Carolus Single Malt whisky

Carolus Single Malt whisky

要講述這款Carolus威士忌，就必須述說一段酒類從精釀到蒸餾的故事！

古老的十七世紀，位於現今比利時Blaasveld的Molenberg山丘上，磨坊主Van Breedam家族就已經開始將穀物研磨後蒸餾成烈酒。到了1872年，家族中的Loius和他的妹妹離開山丘，在麥車侖Mechelen當起精釀啤酒師，也就是後來出品Carolus啤酒的Het Anker酒廠，而Molenberg山丘上的Van Breedam家族則是延續著舊有的傳統。在精釀啤酒廠長大，卻一直跟Molenberg山丘上的叔叔保持聯絡的Charles，在啤酒廠現代化後，想出了一個大膽的計劃：將啤酒蒸餾成烈酒，也就是威士忌！而這款威士忌當然就成為了兩個家族傳統的完美融合：啤酒精釀與烈酒蒸餾。

啤酒和威士忌都是用穀物生產的，Gouden Carolus Single Malt將Gouden Carolus Tripel啤酒泥中蒸餾而成精緻的威士忌（Gouden Carolus Tripel或Het Anker酒廠簡介可參考我的這一篇），蒸餾完成後，先在波本桶中陳釀，再放入Het Anker特製的橡木桶𥚃，最後形成了具有豐富又風味平衡的精緻威士忌，一款木材和香草的氣息巧妙地增強了美好的水果香氣的美酒。作為比利時whisky的製酒先趨，酒廠率先使用了蘇格蘭著名的工匠Forsyths手工打造的銅鍋來製酒，不斷地將設備現代化卻又同時確保品質的穩定產品品質，這家比利時Blaasveld地區Molenberg的蒸餾酒廠，自2013年開始，正在以藝術創作的精神，產出一瓶又一瓶的Gouden Carolus Single Malt。

說起這家Carolus，不得不提到它是我最愛的精釀啤酒品牌之一，而且每一款酒都喜歡，也留下了許多篇部落格文章。他們家的whisky其實我也注意很久了，只不過因為個人有點討厭喝whisky，再加上單價頗高，所以一直興致缺缺。2023台中大墩鈴蘭通啤酒節，去Carolus攤位逛逛，跟台灣總代理的Tommy相談甚歡，離開時想帶幾支喜愛的Carolus啤酒回家，而因為是啤酒節的最後一天，通常酒商會盡量把酒賣光，免得又要扛回去，就在Tommy的強力推銷之下，我就用比較優惠價格順便買了一瓶Carolus whisky。

先不論這支whisky在行家眼中的分數，光是查閱了官網敘述的歷史，就讓我十分喜愛。46%的酒精濃度算是正常，因為吸收了兩種橡木的精華，再加上它是由我喜愛的Gouden Carolus Tripel的啤酒麥芽泥蒸餾而成，所以口感相當特別，酒瓶的造型也相當精緻。官網提到了果香、香草、奶油烤布蕾等味覺因子，對whisky味覺拙劣的我，決定分享給也是whisky專家的霧樂老闆-阿偉一起品飲，結論是它比較像年輕一點的口感，不是一般常會遇到的正統威士忌。對我而言，whisky本來就不愛，但一邊小酌一邊研究官網的介紹，並在部落格留下紀錄，才是我最大的收穫囉！

（完～）

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Millevertus IPA potâme 特製手工IPA啤酒

Millevertus IPA potâme 特製手工IPA啤酒

（RateBeer網站分數：86分）

比利時新興酒廠Millevertus成立於2004 年，發展至今，已擁有超過一萬升的高容量產能、以及現代化的設施，並產出了一系列榮獲眾多項獎項的特色啤酒，同時也為客戶提供啤酒代工的服務。酒廠的宗旨是希望透過各種不同類型的啤酒，以及不同風味的傳遞，進而讓消費者獲得最棒的體驗，然而要達到這樣的目標，最不可或缺的一環，就是必須使用最頂級的原料、地底最純淨的水，以及酒廠特有的釀製秘方。

這家酒廠的每一款酒標都非常有個性，今天這款是比利時型IPA，有滿滿的酒花香氣，酒液呈現金黃色，具有葡萄柚、柑橘的口感，較為清爽的苦韻則是在口中餘韻悠長。就如同酒標上豐腴的美女般，這款IPA的個性外放，酒體美妙但不複雜，愛上這款酒的人也同時反映了我們內心世界，因為… 靈魂知曉一切！

