斯賓瑟修道院節日啤酒/帝國斯陶特啤酒/特拉普節慶拉格啤酒 Spencer Trappist Holiday Ale/Trappist Imperial Stout/Festive Lager

斯賓瑟修道院節日啤酒/帝國斯陶特啤酒/特拉普節慶拉格啤酒 Spencer Trappist Holiday Ale/Trappist Imperial Stout/Festive Lager
（RateBeer網站分數：88分、97分、86分）

位於美國麻薩諸塞州的Spencer教堂，外觀上最顯眼的地方是那座高聳、直衝雲霄的鐘塔，而教堂內Spencer這個獨具特色的標誌則是以石灰岩為素材，在1950年修建教堂時由藝術家僧侶David Holly修士所篆刻的，這個美麗的建築，也是許多信徒的心靈寄託。60多年來，Spencer遵循修道院的規範服務社群，幫助弱勢團體，同時以修道院的商標（Trappist Preserves label）販售自製的果醬，以達到自給自足的目標，但隨著服務的熱誠與範圍逐漸擴大，他們開始涉足精釀啤酒的生產，經過努力之後也獲得了正宗修道院啤酒的認證，成為全世界11家其中之一，其他更多酒廠的介紹請參考這篇。

小黃最近發現台灣引進了許多Spencer不同的新酒款，一試之後發現每款都很棒！馬上躍昇為繼Carolus之後的第二喜愛修道院啤酒系列，在不久前發表的這篇之後，今天又要介紹另外3款好酒：斯賓瑟修道院節日啤酒、帝國斯陶特啤酒 、特拉普節慶拉格啤酒 。

Spencer Trappist Holiday Ale
木色的酒液，酒體令人愉悅，帶點微微的辛辣感，適合出現在各種宴會的餐桌上。

品名：斯賓瑟修道院節日啤酒 Spencer Trappist Holiday Ale 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：美國
酒精：9％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母

（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
寒冬就是要來瓶酒精濃度高的啤酒，深琥珀色的酒液搭配上非常非常綿密的酒泡，外觀非常討喜。入口有點肉桂般淡淡辛辣味，以及草本植物的香氣，接踵而來的是令人回味無窮的麥香，酒質恰到好處，但酒精濃度卻不容小覷，不但適合單飲，也適合佐餐．複雜度雖然不高，但整體表現非常棒，是比利時烈啤酒與特殊風格麥酒的綜合體，就像酒名一般，很適合在節日拿來跟大家一同共飲，不但口感特殊，高酒精濃度也不必緊張，因為假日不必上班呀！
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Spencer Trappist Imperial Stout
酒體厚實，是款充滿烘烤麥芽香氣的俄羅斯風格帝國司陶特（Imperial Stout），除了酒泡豐富以外，入口厚的咖啡香、巧克力味、焦糖味、深色水果等等味覺因子組成了這支優秀的好酒。

品名：斯賓瑟修道院帝國斯陶特啤酒 Spencer Trappist Imperial Stout 330ml
類型：Imperial stout
產地：美國
酒精：8.7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母

（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
深邃的顏色搭配上綿密的咖啡色酒泡，外表看上去非常美麗，入口之後襲擊而來的是濃郁煙燻麥芽的香味以及咖啡香，酒質中等， 8.7 %的酒精濃度隱藏得非常好，碳酸感低，收口則有黑巧克力的苦韻。這支啤酒優秀的地方在於不只有一般Stout的風格，還摻雜了黑色水果的味覺因子，帶點Porter的酸感，讓人直呼過癮，喜歡Imperial Stout、也能接受Porter的重口味轟炸的朋友，一定會喜歡它。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Spencer Festive Lager
這支修道院拉格啤酒是受到傳統德式拉格的啟發而誕生的，黃褐色的酒液，喝起來相當順口，麥芽香氣明顯，還摻雜了些許煙燻感與辛辣味，與尾韻的啤酒花苦韻取得了很好的平衡。

品名：斯賓瑟修道院特拉普節慶拉格啤酒 Spencer Festive Lager 330ml
類型：Oktoberfest (Märzen) Top.50
產地：美國
酒精：7.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母

