比利時城堡啤酒 Kasteel Donker、Kasteel Rouge

比利時城堡啤酒 Kasteel Donker、Kasteel Rouge
（RateBeer網站分數：96分、92分）

Belgian Family Brewers（比利時家族釀酒者）是非營利組織，目前超過20家，成員都是以家族釀酒廠為主、且必須已經運作超過50年，占比利時啤酒釀酒廠的15%，加起來總共有超過1500年的傳統釀酒經驗，Van Honsebrouck就是其中的一員。 1811年Amandus Van Honsebrouck出生，之後成為比利時小鎮Worken鎮長，並建立了一座釀酒廠，從此開始了Van Honsebrouck家族的釀酒事業。釀酒廠歷經搬遷、改建、整併，目前是由第5代的Xavier Van Honsebrouck 擔任CEO，執掌家業。

Castle Brewery Van Honsebrouck（城堡釀酒公司）的CEO經營酒廠的理念，除了父親的諄諄教誨，還跟2005年Apple創辦人Steve Jobs（賈伯斯）在史丹佛大學的演講有關，賈伯斯當時說到："Your time is limited. Don´t waste it living someone else´s life. Don’t let the noise of others´ opinion drown out your own inner voice. Stay hungry! Stay foolish!"，大致上是說："人生短暫，別為別人而活，也別讓別人的意見淹沒了自己內心的聲音。事事保持渴望與大智若愚的態度"。這番話激勵了他持續努力達成自己的夢想，也訂了3大原則：
1. 對顧客的承諾：以高品質標準生產多種口味的啤酒，以滿足各式各樣的顧客。
2. 對員工的承諾：針對員工，不論是對自己工作很熟悉或是不太熟的，都能各自有發揮的空間與好的職涯發展。
3. 對社會的承諾：企業與員工穩定的成長，以及對大自然與環境的敬重。

Kasteel Donker
官網說Kasteel Donker是款口味特殊的黑啤酒，帶點巧克力、香蕉、甘草、葡萄乾之類的口味，口感強烈且泡沫豐富。

品名：比利時Kasteel城堡啤酒 Kasteel Donker 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：11％
購入：家樂福
原料：水、大麥、啤酒花、酵母、糖、抗氧化劑、抗壞血酸
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：這次入手的2支Kasteel都是矮胖瓶身，非常討喜，而這支酒精濃度高達11%的Donker，喝起來就像是官網所述，除了鮮少苦感，還富含甘草、與多種水果口味，口感強烈且特殊，搭配美食飲用更顯其異於一般比利時啤酒之處。酒液顏色深遂，卻沒有黑啤酒的苦澀，這支啤酒適合在歡樂的氣氛下想享用，惟須注意11%的高酒精濃度，不要不自覺越喝越多才好。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Kasteel Rouge
官網說Kasteel Rouge是Kasteel Donker與櫻桃酒的混和體，這個完美的組合讓黑啤酒轉變為非常特殊、口味柔和的另一種啤酒。

品名：比利時Kasteel城堡櫻桃啤酒 Kasteel Rouge 330ml
類型：Fruit Beer
產地：比利時
酒精：8％
購入：家樂福
原料：水、大麥麥芽、啤酒花、酵母、櫻桃
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★★★
特色：因為同時入手了Kasteel Donker，所以確實感受到了官網所述：Kasteel Rouge是Kasteel Donker與櫻桃酒的混和體。這支Rouge櫻桃啤酒與其他國內常見的水果啤酒大異其趣，酒液呈現深紅色澤，喝下去滿口都是濃濃的櫻桃味，還帶點淡淡的香草香，完全不像一般香檳酒的感覺。瓶內少許的沉澱物代表它也是使用瓶內再次發酵法釀造，8%讓人過癮的酒精濃度，與其說是喝啤酒，倒不如像是品嚐紅酒般，好好品嚐這款特殊的優質櫻桃酒。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

陽明山走春去

陽明山走春去

本週因為原排定行程的領隊有事，我臨時上陣安排了一個陽明山走春去的行程，帶"週週來爬山"的山友們就近在台北市活動活動筋骨，不過自己因為太久沒重裝爬山，再加上當天行程一路都是陡上石階、也沒事先熱身，下山後大腿內側的肌肉痛了3天，直到看過復健科後才稍微舒緩，也因此印象特別深刻。先來看看當天在Google Earth上的路線圖：

其時當天原本的規劃是：天母古道→紗帽山→陽明山公園賞花→大屯瀑布→青春嶺→猴崁湖田國小步道→陽金公路人車分道→陽明山公園公車站解散。結果當天下紗帽山時已經下午快2點，若再繼續後續行程，一方面會搞到天黑、另一方面也可能會跟眾多賞花人潮擠公車下山，所以當下決定到此為止，不過這樣也走了約8.6K，且前半段一路陡上，仍可算是恰當的行程規劃。

