用這種精釀方式的啤酒都被歸類為：皮爾森（Pilsner）。
根據Pilsner Urquell Taiwan在FB上成立的官網表示，Pilsner Urquell一百多年來堅持採用高品質的釀酒原料及百年原創的釀酒工藝 :
(1) 嚴選捷克摩拉維亞淡色大麥麥芽：捷克最優質的大麥麥芽，並於自家釀酒廠的麥芽倉庫中完成浸泡、發芽、烘乾等程序
(2) 原創三重反覆煎煮法：選用聞名世界的自有水井低礦物質軟水水源，搭配磨碎後的麥芽於麥芽漿桶中進行原創的三重反覆煎煮法 - 將局部麥芽漿先汲取出來，透過需高度控制熟練度的開放式直火加熱，再倒入主要的麥芽漿桶中，此步驟共重複三次，增添酒體厚實度、細微麥芽甜味及焦糖香氣。
(3) 全世界最頂級的Saaz啤酒花：於煮沸槽熬煮時以三段式方式添加世界知名的薩茲香氣型啤酒花(Saaz Hop)，提供馥郁風味的啤酒口感。
(4) 世代傳承的發酵工法：採用與最初皮爾森歐克啤酒釀製出時，世代傳承的”H-Strain”酵母，於不鏽鋼發酵槽中運用低溫底層發酵技術進行發酵。
(5) 傳統木桶熟成法：最早的皮爾森歐克啤酒(Pilsner Urquell)為儲放於酒廠內部製桶工匠手工打造的木桶中，目前仍保留此傳統，為了堅持味道與品質，酒廠還設有專業的桶匠團隊，負責製造新木桶與隨時維護保養，這樣不惜血本的堅持是其他啤酒品牌中非常少見的。
看了一下上述內容，個人認為最值得一提的是木桶熟成法：Plezensky Prazdroj 釀酒廠在過去的一直存在著一個團隊，以手工製作橡木桶，所有啤酒都是在這些木桶裡發酵與熟成的。這個在中歐地區唯一存留的團隊，更凸顯出這個釀酒廠是如何盡心維持啤酒的品質、並保留瀕臨消失的傳統釀酒工藝。
優質的原物料，再搭配獨一無二的精釀程序，使Pilsner Urquell酒體形成清澈、金黃色般的啤酒色澤與焦糖般的香氣。啤酒花的輕微苦澀與焦糖般的甘甜完美融為一體，味道微妙細緻、口感獨特均衡，建議品飲溫度為7℃。
捷克是世界上啤酒消費量多國家之一，皮爾森市（Plzen，德語Pilsner）則是捷克的啤酒之都，這裡早在西元1295之前就已經有釀造啤酒的紀錄。在我所喝過的比利時精釀啤酒當中，多數歷史悠久的酒廠或是修道院都採用頂層發酵的方式精釀，這類啤酒有許多都是顏色偏深、早期（中古世紀）的品質也不甚穩定，直到西元1842年，皮爾森歐克釀酒廠（Plezensky Prazdroj ）與釀酒大師Josef Groll，引進了巴伐利亞式「底層發酵」的啤酒精釀技術，再搭配在地優質的原料，推出了世界首款色澤金黃又清澈的皮爾森歐克啤酒（Pilsner Urquell），直到今日，這款酒依舊受到相當程度的的歡迎。後來，採用這種精釀方式的啤酒都被歸類為：皮爾森（Pilsner）。
根據Pilsner Urquell Taiwan在FB上成立的官網表示，Pilsner Urquell一百多年來堅持採用高品質的釀酒原料及百年原創的釀酒工藝 :
(1) 嚴選捷克摩拉維亞淡色大麥麥芽：捷克最優質的大麥麥芽，並於自家釀酒廠的麥芽倉庫中完成浸泡、發芽、烘乾等程序
(2) 原創三重反覆煎煮法：選用聞名世界的自有水井低礦物質軟水水源，搭配磨碎後的麥芽於麥芽漿桶中進行原創的三重反覆煎煮法 - 將局部麥芽漿先汲取出來，透過需高度控制熟練度的開放式直火加熱，再倒入主要的麥芽漿桶中，此步驟共重複三次，增添酒體厚實度、細微麥芽甜味及焦糖香氣。