（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
德式風格非常強烈的十月慶典Lager，比市售Lager顏色更深一些，酒體酒質輕盈，非常好入口，但口感絕對跟便利商店裡的啤酒截然不同！微微煙燻感，淡淡肉桂的辛辣味，再加上草本植物等味覺因子，他們打造了一款酒精濃度最低，但複雜度卻非常棒的啤酒。跟上面那款節日啤酒相比，都適合在歡愉的氣氛下或節慶的場合飲用，但較無負擔的酒精濃度，以及較佳的適飲性，保證讓各式各樣的人都能接受。
暢快度：★★★
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

皇家卡羅精釀英德尊啤酒 Gouden Carolus Indulgence 2017-Botanik

皇家卡羅精釀英德尊啤酒 Gouden Carolus Indulgence 2017-Botanik
（RateBeer網站分數：78分）

Gouden酒廠的Carolus Indulgence系列是ㄧ年只有一釀的限量款啤酒，並且在每年使用不同的原物料來營造出一支新的酒款，從2015年我最愛的的Whisky infused（文章連結在此）、2016年的Cuvée Sauvage，一直到2017年的Botanik，每一款都有不同的口感，也都是限量的美品，值得在特別的時間與特別的人一起分享。Botanik是系列作第三年的酒款，這款特製的黃金啤酒（Blond）同時使用了大麥與小麥來精釀，並在熟程的過程中加入了4種天然草本植物，就像是酒名如植物園般，他們分別是：迷迭香、丁香、西洋接骨木、歐白芷根，不但有豐富又特別的口感，更充滿了令人愉悅的香氣！

品名：皇家卡羅精釀英德尊啤酒 Gouden Carolus Indulgence 2017-Botanik 750ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：8.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：光看酒標上的簽名就非常有信心，他真的是非常棒的一款比例是風格黃金啤酒，且有獨特的韻味，酒泡綿密又豐厚，酒色則是呈現混濁的美麗金黃色，倒入杯中就讓想趕快喝他一口。入口滑潤，少了一般比利時黃金啤酒嗆辣感，除了有橘子或榴橙的滋味、淡淡的熱帶水果風，草本植物的香氣與口感則是這款酒的主軸，仔細品味，還會讓人感到有薰衣草的氣息。總結來說，這款限量啤酒真的是不可多得的好酒，不會讓人覺得難以親近卻也酒體豐厚，複雜度又頗高，有機會的話一定要想辦法入手。
暢快度：★★★
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

噶瑪蘭咖啡香甜酒/香甜奶酒

噶瑪蘭咖啡香甜酒/香甜奶酒

節錄於2010年工商時報的報導：冬日寒意即將迎面撲來，在難得的午後時光，特調一杯浪漫繽紛的咖啡酒，淋上鮮奶與細緻奶泡，啜飲著溫熱的咖啡香甜酒，無論是與姊妹們聊天說笑，或驕傲地享受一個人的獨身幸福，濃郁咖啡香甜搭配噶瑪蘭威士忌的醉人口感，讓人忘情其中。
金車飲料成立於1979年，生產之伯朗咖啡風行台灣30年，道地的香醇好味道，陪伴多數人的回憶，噶瑪蘭威士忌自推出後獲得國際大獎不斷，對於品質堅持的理念獲得世界肯定，並成為世界威士忌產區之一，噶瑪蘭威士忌獨有的熱帶地區水果風味，口感豐富，入口迷人。金車推出噶瑪蘭Highball威士忌調酒後，好評連連，再接再厲採用噶瑪蘭威士忌新酒，與伯朗咖啡研究團隊精心特調，採用新鮮咖啡萃取液，打造甜而不膩，具醇厚口感的「噶瑪蘭咖啡香甜酒」。另一款堪稱姊妹作的噶瑪蘭香甜奶酒，使用來自荷蘭優質乳源之奶油，香濃厚實，平衡和諧如師籌辦口感。帶有巧克力風味，散發出濃郁多層次香氣。並呈現光滑柔順的色澤。