第一段的天母古道俗稱天母水管路，這條水管路曾經是金山與天母間重要的連絡要道，屬於早年魚路古道的後段，潺潺溪水、原始林相，步行其間，讓人倍覺涼爽舒適，看不到底且一路直直去的陡上石階是其特色，中段出現的粗壯黑色大水管亦是水管路俗稱的由來，一直爬到看見涼亭才會進入平路：

天母古道的平路部分鋪滿了碎石子，既寬敞舒適、又有茂密森林，可算得上是五星級的步道。當天運氣不錯，這麼晚還能看到幾隻台灣獼猴出來撒野，而且還給我當眾撒尿，真是不雅的潑猴… 沒多久遇叉路後我帶大家下切，去看看較冷門的翠峰瀑布。翠峰瀑布位於松溪，南磺溪的上游，平常少人前來此，溪床的黃褐色土石，是因這裡的地質富含硫磺所致：

看完瀑布繞回主步道後續上紗帽山，紗帽山標高643m，濃密的森林，呈現暗綠色的山容，較其他芒草坡地的顏色要來的深，山形渾圓，遠眺像似古代官員的烏紗帽，故名之。。剛剛我已經在天母古道的陡上消耗許多腳力，眼前又出現一千多階的上升石階，讓承受重裝的雙腳再次被蹂躪；才1K的上坡就讓我吃不消。好不容易終於抵達山頂，才鬆了一口氣。大家分別在太子亭、三角點、觀景台休息拍照後續行，找一塊空地開伙午休：

我今天特地背了2大包熟水餃與兩個鍋子上來煮，還帶了2瓶清酒，當場溫給大家喝，結果因為每個人也都帶了食物分享，最後不但水餃有剩，2包康寶濃湯與3罐玉米粒也都原封不動背下山，外加一個小型卡式爐也沒用到。這次勉強突然背太多的經驗讓我記憶深刻，因為午休後再出發時，大腿內側已經有快抽筋的感覺，還沒下山就開始轉為疼痛，我想下次不能再準備過量，否則不但傷腳、也是種浪費：

就這樣，我帶著大腿的疼痛感走進陽明山公園賞花，今天仍算是陽明山花季，公園裡人潮不少，因為腳不舒服，也正好慢慢走、慢慢逛，園內櫻花稀稀疏疏的，許多都已經凋謝，而杜鵑花則是綻放迎客，賞花遊客們不停地拿起相機拍花、也拍人，不過與他們美美的裝扮相比，我背上的大背包與腳下的雨鞋倒是非常突兀。大伙下午三點前抵達花鐘，拍張合照後就地解散，不過討厭的是大部分伙伴要頂著大背包擠公車下山，我則比較幸運，可以搭便車回去：

雖然已經當了一陣子領隊，這次的行程卻又讓我學了不少，像是：活動結束時要避免擠公車，因為有大背包、重裝盡量不要爬階梯，雙腳的負擔會很大、背包內的裝備必須斟酌，不可既逞強又浪費、大隊伍行進的速度會遠比預估的慢很多很多、以後要開始練習做出發前暖身操… 等等。

（完～）

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比利時喀麥力三麥金修道院啤酒 Tripel Karmeliet

比利時喀麥力三麥金修道院啤酒 Tripel Karmeliet
（RateBeer網站分數：99分）

昔日比利時Flanders（法蘭德斯）地區以擁有眾多小型家族釀酒廠聞名於世。Bosteels釀酒廠座落於這一區的德國小鎮Buggenhout（比亨豪特），是Bosteels家族的祖先在1791年建立的，酒廠在此家族手上已經超過200年、歷經7個世代，目前在全世界數十個國家都可以買到他們的啤酒。這次嘗試的Tripel Karmeliet的配方是出自300多年前（1679年），比利時Dendermonde （登德爾蒙德）地區Carmelite（加爾默羅修會）僧侶之手，配方描述了如何將大麥、小麥、燕麥等3種穀類，巧妙地釀造成啤酒。Bosteels釀酒廠根據配方做了許多次嚐試，終於在90年代以完美的混合比例，成功地製造出這款獨具歷史意義、結合了3種穀類的啤酒。

品名：比利時喀麥力三麥金修道院啤酒 Tripel Karmeliet 330ml
類型：Abbey Tripel
產地：比利時
酒精：8.4％
購入：古登比利時啤酒專賣

原料：大麥、酵母花、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：真的好喝！雖說自己沒厲害到分的出大麥、小麥、燕麥等3種穀類，但爽口好入喉的口感，介於烈性比利時修道院啤酒，與市面上餐廳自釀的小麥啤酒之間，嗆辣中帶點渾厚扎實感，滿口都是穀類的香醇，略高的酒精濃度更是相得益彰，真是過癮極了。
暢快度：★★★
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

