（RateBeer網站分數：96分、92分）
Belgian Family Brewers（比利時家族釀酒者）是非營利組織，目前超過20家，成員都是以家族釀酒廠為主、且必須已經運作超過50年，占比利時啤酒釀酒廠的15%，加起來總共有超過1500年的傳統釀酒經驗，Van Honsebrouck就是其中的一員。 1811年Amandus Van Honsebrouck出生，之後成為比利時小鎮Worken鎮長，並建立了一座釀酒廠，從此開始了Van Honsebrouck家族的釀酒事業。釀酒廠歷經搬遷、改建、整併，目前是由第5代的Xavier Van Honsebrouck 擔任CEO，執掌家業。
Castle Brewery Van Honsebrouck（城堡釀酒公司）的CEO經營酒廠的理念，除了父親的諄諄教誨，還跟2005年Apple創辦人Steve Jobs（賈伯斯）在史丹佛大學的演講有關，賈伯斯當時說到："Your time is limited. Don´t waste it living someone else´s life. Don’t let the noise of others´ opinion drown out your own inner voice. Stay hungry! Stay foolish!"，大致上是說："人生短暫，別為別人而活，也別讓別人的意見淹沒了自己內心的聲音。事事保持渴望與大智若愚的態度"。這番話激勵了他持續努力達成自己的夢想，也訂了3大原則：
1. 對顧客的承諾：以高品質標準生產多種口味的啤酒，以滿足各式各樣的顧客。
2. 對員工的承諾：針對員工，不論是對自己工作很熟悉或是不太熟的，都能各自有發揮的空間與好的職涯發展。
3. 對社會的承諾：企業與員工穩定的成長，以及對大自然與環境的敬重。
Kasteel Donker
官網說Kasteel Donker是款口味特殊的黑啤酒，帶點巧克力、香蕉、甘草、葡萄乾之類的口味，口感強烈且泡沫豐富。
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：11％
購入：家樂福
原料：水、大麥、啤酒花、酵母、糖、抗氧化劑、抗壞血酸
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：這次入手的2支Kasteel都是矮胖瓶身，非常討喜，而這支酒精濃度高達11%的Donker，喝起來就像是官網所述，除了鮮少苦感，還富含甘草、與多種水果口味，口感強烈且特殊，搭配美食飲用更顯其異於一般比利時啤酒之處。酒液顏色深遂，卻沒有黑啤酒的苦澀，這支啤酒適合在歡樂的氣氛下想享用，惟須注意11%的高酒精濃度，不要不自覺越喝越多才好。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
Kasteel Rouge
官網說Kasteel Rouge是Kasteel Donker與櫻桃酒的混和體，這個完美的組合讓黑啤酒轉變為非常特殊、口味柔和的另一種啤酒。
類型：Fruit Beer
產地：比利時
酒精：8％
購入：家樂福
原料：水、大麥麥芽、啤酒花、酵母、櫻桃
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★★★
特色：因為同時入手了Kasteel Donker，所以確實感受到了官網所述：Kasteel Rouge是Kasteel Donker與櫻桃酒的混和體。這支Rouge櫻桃啤酒與其他國內常見的水果啤酒大異其趣，酒液呈現深紅色澤，喝下去滿口都是濃濃的櫻桃味，還帶點淡淡的香草香，完全不像一般香檳酒的感覺。瓶內少許的沉澱物代表它也是使用瓶內再次發酵法釀造，8%讓人過癮的酒精濃度，與其說是喝啤酒，倒不如像是品嚐紅酒般，好好品嚐這款特殊的優質櫻桃酒。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
（完～）
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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
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