我跟許多人一樣，認識噶瑪蘭這個品牌是經由旅遊時前往宜蘭觀光酒廠才認識的，不過老實說，我對噶瑪蘭的品牌印象並沒有太好，主要是因為同樣的威士忌，國產的噶瑪蘭竟然賣得比進口品牌還貴，我不了解箇中原由，只是覺得似乎沒有道理…

這次之所以會買他們家的酒，完全是因為在逛大賣場時遇到推銷的攤位，試飲之後覺得還不錯，所以一次帶回來兩種酒：一瓶是噶瑪蘭咖啡香甜酒、另一瓶是噶瑪蘭香甜奶酒。回家一查，才發現這兩款酒其實已經發行好幾年了。

先來說說第一款咖啡香甜酒，19％的酒精濃度介於紅酒、白酒與威士忌之間，入口有濃濃的咖啡香，他們家的威士忌新酒當然也是主要味覺因子之一，入口先是沉醉於濃濃的咖啡香，隨之而來的威士忌酒香讓人再度進入另一個層面，見識了一下精美包裝盒上面的原料品相，包含了液糖、伏特加、噶瑪蘭新酒、香草抽出物、咖啡等等，可以說是完全反映在品飮的口感之中，表現得相當不錯，平衡感頗佳，但只有第一次令人驚艷，後續喝起來卻少了那麼一點複雜度，可能是我不喜歡太甜的酒吧。若你像我一樣喜歡新鮮感，也不必擔心品飲時了無心意，因為噶瑪蘭隨貨附上了品飲的搭配建議，琳瑯滿目的選擇之中，包含了冰淇淋、蛋糕等等，最簡單的是直接摻雜鮮乳，濃濃的奶香保證帶來完全不同風格的感受，不但更加好喝，也同時降低了酒精的殺傷力，可說是一舉數得，特別是針對女性朋友來說。基本上我給這支酒還不錯的評分，一般人對它的接受度應該都會相當高，有機會值得一試！

介紹完了第一款酒，接下來這支香甜奶酒絕對大受女性同胞的喜愛！奶酒濃縮液、噶瑪蘭新酒、香料等等原料帶來的是讓人感到愉悅的體驗，17％的酒精濃度不高不低，但保證濃濃的奶香讓人感受到不需加入鮮奶就能有相當棒的口感，威士忌的味覺因子則是比例相當低。之前也喝過進口品牌的奶酒，個人認為這支在地製造的酒款，完全不輸舶來品，很值得一試，唯一要小心的就是隱藏在愉悅口感之後的酒精濃度，可能不知不覺就讓人喝多了，若有疑慮，加入鮮奶會是更棒的選擇喔！

這兩支酒我都很喜歡，但短期內可能不會再買第二次，其一是因為價格仍然偏高，其二是因為甜酒不是我的最愛，但若您能接受威士忌的調酒，這兩隻買回家喝絕對會帶來不同的驚喜與感受！

（完～）

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斯賓塞修道院修士精選四倍麥芽啤酒/小確幸啤酒/IPA啤酒 Spencer Trappist Monks'Reserve Quad/Feierabendbier/IPA

斯賓塞修道院修士精選四倍麥芽啤酒/小確幸啤酒/IPA啤酒 Spencer Trappist Monks'Reserve Quad/Feierabendbier/IPA
（RateBeer網站分數：95分、52分、84分）

在品項眾多的精釀啤酒世界裡，個人特別喜愛比利時風格的Trappist正宗修道院啤酒，目前被認證的11個品牌之中，只有唯一一家Spencer位於美國，2016年有酒商引進台灣，當時曾經造成一股小小的騷動，我的部落格當然也少不了圖文並茂的文章來介紹它（連結在此）。

這次介紹的是Spencer另外3款不同風格的酒款，每一支都值得買來試試喔！

Spencer Trappist Monks'Reserve Quad
這款經典的修道院四倍麥芽啤酒呈現出桃花心木的紅褐色，酒體扎實，香氣飽滿，有著濃密棕褐色的酒帽。麥芽主導的香氣，佐以暖上心頭的收尾。