亞和三麥金修道院啤酒 Achel Blond

亞和三麥金修道院啤酒 Achel Blond
（RateBeer網站分數：98分）

跟許多比利時修道院一樣，Achel也在第一次世界大戰遭受德軍的荼毒，甚至還把總重約700公斤的釀酒鋁製鍋爐搬走，充當戰略物資。Achel修道院的前身出現在1648年，位於比利時東北方，由荷蘭的僧侶所建，歷經法國大革命的摧殘與1844年的重建，1871年正式成為特普拉教會（Trappist）的一員並開始生產啤酒。但如同前述，一次世界大戰毀了一切，在二十世紀末重新起爐灶的Achel修道院（St. Benedictus Abbey），在1998年開始出產啤酒，因為新的Achel修道院啤酒完全符合正宗比利時修道院啤酒的所有必要條件，所以它也算是正宗比利時修道院啤酒的品牌，當然品質也是有掛保證的。

品名：亞和三麥金修道院啤酒 Achel Blond 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、酵母花、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：這是我的第7家比利時正宗修道院啤酒，口感為典型的比利時黃金啤酒（Blond），沒有多餘的點綴或花俏的味道，滿口香醇濃郁、口感紮實，香甜中帶點苦感，各種味覺調和地恰到好處，完全符合正宗修道院啤酒的口感與穩定的品質，8%的酒精濃度恰到好處，真的不錯喝，若把它當作比利時正宗修道院啤酒的代表，相信沒有人會反對，也適合推薦給比利時啤酒的初試者。
暢快度：★★★
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

2014武陵農場賞櫻露營趣

2014武陵農場賞櫻露營趣

長久以來，櫻花鉤吻鮭相對於武陵農場，就等同楓葉相對於奧萬大，或是沙灘、比基尼相對於墾丁一樣，是台灣旅特色遊景點的代名詞。近幾年來，武陵農場除了櫻花鉤吻鮭，賞梅、賞櫻也隨著種植面積大幅增加而蔚為風潮，每到冬季，眾多的人車總是讓這世外桃源顯得十分擁擠。2014年，武陵農場祭出了一些控制賞櫻人潮的管制措施：櫻花季實施總量管制每日進場人數6000人，包含住宿遊客1800人及一日遊遊客4200人；而一日遊遊客只有1000人可以用團體票名義進入（搭遊覽車），其餘3200位散客都限定搭乘大眾運輸工具（公辦的國光客運等特定班車）。今年僧多粥少，卻又想去賞櫻兼露營，我準時在2014年1月1日一大早開始搶營位登記，哪知才幾個月沒上武陵農場露營區的官網，會員制度已悄悄更改，必須重新加入會員才能操作，結果當然是沒搶到秒殺級的名額… 不過好消息是，之前講好要一起搶的何大哥一口氣搶到2個營位，就這樣把其中1個轉讓給我，我們家才得以一償宿願！

我們的日期訂在春假假期結束後的隔週出發，只是今年年初好幾波又濕又冷的寒流讓大家吃不消，再加上比我們早4天去的同事回報，他們露營的那晚不但幾乎0度，風大雨大還讓營區到處淹水，許多人因次撤帳；至於我們要去的週四與週五，氣象預報也不是很妙：氣溫在個位數、降雨機率也高。就這樣天人交戰下，我們兩邊還是決定帶著忐忑的心上山去，畢竟好不容易才搶到2個櫻花季的營位，只是何大哥那邊有4位長輩還是決定不跟了。

就這樣請了假，當天車上除了一家3口，還塞滿了該帶與不該帶的家當（包含一台中型電暖器），七點多準時往武陵農場奔馳而去。一如預期，一路上都是陰霾偶有雨的天氣，不過本以為除了會有賞櫻的車潮、台7甲線路況也可能不佳，結果運氣倒不錯，路上沒啥車、路況也OK，中午不到就抵達武陵農場，路上還看到南湖一帶山頭披著一層靄靄白雪呢（可惜沒下車拍照）。

武陵的櫻花季除了管制人數以外，自開車的人還需下載通行證並列印出來，擺在擋風玻璃前備查，這張通行證彌足珍貴，且只能當天使用，這次路上就遇到2個關卡，有人無證被擋下、有人列印不清，當場查半天、還有人企圖魚目混珠，拿其他人或其他日期的通行證想闖關，而我們當然是輕輕鬆鬆地進入了櫻花鉤吻鮭的故鄉。左看是櫻花、右看也是櫻花，放眼望去沿途都是美麗的櫻花！平地的櫻花一般都以深色系為主，我則特別喜歡這裡淺色系的櫻花，感覺特別清新脫俗；從收票亭到露營區約6~7公里的距離，滿滿都是櫻花與遊客，我這台橘黃色的小鋼砲以不到20km/h的車速慢慢前進，鮮艷的車色與花色讓這一路都心情愉快，雖無藍天白雲相伴，仍覺不虛此行：

