（RateBeer網站分數：81分、NA）
根據官網資料所示，大約從西元1992年開始，許多小型家庭釀酒廠在比利時誕生，這些釀酒廠在自家廚房進行啤酒的精釀，礙於規模，通常一款酒只做50升。就在這樣的風潮之下，一群學經歷豐富的釀酒師湊在一起研究釀酒，有的上過釀酒學院、有的在Huyghe釀酒廠服務（Huyghe啤酒的文章分享請見連結）；西元1999年，其中一位伙伴的小孩出生，他們就釀了一款以小Baby為名的重口味9%啤酒：Jonasbeer，想不到這支酒帶到小Baby出生的醫院後大受歡迎，大爭相購買，就這樣他們開啟了擴展業務的想法，並在之後逐步實現、並擴大規模。至於Slaapmutske 這個名字從何而來？竟然是因為那個小Baby正在哭鬧時，釀酒師們只要把沾了啤酒的奶嘴拿給他，哭鬧馬上會停止、並隨即入睡，剛好這款酒當時仍未命名，因此就將它取名為Slaapmutske Winter，Winter的字眼是因為當時是冬天，而Slaapmutske在字義上即意指入睡前喝的啤酒，當然酒標上沉睡的月亮也代表著類似的安詳意境。或許釀酒師父母想要小Baby早點接觸啤酒的世界，不過個人認為不太妥，因為未成年是不適合飲酒的，何況還只是嬰兒？不管怎樣，這款酒在2000年開始在比利時販售，而之後他們釀的酒都也都冠上Slaapmutske之名（例如此篇的Slaapmutske Dry Hopped Larger與Slaapmutske Hop Collection）。
比利時月光睡帽酒花香啤酒 Slaapmutske Dry Hopped Lager
Slaapmutske Dry Hopped Lager是底部發酵、瓶中再次熟成的啤酒。之前提過，台灣買的到的啤酒（如台啤），大都歸類於酒精濃度較低的Lager（拉格），只是一般底部發酵的Lager不會使用瓶中再次熟成的技巧，Slaapmutske酒廠這樣混合使用，造就了獨一無二的Lager，酒精濃度仍維持在5.3%，卻營造出特殊的啤酒花苦味。
類型：Pilsener
產地：比利時
酒精：5.3％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：月光睡帽？好可愛又和諧的名稱呀！結合了lager啤酒低酒精濃度的特性、與英式IPA或者歐式pilsener的苦感，算是非常特別的酒款。入口明顯感受到啤酒花的香味與苦感，嘴裡卻略感圓潤，複雜度不高，尾韻不會出現過多的苦韻或其他味覺因子，但一開始的口感則依舊綿延不墜。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
比利時月光睡帽酒花系列啤酒 Slaapmutske Hop Collection ft. Kent Goldings
Slaapmutske Hop Collection ft. Kent Goldings相對於前一款酒，是支高酒精濃度的強烈酒款，採單一啤酒花、頂層發酵的方式精釀。10%的酒精濃度、與金黃色的酒液，這款瓶中再次發酵的美酒，主軸的苦味與餘韻的苦味都是由著名的Kent Goldings啤酒花所精心營造出來的。
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：10％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：據說Kent Goldings啤酒花很有名，整個品飲過程，我印象最深的是它特別的香味，苦味倒是在酒廠精釀之下處理的微乎其微，香、甜、苦、酸，各種滋味搭配得恰到好處。口感比上一支啤酒更濃烈，但跟上一支一樣，在嘴裡略感圓潤，Slaapmutske雖不是歷史悠久的修道院或家族釀酒廠，但這支酒很棒、複雜度也不錯，個人認為可與之比擬。喝著這樣高酒精濃度的美酒，再盯著酒瓶上的月光睡帽，我沒醉也想睡了。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
（完～）
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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
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