品名：斯賓塞修道院修士精選四倍麥芽啤酒 Spencer Trappist Monks'Reserve Quad 355ml
類型：Quadrupel
產地：美國
酒精：10.2％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：Spencer Trappist Monks'Reserve Quad 是款酒液顏色深沉的比利時風格四倍啤酒（Quadrupel），酒體飽滿扎實，麥芽香氣濃郁，一入喉即深得我心。初嘗以麥芽香為主軸，之後漸漸透露出咖啡與黑巧克力味，越來越重的酒花苦韻想要強占出頭，是一款以苦韻為訴求、而不是以香甜為特色的四倍啤酒，既然名為四倍，酒精濃度當然維持在高檔的10.2%，細細飲來相當有感覺，甚至有點像Porter，如此複雜又高酒精濃度的好酒，有機會絕對不要錯過。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Spencer Trappist Feierabendbier
淺黃稻草色，奶油般綿密的酒帽，斯賓瑟小確幸啤酒是修道院皮爾森型的啤酒。具有傳統高貴德國啤酒花的草藥、花卉芳香和典型的苦韻，清新、乾淨、涼爽 ，是工作下班後來一杯的小確幸。

品名：斯賓瑟修道院小確幸啤酒 Spencer Trappist Feierabendbier 355ml
類型：Pilsener
產地：美國
酒精：4.7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★★☆
特色：酒液呈現金黃色，酒泡綿密，酒體輕盈，夾帶著淡淡的香氣，入口相當清爽，帶著淡淡的皮爾森啤酒苦韻，初入口還有一點點蜂蜜的甜蜜感。中段苦韻更為鮮明，但仍然非常爽口，同時點綴著香料等味覺因子，誰說低酒精濃度就一定沒有複雜度？這款精彩又無負擔的好酒一定會讓任何人都喜歡。
暢快度：★★★
推薦度：★★★

Spencer Trappist IPA
受到美國精釀啤酒業創造力啟發而誕生的斯賓瑟 IPA，有著金黃酒色，喝來清新、芳香。酒花特性鮮明，是相當獨特的一款啤酒。

品名：斯賓瑟修道院IPA啤酒 Spencer India Pale Ale 355ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：7.2％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：比利時修道院啤酒的品牌應該比較難喝到IPA的酒種，不過因為Spencer在美國，所以有這款IPA也不足為奇了。開瓶是濃郁的酒花香，酒花帶來的苦韻也相當明顯，酒泡不多但持久，酒體偏重，複雜度中等，橘皮的苦感帶點熱帶水果味，要說有苦茶的感覺也無仿，整體而言就是款中規中矩卻又加了點強度的IPA，表現得不錯酒，喜歡IPA的絕對不會後悔。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

比利時布士貴族桶釀啤酒 Bush Prestige

比利時布士貴族桶釀啤酒 Bush Prestige
（RateBeer網站分數：99分）

Joseph Leroy於西元1769年在比利時Wallonia瓦隆地區建立了Brasserie Dubuisson，這個隸屬於比利時家族釀酒者聯盟的Dubuisson，至今已經歷經八代的傳承，是該地區歷史最悠久的酒廠。現在大家所喝到的Bush啤酒其實不是這個酒廠早期的酒種，在進入二十世紀時，除了原本的傳統比利時啤酒，他們在1933年也順應潮流推出了英倫風的啤酒，也就是現在Bush beer的前身。

Dubuisson在發展的過程中，除了家族獨資運作為一大特色，也保證自家生產的啤酒絕對不加入任何額外的添加物，以確保產品的品質，後期更置身環保，導入太陽能發電，而這個歷史悠久的酒廠，至今仍使用與近百年來相同的配方來釀酒，讓大家能夠喝到跟當時一樣的每味Bush啤酒。