到達露營區時接近中午，氣溫約7度，一方面拿出爐具準備煮麵來吃、一方面與管理中心確認營位事宜。剛剛在收票亭的電子看板就發現今晚武陵賓館還有房間、露營區也還有營位，現場工作人員的確也告知相同的訊息，我當場考慮半天、也跟還在的路上何大哥確認後，決定把我的營位改成景觀木屋、把他的營位也一併改到鄰近的A1上區；這樣一來，我不必搭帳、睡室內，免擔心家人受寒，且與何大哥的距離也比原來的更近了，方便晚上一起開伙與聊天。唯一的缺點是A1上區地勢較高且無樹木遮蔽，風大雨大時環境條件較差：

下午雖然天氣不佳，等何大哥的帳篷搭好後，我們還是決定馬上就出發去賞櫻，因為山上天氣多變，雖心裡想著明早好天氣賞櫻會比較美，但若天氣更差呢？啟不後悔莫及了… 武陵農場內到處都是遊客，我們決定搭接駁車離開露營區（還真方便），下車後從桃子園一路步行到武陵茶莊後再搭接駁車回露營區。這約1小時的時間走了約2公里的的櫻花大道、還看到七家灣溪裡的櫻花鉤吻鮭，十分滿足！除了天氣陰霾、偶爾飄起毛毛雨之外，唯一不完美的地方是為了要趕最末班接駁車，無法更悠閒、更慢地逛。

(影片可全螢幕播放並直上1080P)

回到營地，邊打羽球邊準備晚餐，晚餐是4大1小享用美味的羊肉爐，一口又一口小酒、身旁的電暖爐呼呼地吹，5~6度的低溫一點也不寒冷，餐後閒聊配著零食與湯圓，讓大家今晚飽餐一頓，心滿意足的進入夢鄉（太冷了所以沒洗澡XD）：

隔天一早起床，碩大的營區只有稀稀疏疏的遊客，或許是櫻花季管制奏效、也或許有人因為濕冷的天氣而打退堂鼓，倒是傳說中的獼猴群真的在早上出現，牠們東翻翻、西找找，某些不在家的遊客因此損失一些食物，但不算嚴重。之後過來驅趕的工作人員提醒我們不要餵食，因為猴群習慣後會更明目張膽地接近營區，曾經有人的糧食就因此被搬光，敗興而歸… 而工作人員又不敢真的攻擊猴群，因為除了有危險性以外，牠們還都是保育類動物：

吃完早餐後先收拾細軟並收帳，我們退房後先開車到雪山登山口、再到還算很新的武陵山莊看看，之後再去昨天沒能好好逛逛的武陵富野一帶。第2天早上的天氣比第1天好，偶爾會有陽光露臉，我們分頭繼續在武陵農場內賞櫻，中午前離開返家，感謝何大哥齊全的露營裝備，讓我們享受了2天1夜愉快的武陵農場賞櫻兼露營趣！

（完～）

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Elysian THE IMMORTAL IPA、SUPERFUZZ BLOOD ORANGE PALE、BIFROST WINTER ALE

Elysian THE IMMORTAL IPA、SUPERFUZZ BLOOD ORANGE PALE、BIFROST WINTER ALE
（RateBeer網站分數：91分、87分、90分）

Elysian是我在嘗試異國特色啤酒中頗為欣賞的美國啤酒品牌，它生產多樣化的啤酒，還跟各類的廠商合作，推出限定啤酒，小到地方電台、大到唱片公司，都有合作的對象，重點是每款啤酒都各有特色，也都有一定水準。這次一口氣帶了3種回來。

THE IMMORTAL IPA
 第一支是THE IMMORTAL IPA。官網用一句話來形容：清涼、令人興奮的。以美國東北方的釀酒方式來詮釋傳統英式淡啤酒，金黃色的酒液，並帶有美國新大陸（New World）啤酒花口感與香味。

品名：Elysian宙斯精釀美式IPA Elysian The Immortal IPA 355ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：6.3％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：宙斯為眾神之神，我無法感受這支啤酒與宙斯的關聯性，這或許是因為自己對古希臘神話沒有深入的研究吧？宙斯精釀美式IPA是典型的英式啤酒柑橘苦味，但多了濃濃的啤酒花香，泡沫稀少，回溫後苦味會加重，算是中庸之作。適合搭配精緻歐式餐點，喝的時候我恰巧配了一塊巧克力，感覺也不錯。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

SUPERFUZZ BLOOD ORANGE PALE
這支淡啤酒主打的是Blood Orange - 血橙（紅肉柳橙）口味，官網宣稱它能讓血橙與美國新大陸（New World）啤酒花的香味與口感在口中繚繞，進而在心靈上、腦海中有種揮之不去的幻覺。