(3) 全世界最頂級的Saaz啤酒花：於煮沸槽熬煮時以三段式方式添加世界知名的薩茲香氣型啤酒花(Saaz Hop)，提供馥郁風味的啤酒口感。
(4) 世代傳承的發酵工法：採用與最初皮爾森歐克啤酒釀製出時，世代傳承的”H-Strain”酵母，於不鏽鋼發酵槽中運用低溫底層發酵技術進行發酵。
(5) 傳統木桶熟成法：最早的皮爾森歐克啤酒(Pilsner Urquell)為儲放於酒廠內部製桶工匠手工打造的木桶中，目前仍保留此傳統，為了堅持味道與品質，酒廠還設有專業的桶匠團隊，負責製造新木桶與隨時維護保養，這樣不惜血本的堅持是其他啤酒品牌中非常少見的。
看了一下上述內容，個人認為最值得一提的是木桶熟成法：Plezensky Prazdroj 釀酒廠在過去的一直存在著一個團隊，以手工製作橡木桶，所有啤酒都是在這些木桶裡發酵與熟成的。這個在中歐地區唯一存留的團隊，更凸顯出這個釀酒廠是如何盡心維持啤酒的品質、並保留瀕臨消失的傳統釀酒工藝。
優質的原物料，再搭配獨一無二的精釀程序，使Pilsner Urquell酒體形成清澈、金黃色般的啤酒色澤與焦糖般的香氣。啤酒花的輕微苦澀與焦糖般的甘甜完美融為一體，味道微妙細緻、口感獨特均衡，建議品飲溫度為7℃。
品名：皮爾森歐克啤酒 Pilsner Urquell 330ml
類型：Pilsner (Czech Pilsner)
產地：捷克
酒精：4.4％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：一般而言，便利商店看到類似台啤的皮爾森啤酒(Pilsner)口感都差不多，所以有的精釀啤酒廠會用啤酒花的製程變化，或是摻雜其他原料來凸顯自己的不同，但這款號稱皮爾森式啤酒始祖的Pilsner Urquell，不須特別搞一下花招，喝起來就非常與眾不同。初入喉，苦感背後隱藏著明顯的焦糖般甜美滋味，中後段則是帶出濃濃的麥香，複雜度跟頂層發酵的精釀啤酒同樣精彩。酒精濃度略低，但仍有酒精溫熱感，適飲溫度偏低，回溫後苦味雖偏重，但仍保持著一開始就能感受到的所有味覺因子，搭配這可愛的瓶身，有機會來一瓶時千萬別錯過，最好還能到店裡現飲啤酒柱引入杯中的美味，唯須注意瓶裝的保存期限只有9個月。
類型：Pilsner (Czech Pilsner)
產地：捷克
酒精：4.4％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：一般而言，便利商店看到類似台啤的皮爾森啤酒(Pilsner)口感都差不多，所以有的精釀啤酒廠會用啤酒花的製程變化，或是摻雜其他原料來凸顯自己的不同，但這款號稱皮爾森式啤酒始祖的Pilsner Urquell，不須特別搞一下花招，喝起來就非常與眾不同。初入喉，苦感背後隱藏著明顯的焦糖般甜美滋味，中後段則是帶出濃濃的麥香，複雜度跟頂層發酵的精釀啤酒同樣精彩。酒精濃度略低，但仍有酒精溫熱感，適飲溫度偏低，回溫後苦味雖偏重，但仍保持著一開始就能感受到的所有味覺因子，搭配這可愛的瓶身，有機會來一瓶時千萬別錯過，最好還能到店裡現飲啤酒柱引入杯中的美味，唯須注意瓶裝的保存期限只有9個月。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆
推薦度：★★☆
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
（完～）
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