這款Bush Prestige是以Bush Ambrée放在勃根地NUITS SAINT GEORGES產區的紅酒橡木桶中6個月，開瓶即可發現卓越的果香，口感則帶著藍莓等深色水果的味覺因子，並摻雜著香料、香草、以及紅酒橡木桶的韻味，口感豐富且圓潤，平衡度極佳，不過也因為表現得太棒了，往往讓人忘了它的高酒精濃度。

品名：比利時布士貴族桶釀啤酒 Bush Prestige 750ml
類型：Belgian Strong Ale (Top 50)
產地：比利時
酒精：13％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母

（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：很棒很棒的一款桶陳比利時烈性啤酒，桶陳6個月的威力帶來的是滿滿烏梅、酸梅香，以及酸性水果的陳年口感。酒色是類似比利時烈性啤酒（三倍啤酒Tripel）的金黃色，但混濁且佈滿沉澱物，酒泡雪白豐富，酒質雖重，口感卻異常地滑潤。品飲的前段酒格自然奔放，中段則酸味湧現，有種酸啤酒即將出現的口感錯覺，最讓我激賞的是13%的超強破壞力，若因為口感滑順而一口接著一口，保證你沒多久就有點飄飄然了。這款異於一般威士忌桶陳啤酒的Bush Prestige，複雜度佳，易於入口，適合任何季節，這榮登Belgian Strong Ale前50名的佳作，又是大瓶的，真後悔現在才喝到呀...
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

Brewlander Hope / Joy / Peace / Respect / Love / Pride

Brewlander Hope / Joy / Peace / Respect / Love / Pride
（RateBeer網站分數：NA） 

精釀啤酒界存在著不少半途轉行的成功例子，這次介紹的這家新加坡精釀啤酒公司Brewlander，創辦人John Wei 原本從事金融業，在老同學的帶領下，於2008年開始嘗試自釀啤酒，不過因為新加坡將當缺乏與精釀啤酒有關的資訊，前兩年的失敗率相當高，他常笑說自己的成功是從倒掉的失敗作品中累積得來的，但也因為這樣的堅持，每次只要沒達到自己的標準就重頭來過，讓他有機會將高品質的啤酒推向市場。隨著大大小小啤酒比賽的獎牌入袋，John不但漸漸闖出名號，甚至開始在技術上指導其他在地的釀酒者，後續更在2015年完成了國際啤酒評審的認證（BJCP），就這樣，西元2017年1月，John創立了Brewlander。他的啤酒一推出即在新加坡造成熱潮，原本預計3個月的貨量，3週即完售，9月正式進軍台灣，讓大家也有機會享用到來自獅城自釀教父的得意之作。

新加坡品牌、柬埔寨精釀，對我而言非常地新鮮，不知道跟台灣在地的精釀啤酒差在哪，這次一口氣帶回來他們家的6款啤酒，好像差不多就是全部了，一一介紹如下。

Brewlander Hope (Summer Ale)
Hope是一款添加了南半球賦香型啤酒花，有著滑順麥芽感的美好夏日愛爾，適合豪邁大口飲用，帶出杏桃、柑橘香氣，如Lager啤酒般爽脆的尾韻，使Hope成為大熱天裡的完美止渴劑。

品名：Brewlander Hope 330ml
類型：Blond Ale
產地：柬埔寨
酒精：4.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：酒花型Ale，香氣有，但不明顯，酒花帶來的苦韻也不多，雖然在Ratebeer上被歸類為Blond Ale，但絕對與比利時風格的Blond迥然不同。這款酒適合夏日暢飲，跟一般市售Lager相比，一樣清涼解渴，但卻多了很多的甜美滋味，杏桃、柑橘等等味覺因子確實容易辨認，屬於輕快型啤酒，只是複雜度或更多獨特風格就不必強求了。
暢快度：★★★
推薦度：★☆☆

Brewlander Joy (session IPA)
Brewlander Joy是給酒花控一天想來一支帶有花香、葡萄柚、松針氣息到熱帶水果的輕鬆IPA, 搭配咖喱、炸雞、墨西哥辣卷餅均很合適。