品名：Elysian美式精釀啤酒 Elysian Super Fuzz 355ml
類型：American Pale Ale 
產地：美國
酒精：5.4％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花、紅肉柳橙
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：一般比利時啤酒內遺留的沉澱物都是酵母，為的是讓啤酒繼續在瓶中發酵，酵母沉澱物通常是黑色的，但這支SuperFuzz Blood Orange Pale裡更細緻的沉澱物則是白色的，雖說瓶上標籤將沉澱物標示的跟其他Elysian酒款一樣為酵母與蛋白質，但我直覺那些都是血橙的果肉，且均勻分布在酒杯裡的酒液中。它巧妙地結合了英式淡啤酒與苦苦的血橙，讓啤酒喝起來有濃濃的特別風味（絕對不是那種台啤水果口味可以相比的），且這種特別的滋味在口中一直不停繚繞，感覺還不賴，但還不至於像官網所說的會產生幻覺啦。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

BIFROST WINTER ALE
口感扎實且強烈的冬季英式啤酒（ALE），官網形容它倒入杯中的顏色是金黃又帶點橙色的耀眼光芒，聞起來不但有焦糖蘋果般迷人的甜美滋味，也帶點微量的香料與柳橙味；喝起來口感厚重扎實，酒中柑橘與啤酒花的比重恰到好處，充分補強了麥酒本身的口感，回甘時口中帶點水果味。

品名：Elysian彩虹橋冬季啤酒 Elysian Bifrost Winter Ale 355ml
類型：American Strong Ale
產地：美國
酒精：7.6％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：Bifrost雖被翻譯成彩虹橋，不過跟台灣原住民的彩虹橋可是一點也不相干喔。Elysian彩虹橋冬季啤酒為冬季專屬，泡沫稀少、酒精濃度適中，濃濃的柑橘味與啤酒花香，不過通常柑橘味較重的啤酒，擺久回溫後會苦味加重，所以才更適合寒冬來品嘗吧？刻意將酒放久一點，不知是自己已經習慣特色啤酒的柑橘苦味，還是它把這種味道處理得很好，這支冬季啤酒在回溫後並不會難以入口（至少跟宙斯精釀美式IPA相比是這樣沒錯）。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

常陸野貓頭鷹 XH燒酎啤酒、聖誕限定啤酒、新年限定啤酒

常陸野貓頭鷹 XH燒酎啤酒、聖誕限定啤酒、新年限定啤酒
（RateBeer網站分數：97分、97分、95分）

「燒酎」為發酵後再經蒸餾而成的酒精類飲品，燒酎的原料除稻米外，還涵蓋了所有含澱粉質或糖類物料，主要原料包括芋（即我們的番薯）、麥、蕎麥、芝麻、黃糖等等，而這些用料一般為釀製地區的特產。

根據蒸餾的方式，燒酎可細分為兩大類﹕連續式蒸餾燒酎和單式蒸餾燒酎。連續式蒸餾燒酎，顧名思義是以連續式蒸餾機蒸餾出來，但酒精度未滿36度的燒酎。至於單式蒸餾燒酎是把含有食用酒精的物料，以非連續式蒸餾機蒸餾出來，酒精度在45度以下的燒酎。最初燒酎是以單式蒸餾機蒸餾而成，所以單式蒸餾燒酎又名本格燒酎，日文「本格」是傳統、道地的意思。

木內酒造合資會社，成立於西元1823年，這家座落於日本關東常陸野的酒廠所出品的酒有個很可愛的名字叫做「常陸野貓頭鷹」，他們專注於日式清酒的釀製，並於西元1996年開創出目前享譽全球的精釀級手工啤酒 – 常陸野貓頭鷹啤酒，現為日本微型酒廠的領導者。 傳承180年悠久歷史的日本清酒釀造工法與職人精神，搭配上不斷創新的釀酒技術，常陸野貓頭鷹啤酒希望帶給所有啤酒愛好者，富有與眾不同風味與個性的各類型手工啤酒，一起探索最奧妙的啤酒世界。

這次一共抱了3支常陸野貓頭鷹啤酒回來，以前喝過芋頭口味的蒸餾燒酎日本酒，但老實說不是非常喜歡，今天倒是很特別地也在木內酒造合資會社的啤酒上看到「燒酎」的字眼：常陸野貓頭鷹--XH燒酎啤酒 。

官網顯示這支啤酒選用了多種精選麥芽及啤酒花進行釀製，並使用日本傳統「燒酎」酒桶進行3個月長時間熟成，蘊含多層次馥郁香氣與濃厚風味，適合細細品味。不過因為啤酒是用發酵的方式釀造，與蒸餾燒酎的製酒方式不同，再加上官網說明它是「使用」燒酎酒桶熟成，因此我猜他們應該是把蒸餾燒酎使用過後的酒桶拿來發酵啤酒，所以只能間接稱為"燒酎"；換個角度說，這個桶子當初用來處理哪種口味的蒸餾燒酎酒，之後放在裡面發酵的啤酒也會帶有相同的口味。