品名：Millevertus IPA potâme 特製手工IPA啤酒 330ml
類型：IPA (Belgian style)
產地：比利時
酒精：6%
購入：ABV地中海餐酒館台中概念店
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
這是一款喝起來非常像Blonde的比利時IPA，跟現在外面常見的美式或英式IPA完全不同，除了濃郁的花香，還有滿滿的水果滋味，較明顯的水果香氣有葡萄柚、杏桃、蘋果、香蕉、水蜜桃、櫻桃、柑橘等等，還帶點蜂蜜的甜密滋味。其實在品飲時，它是支免費的即期品，但除了一點點的風味缺陷，絕對比台灣現在滿坑滿谷的IPA來的討喜（至少對我而言），有機會一定會再入手囉。

暢快度：★★★
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

不朽精釀 傲慢檸檬海鹽拉格、梨荔樂花

不朽精釀 傲慢檸檬海鹽拉格、梨荔樂花
（RateBeer網站分數：NA）

莊家兄弟基於對精釀啤酒的熱愛，於2021年成立了不朽精釀，品牌名稱Taimmortal就是把Taiwan加上Immortal而來，而每一滴釀造，都承載了堅持不將就的意念。根據粉絲專頁上的敘述，他們除了想要在台灣推廣精釀的美好，更希望的是將不朽的精神傳遞給大家，就像不朽喊的slogan一樣：「釀造不朽，從不將就」！唯有抗拒將就的人生，才能跳脫社會的束縛；唯有掙脫舊有的框架，才能創造永垂不朽的經典，希望每個喝了不朽的人都能夠打破框架，Release yourself ！

在2023大墩鈴蘭通啤酒節拜訪了這家來自南投的本土品牌：不朽精釀 Taimmortal Beer。當下除了現場品飲，還帶了兩款回家，也就是今天要介紹的：梨荔樂花，以及傲慢檸檬海鹽拉格。

第一款傲慢檸檬海鹽拉格，開瓶後檸檬皮的香氣撲鼻，入口清爽的拉格刺激著舌頭，兩者合一讓你阿斯..味蕾高潮，最後再由海鹽收尾，入喉順口、層次風味、充滿野性，猶如撒旦化身-路西法，霸道傲慢。

品名：傲慢檸檬海鹽拉格 Superbia Lemon & Salt Lager 330ml

類型：Lager
產地：台灣
酒精：5%
購入：2023大墩鈴蘭通啤酒節
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花、海鹽、檸檬皮
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★☆☆
這是一款清爽、又帶點特殊風味的拉格，雖反骨地搭配了硬式搖滾風的酒標，但我超愛。淡淡檸檬味摻雜在以香吉士口感為基底的金黃色酒液中，酒泡稀少，清涼感十足，輕盈的酒體有德式小麥啤酒的感覺，尾韻透露出類似稻草的大地氣息。海鹽的味覺因子並不明顯，畢竟啤酒太鹹就會一整個怪對吧？用它來搭配美食，絕對是不錯的選擇喔。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

第二款是梨荔樂花，開瓶大量冷泡酒花Citra、El Dorado、HBC586、Sorachi Ace，帶出荔枝、梨子、芭樂等撲鼻香氣with淺黃色的酒體，低酒精跟低苦度，順口易飲，很適合乾啦乾啦的一款。

品名：梨荔樂花 What the Hops 330ml
類型：Hoppy Ale
產地：台灣
酒精：4.8%
購入：2023大墩鈴蘭通啤酒節
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
酒花帶來的香氣非常濃郁，引出的熱帶水果味也相當明顯，分辨得出蘋果、柳橙、香吉士、香蕉等等味覺因子，尾韻則是酸中帶甜的水蜜桃風味。雖然加了許多啤酒花，但苦韻控制恰當，維持順口易飲。也因為太香了，連我家的喵咪Nana都想來一口，哈哈。
暢快度：★★★
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

安德思修道院啤酒 Kloster Andechs 三款介紹

安德思修道院啤酒 Kloster Andechs 三款介紹

（RateBeer網站分數：46分、98分、86分）

在巴伐利亞地區，喝啤酒不僅是一種放縱，也是一種食物，它由穀物、酵母和水製成，就像麵包一樣。” 安德思修道院Andechs用這些簡明扼要的字眼定義了啤酒的重要性。對安德思而言，啤酒與本篤會修道院之間的連結，跟位於聖山（Holy Mountain）的修道院一樣歷史悠久，超過560年。啤酒在某種程度上絕對是僧侶的主食，儘管當時啤酒的營養價值跟現今沒什麼不同，然而它在幾百年前，確實是用來當作朝聖者的點心與營養來源，而安德思修道院正是巴伐利亞地區最古老的天主教朝聖地之一。