品名：Brewlander Joy 330ml
類型：IPA
產地：柬埔寨
酒精：4.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：表現不錯的一款IPA，該有的酒花香與苦韻都有，帶著葡萄柚與熱帶水果口感，若要說有中國人愛吃的柚子味也可以，冰冰涼涼伴著美食暢飲最棒，獨飲則是嫌酒精濃度太低，也缺乏複雜度，但想找較沒負擔的IPA，選這款不會錯。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

Brewlander Peace (N.E.W. Ale)
Peace使用美式小麥與新英格蘭風格酵母交織出水蜜桃、李子等水果香氣;使用烘烤小麥給予其柔和酒體，而添加祼麥讓尾韻多了一點小趣味。喝下一口迎面而來的是杏桃、莓果般的熱帶水果香氣讓人佛彿漫步在水果農園中。

品名：Brewlander Peace 330ml
類型：Wheat Ale
產地：柬埔寨
酒精：5.1％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：很多的熱帶水果風味，既像IPA、也像酒花型Pale Ale，初嘗有明顯的IPA苦韻，中段漫漫湧現果香，被歸類在Wheat Ale是有點怪，個人倒是認為可以當作柔和版且稍微複雜的的IPA來看待。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

Brewlander Respect (Porter)
使用MARIS OTTER作為基礎麥芽，創造出雅致而酒體飽滿的Porter, 略帶濃縮咖啡、黑巧克力、焦糖..尾韻是輕柔地苦甘。適合配搭牛肉或燉野味、乾辣椒、香腸、煙熏類料理跟冷盤切肉。搭一片黑巧克力則讓人到了另一個層次。

品名：Brewlander Respect 330ml
類型：Porter
產地：柬埔寨
酒精：5.8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：☆☆☆
特色：收口明顯馬上回甘的Porter，苦味明顯，酒體清脆，但比一般典型Poter少了複雜度，單喝時不夠精采，必須搭配美食才能互相襯托，這款酒在此酒種類型的表現並不出色。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

Brewlander Love (Wild IPA)
用了整桶的新世界酒花，並用野生酵母Saccharomyces發酵。散發熱帶水果、鳳梨、芒果、百香果香氣，尾韻長卻乾淨的酒花苦度。口感絲滑帶微微酸度。簡直讓人墜入愛河的感覺！

品名：Brewlander Love 330ml
類型：IPA
產地：柬埔寨
酒精：6.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：很典型且成功的一款IPA，綿密的酒泡超多，一不小心就要爆滿出來了，開瓶時雖然沒有撲鼻的酒香，但入口後卻是大大的滿足。熱帶水果味明顯，鳳梨、百香果、芒果等美味都給你摻雜再一起，尾韻當然是IPA特有的啤酒花苦感，冰涼的狀況下特別好喝，喜歡IPA的絕對會認同這個酒名：Love！

暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Brewlander Pride (saison)
Saison是一款歐陸的季節啤酒，從前是農夫冬天農閒時釀製要來在夏天農忙時飲用的，口感帶有萊姆或柑橘的氣息，以及些許辛香料的味道。酒標之所以是一隻神氣的獅子，並命名為「Pride」，代表著它是John的得意之作。

品名：Brewlander Pride 330ml
類型：Saison
產地：柬埔寨
酒精：5.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：Saison類型的啤酒在市面上的選擇比較少，這篇有Saison啤酒類型的簡介，這種酒一般酒精濃度不高，喝起來清爽甜蜜無負擔，喝了以後覺得Brewlander的這款Saison果然是他們家的得意之作，難怪要取名為Pride。開瓶後香氣十足，入口帶點蜂蜜感，就像是沾了蜂蜜的Pale Ale，口感清爽好喝，點綴著微苦，幾秒後還真的有官網介紹的辛香料口感，創意十足卻又不失酒格，不說絕對不知道是柬埔寨釀製的新加坡品牌啤酒，我十分喜歡。
暢快度：★★★
推薦度：★★★