品名：常陸野貓頭鷹-XH燒酎啤酒 330ml
類型：Belgian Strong Ale 
產地：日本
酒精：8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：麥芽、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
特色：喝下這支燒酎啤酒 ，當年從日本帶回來的芋頭、番薯味蒸餾燒酎酒瞬間出現在腦海，我猜它就是使用芋頭、番薯口味蒸餾燒酎酒桶來釀造這支啤酒，杯中可看見大量比利時啤酒常見的酵母，酒液偏暗、泡沫稀少，入口苦苦地口感不太像在享用啤酒，不知是不是如傳言中所說，日本的燒酎酒比較不容易醉，8％較高的酒精濃度似乎也無法讓人感覺微醺。雖然這支啤酒在世界知名啤酒論壇"Rate Beer"獲得極高的97分評價，但整體而言，與其說有點失望，倒不如說我不適合日本特色啤酒、或燒酎啤酒吧（可愛的包裝倒是蠻吸引人的）。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

耶誕快樂：常陸野貓頭鷹--聖誕限定啤酒
這支聖誕版啤酒也是燒酎啤酒，標籤上的說明內容也是跟XH啤酒一模一樣。

品名：常陸野貓頭鷹-聖誕限定啤酒 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：日本
酒精：8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：麥芽、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
特色：這支基本上與前一支「XH燒酎啤酒」的口感類似，但泡沫較多、也較好入口，但特有的苦味依舊。不習慣燒酎啤酒的人試一次就夠了，但能習慣燒酎啤酒的人一定會喜歡它。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

新年快樂：常陸野貓頭鷹--"賀正"新年限定啤酒
剛好在2014農曆年前喝到這支限定啤酒，不是該公司常見的燒酎啤酒，官網說它巧妙運用了多種高品質麥芽及啤酒花進行釀製，於釀造時更利用特殊冷凍法，加強酒體濃度，再等約6個月長時間的瓶中熟成，形成濃度酒體，同時帶有甜美小麥香氣及均衡苦味，是歡慶新年的良伴。

品名：常陸野貓頭鷹-"賀正"新年限定啤酒 330ml
類型：others (Spice/Herb/Vegetable)
產地：日本
酒精：8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：麥芽、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：口感為淡淡的苦中帶點濃濃的甜味，雖已是一支十足的異國特色啤酒，但跟歷史悠久的比利時或歐洲啤酒相比，仍差一股氣。女生來喝或嚐嚐鮮時，可算是中上之選，但若跟修道院比利時啤酒擺在一起，只怕無法相提並論。總之，過年就是要開開心心、快快樂樂的囉！
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

比利時瑞福10修道院啤酒 Rochefort Trappistes 10

比利時瑞福10修道院啤酒 Rochefort Trappistes 10
（RateBeer網站分數：100分）

「比利時修道院啤酒」，自從一年前開始接觸後就深深愛上了這個名字！Trappist beer與Abbey beer雖皆被稱為修道院啤酒，但此兩者並不相同：Trappist beer為國際特拉普會聯盟(The International Trappist Association, ITA)內的修道院成員所生產的啤酒，通稱為「正宗比利時修道院啤酒」；然而 Abbey beer 生產者不在此聯盟裡。有些修道院啤酒其實與修道院無歷史關係，只是被歸為具"修道院啤酒風格"。下圖就是世界上所有8款正宗比利時修道院啤酒品牌（最右邊的Westvleteren世界排名冠軍但可遇而不可求）：

喝過這麼多比利時修道院啤酒及正宗修道院啤酒，到現在還是對修道院中僧侶的生活一知半解，這次藉由品嚐Rochefort修道院啤酒時，在網路上查到了較多的資訊。比利時的修道院僧侶早於西元5世紀就開始釀造啤酒，以支持修道院基本開支並用以推動地方慈善事業，僧侶們會把人生中的一段光陰留在修道院的圍牆內。有些修道院十分封閉，外人無法窺見其中祕密，但有些修道院則願意將部分的僧侶生活公開（如釀酒過程），但一律都過著自律嚴謹的生活：每天凌晨3點起床、不吃肉、非必要時鮮少互相交談等等，這樣的規律生活也反映在其高品質的少量產品中（如起司、啤酒），正宗修道院啤酒的高品質就是在這樣的背景下在僧侶之間代代相傳，所有這類啤酒都保有古老、傳統的風味：口感強烈、帶點甜味的黑啤酒；而不同修道院之間又因材料或釀造手法有著些許許的差異，唯一的共通點則是「高品質」！