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

海錨乘雲駕霧酒廠限定款桶陳啤酒 Anchor Barrel Aged Stout

海錨乘雲駕霧酒廠限定款桶陳啤酒 Anchor Barrel Aged Stout
（RateBeer網站分數：NA）

Anchor在官網上宣示自己是美國第一家、也是歷史最悠久的精釀啤酒廠，而這一切可以從美國淘金熱時期說起：西元1896年，19世紀末，美國西岸加州正上演著一齣淘金夢大戲，當時從德國來的釀酒師Ernst F. Baruth父子檔引進了精釀啤酒技術，並買下一間老酒廠，命名為Anchor，開始釀製啤酒與銷售，沒有任何直接證據說明為何取Anchor這個名字（中譯為海錨），但據推測應該跟吵雜的舊金山San Francisco碼頭有關。

西元1906年對Anchor是命運多變的一年，先是Ernst Baruth在二月突然過世，兩個月後的舊金山大地震又讓酒廠毀於祝融，雖然隔年一月酒廠又於他處重新開張，但隨後而來的西元1920年美國禁酒令卻帶來了更大的衝擊。

在禁酒令實施的年代，除了有門路的人能喝到走私美酒，這段時間就只有少數與酒精相關的活動被記載，當然Anchor的招牌大做Steam® Beer也好像從世界上消失一樣。13年後的西元1933年，隨著禁酒令的廢止，也讓Anchor Steam® Beer重新出現在市面上，自此之後，酒廠歷經數次更換主人與變更廠區，於西元1979年落腳於現址的加州舊金山Mariposa Street。

今日，Anchor不但是美國最知名的傳統釀酒公司之一，也是精釀啤酒的先驅者，他們最有名的Anchor Steam® Beer（蒸氣啤酒）象徵的是百年前位於美國西岸，忙碌的廠房正透過天花板來降低麥汁的溫度，揚啟大量蒸氣，也將大家帶回到那個衆人一同前往擁抱淘金夢的時代（更多美國蒸氣啤酒的介紹可參考這篇）。

Anchor很少推出桶陳啤酒，他們家的桶陳啤酒產量小，但品質卻是穩紮穩打的好。其實早在西元1933年，也就是禁酒令廢除的那一年，當時Anchor釀酒廠的老闆Fritz Maytag就另外創立了一家專門做威士忌的Anchor Distilling酒廠，也牽起了自家啤酒與蒸餾酒之間的合作橋梁。Old Potrero Straight Rye Whiskey加上Flying Cloud SF Stout，將Stout啤酒桶陳在Whiskey橡木桶裡一年，明確但又柔順的巧克力口感之中是威士忌的香氣與風味，外觀黑沉深邃，上頭則有豐盛的褐色酒泡，仔細感受其味覺因子，會發現其中包含了烘烤麥芽、燒焦的橡木、以及煙燻櫻桃派。

這款複雜度極高的好酒同時存在的著圓潤感、厚實感、以及滑順感，讓人不難了解它長時間待在橡木桶中確實吸收了不少精華，品飲的過程還能發現香草的蹤跡，以及尾韻帶來的威士忌麥香。這款限量的Rye Barrel Aged Stout酒精濃度高達10.3%，最適合夏夜置身在大霧瀰漫的舊金山時用白蘭地酒杯啜飲，也因為限量，所以錯過就不再有！

品名：海錨乘雲駕霧酒廠限定款桶陳啤酒 Anchor Barrel Aged Stout 650ml
類型：Stout
產地：比利時
酒精：10.7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
特色：一陣子沒喝這類重口味又優質的桶陳啤酒了，酒體呈現深咖啡色，美麗的棕色酒泡雖不多，但卻很綿密且持久，既是Stout、也像Porter，酒體厚實卻不膩，收口乾脆，除了巧克力與黑咖啡味，還能分辨出黑棗與黑莓，巧克力餅乾與香草的味道也穿插其中，而重點絕對是威士忌桶的精華在桶陳的過程被完全吸收，複雜度真的不錯。這款酒採限量供應的方式推出，650ml的容量要超過一張小朋友看地球才能到手，算是非常貴的精釀啤酒，不過看著手寫的酒標記錄著釀酒師的用心，還有美好的品飲感受，再加上10.7%的高酒精濃度，我想一切都值得了！
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。