Rochefort為羅什福爾修道院(Rochefort Abbey, 或聖雷米聖母修道院(Notre-Dame de Saint-Rémy))所生產的啤酒品名，該院坐落於比利時那慕爾省羅什福爾市。根據網路上的資料所示，羅什福爾修道院原亦為嚴規熙篤會的修道院，16世紀就有釀酒的記錄，在法國大革命時曾遭入侵，並不久後遭變賣並拆除。1887年12月21日， Achel 修道院買下該院遺址，並重新建立修道院，1952年，修道院開始販售Rochefort啤酒。

這次喝的Rochefort 10跟某些比利時啤酒一樣，在啤酒名稱上有個數字，一般常見的數字有6、8、10，雖然這個數字的大小跟酒精濃度成正比，標示為8的啤酒也常常剛好有8.x%的酒精濃度，但實際上它不代表酒精濃度。這個數字來自於「The Belgian degree-system」（比利時啤酒分級系統），代表的是比利時啤酒在發酵時糖水的比重。小學都學過，純水的比重為1，若釀酒時的比重因糖分拉到1.060，在分級系統中就標示為6；若加入更多糖（也就是更多麥子），比重變成1.120時，分級系統就標示為12。這就好像有些啤酒以Double來標示2倍的麥子使用量、Triple來標示3倍麥子使用量；標示方法雖有差異，但使用越多的麥子來釀造熟成啤酒，啤酒的酒精濃度就一定會越高。現今市面上所販賣的比利時啤酒，可能不再百分百遵循The Belgian degree-system所規定的比重，但某程度上也是有著相同的理念，部分品牌也持續以數字來命名自己所生產的啤酒。

Rochefort的僧侶從不替他們的啤酒打廣告或進行任何品牌管理，產量有限且沒有任何擴廠計畫，因此也維持了品質的保證，而關於Rochefort比利時啤酒的詳細配方，當然不可能公諸於世，但已知的部分有：使用修道院內的優質井水，加入胡荽、糖、啤酒花來釀製，分別在鍋爐中待6、8、10週（與產品上的數字相對應）之後才開始後續的釀酒製程…等等。

Rochefort 10在Ratebeer總排行獲得第7的極高名次，酒液呈現深棕色，複雜卻均衡的口感在口中十分強烈、餘韻十足，喝上一口就能盡嚐葡萄酒、香料、杏仁等複雜的口感，豐富的味覺深層地在舌尖平衡呈現。

品名：比利時瑞福10修道院啤酒 Rochefort Trappistes 10 330ml
類型：Quadrupel
產地：比利時
酒精：11.3％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：打開Rochefort 10的瓶蓋，一股濃濃的香氣馬上衝進腦門，它有非常非常多的酵母沉澱物，多到瓶底還會殘留一層酵母。黑啤酒的色澤與濃烈的酒香是第一印象，超過10%的酒精濃度非常過癮，不苦、不甜，但就像官網所說的，所有複雜的口感完全在口中平衡地爆發開來，像特別款式的葡萄酒、也嚐的到杏仁等等香料或添加物的味道，能喝到這支啤酒，就能完全徜徉在正宗比利時修道院啤酒的氛圍，可細細品嚐、也可稍微大口一點喝下它、真是一整個讚到不行！
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

奧地利修道院啤酒 Engelszell Benno Trappistenbier

奧地利修道院啤酒 Engelszell Benno Trappistenbier
（RateBeer網站分數：82分）

啤酒界誕生的第8家正宗修道院啤酒品牌是Stift Engelszell！它來自奧地利，購入後剛好也代表自己已經品嚐了超過一半的正宗比利時啤酒品牌，剩下的部分在2014年要繼續完成。

Stift Engelszell修道院座落於奧地利多瑙河畔的Engelhartszell，創建於1293年的修道院前身在1786年歐洲的約瑟二世王朝時荒廢，直到1925年第一次世界大戰後才由德國僧侶重建為特拉普會修道院(Trappist monastery)，不過二次世界大戰時僧侶們被納粹蓋世太保趕到集中營，直到戰後才慢慢復甦，是奧地利現今唯一的天主教特拉普會修道院，Stift Engelszell修道院在1950所出品的首支啤酒是酒精濃度9.7%的黑啤酒，是使用獨一無二的Alsacian釀酒酵母來釀造的，而因為修道院擁有特拉普會的歷史背景、所釀的啤酒也符合正宗修道院啤酒的必要條件，Stift Engelszell終於在2008獲得國際特拉普斯特聯盟(ITA)的認證，成為第8家正宗修道院啤酒品牌，並在2009年之後被准許開始使用正宗修道院啤酒的認證標籤(ATP)。而今天這支BENNO就是由此修道院的僧侶所釀製的：

品名：奧地利修道院啤酒 Engelszell Benno Trappistenbier 330ml
類型：Belgian Ale
產地：奧地利
酒精：6.9％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：麥芽、啤酒花、酵母、水
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：這支奧地利出品的正宗修道院啤酒，初嚐的口感與典型比利時出品的修道院啤酒雷同，淡淡的苦味搭配柑橘類的果香十分迷人，但又摻雜了點果酸的酸味，不但適合慢慢品嘗、也適合稍稍痛快的喝，完全不負正宗修道院啤酒的美名，讓正宗修道院啤酒的愛好者又多了一個選擇。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

徠福金修道院啤酒 Leffe Blonde、三麥金修道院啤酒 Leffe Tripel

徠福金修道院啤酒 Leffe Blonde、三麥金修道院啤酒 Leffe Tripel
（RateBeer網站分數：85分、89分）

我對Leffe的啤酒頗有好感，它細膩的口感最讓我印想深刻（Leffe Brune連結在此、聖誕啤酒連結在此），這次要抱了另外2支回來。先品嚐的是Leffe Blond，Leffe官網用一句話形容它：讓人耳目一新又難忘！Leffe Blond是一款值得信賴、帶點微微苦味的金黃色比利時啤酒。

這支啤酒有個傳奇性故事：十五世紀時，Leffe酒廠辦了一個特別的啤酒嘉年華，許多啤酒愛好者前來共襄盛舉，聚會上所有人一同高舉著斟滿Leffe啤酒的酒杯慶祝，修道院神父Abbort Nys與Leffe酒廠的釀酒大師Albert Lootvoet因此相識。之後法國大革命如火如荼的展開，Nys神父特別注意到Lootvoet的酒廠因戰爭而沒落，終於在1809年倒閉，熱愛Leffe啤酒的Nys神父，對那一次的啤酒嘉年華始終無法忘懷，他相信、也誓言要將Leffe啤酒復興，再次呈現於世人面前！戰爭結束，憑著一股熱忱與執著，Nys神父與酒廠聯絡並開始積極進行Leffe的復興大業，沒多久，酒廠恢復生產，一款新的Leffe啤酒也隨後誕生，因其色澤更勝日出時璀燦的陽光，他們把它命名為Leffe Blond。

Leffe Blond誕生的歷程，就是一篇Leffe啤酒史的美麗章節。這款迷人的啤酒，官網指出其金黃色澤來自原料的搭配與歷史悠久的釀造方式，而頂層發酵的製作方法，喝一口，會讓人感到清爽滑順且餘韻尤長，水果香氣迴繞在口中；除了當餐前酒，它也適合搭配各式各樣的美食，舉凡紅肉、甜食、酸食、或是起司等醃製類食物都很搭，最佳賞味溫度約在5-6°C，倒入啤酒用高腳杯飲用，最能盡嚐所有味覺因子。

品名：徠福金修道院啤酒 Leffe Blonde 330ml
類型：Belgian Ale
產地：比利時
酒精：6.6％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：深沉金黃色的酒液裝載在金色的包裝的瓶身，視覺感官相當好，淡淡的苦味與水果微酸主導整個品嚐過程，只覺非常順口，入口後常常意猶未盡，不知不覺一口接一口地想要仔細分析其中的所有味覺因子，到頭來發現未能如願而酒杯已空，但剛剛美好的品嚐經驗催促著再來一杯。搭配6.6%剛好的酒精濃度，是支絕無浮華不實卻又值得信賴的比利時啤酒。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

另一款Leffe Tripel。官網用一句話形容這支啤酒：如同魔術般神奇的二次發酵。Leffe Triple是款值得信賴的修道院黃金啤酒，留在瓶底的酵母讓品嚐者能完全體驗二次發酵啤酒的魅力、精緻的口感、與無可取代的品質。

這支金黃色酒液、二次頂層發酵且呈現薄霧狀的修道院啤酒帶來了不同感官的驚喜，達成平衡的微苦與甜味在口中奔放開來，神奇的口感可發現香蕉、桃子、鳳梨的蹤跡巧妙地與胡荽、橘香融合再一起，想要遍嚐各種滋味，使用專用高腳杯並以傾斜的角度倒入，以便讓酵母的沉澱物聚集在杯底；若偏好先嚐嚐較甜與較溫和的口感，不要把整瓶啤酒倒出來，瓶底的部分稍後再品嚐。
就像其他的Leffe酒款一樣，官網建議像品嚐紅酒般地慢慢品嚐Leffe Triple，最適合搭配海鮮或其他精緻餐點，8.5%的酒精濃度適合在5-6°C品嚐，記得用比利時啤酒專用高腳杯才能盡嚐各種滋味。

品名：徠福三麥金修道院啤酒 Leffe Tripel 330ml
類型：Abbey Tripel
產地：比利時
酒精：8.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：這支二次發酵的金黃色啤酒（部分酵母在裝瓶後繼續發酵）口感獨特，介於較內斂的Leffe Brown與較嗆辣的Leffe Blond之間。複雜度高，淡淡的苦味與水果的甜味取得完美平衡，不同溫度有不同口感、杯頂與杯底也有不同口感，搭配8.5%較高的酒精濃度，我想我愛上這支啤酒了。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。