修道院是從1455年建立的，而Kloster Andechs酒廠的歷史可以追溯至當時。官網表示，西元1458年時，阿爾布雷希特三世公爵Duke Albrecht III允許修道院兼職賣酒與釀酒，讓修道院與其週邊有合法的酒館，甚至免許酒精稅上繳，而這個酒館也就是現今的Klostergasthof。在西元1802年的紀錄文件中顯示，啤酒占修道院的總收益高達約42%，其他部分則是藥房、鎖匠店、鐵匠店，以及其他行政類收入。

在我的部落格文章中，許多歐洲修道院都是命運多舛，Andechs也不例外。Andechs修道院於1803年因法國大革命解體，路德維希一世國王King Ludwig I在1846年收購大部分的土地與建築，並重建另一間博尼法斯本篤會修道院St. Boniface Benedictine Abbey，酒廠與釀酒設施當然也包含在轉移的清單內，而Ämilian Haltenberger的釀酒大師盛名也在同期的紀錄出現，雖然文獻上記錄了不少經營方面的衝突，不過接下來的一兩百年間，Kloster Andechs酒廠的規模不斷擴展，釀酒團隊也不停世代交替（畢竟以前的平均壽命只有不到40歲）。1894年導入的蒸汽動力發電設備與製冷機，讓酒廠慢慢往現代化的方向邁進，直至今日，Kloster Andechs也成為了德國最後幾家真正的修道院啤酒廠之一。

（以下的酒款介紹取部分節錄自聖杯Chalice的官網）

這次聖杯有限公司所引進代理的Kloster Andechs啤酒包含了酒廠眾多品項中的6款，今天要分享的是其中我比較有興趣的3款。

安德思修道院淺色勃克啤酒 Kloster Andechs Bergbock Hell
濃郁的麥芽和啤酒花香氣中瀰漫著淡淡的水果香氣，酒體濃郁但不突兀，反倒非常細膩。些微的啤酒花苦味與些微的蜂蜜甜味混合在一起，帶來了柔和、和諧的韻味。這是一款相當平衡的淡色博克啤酒，相當有特色，確保您的第一口絕對不會是最後一口喔。

品名：安德思修道院淺色勃克啤酒 Kloster Andechs Bergbock Hell 500ml
類型：Bock
產地：德國
酒精：6.9%
購入：聖杯有限公司
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
倒入杯中時ㄘㄘ作響，二氧化碳不停地往液面逃脫，這支酒給我的第一印象就是濃烈的碳酸感，喝起來也是。入喉有淡淡的花香，以及類似蘋果西打的蘋果甜味，整體口感偏清爽，回溫時讓我有在喝台啤的錯覺，甚至連酒液顏色與酒泡程度的很相近（其實Bock即是意指更濃郁的Lager）。若真的要體驗勃克Bock的啤酒類型，個人覺得淺色勃克的個性還是稍嫌弱了點！
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

安德思修道院雙倍勃克黑啤酒 Kloster Andechs Doppelbock Dunkel
這是款來自巴伐利亞聖山（Holy Mountain）且聞名於世的博克啤酒，期望著被您細細品味。Andechser Doppelbock Dunkel不但在外觀上讓人印象深刻，柔和的烘焙香氣伴隨著濃郁的焦糖香氣，也同樣刺激著嗅覺。酒體強勁醇厚、柔滑、濃郁，但帶有宜人的麥芽香氣，也具有明顯的甜味，以及輕微的啤酒花苦韻。這款經典的雙料博克啤酒，讓您在細細品嚐的同時，也享受數百年歷史的本篤會釀造傳統。

品名：安德思修道院雙倍勃克黑啤酒 Kloster Andechs Doppelbock Dunkel 500ml
類型：Doppelbock (Top 50)
產地：德國
酒精：7.1%
購入：聖杯有限公司
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
名列Ratebeer Doppelbock類型Top 50的這款Kloster Andechs Doppelbock Dunkel果然名不虛傳，光是迷人的深棕色，以及撲鼻而來的烘烤麥芽香氣，就讓我一整個愛上它。入口後有明顯的巧克力與咖啡風味，再帶點焦糖氣息，其他的水果味覺因子則有煙燻龍眼、櫻桃，摻雜淡淡的蘋果、桃子、棗子，口感十分豐富。苦韻是有，但卻是有點討喜的那種，但這支終究是以帶點甜味的苦韻主軸、且酒精濃度微高的啤酒，就跟其他濃郁的黑啤酒一樣，是比較適合慢慢品飲的。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

安德思修道院小麥黑啤酒 Kloster Andechs Weissbier Dunkel
這款黑小麥啤酒的特質是來自巴伐利亞的優質小麥、大麥芽，以及哈勒陶Hallertau的啤酒花。渾濁無光澤的酒液顏色，酒泡則是綿密的奶油狀，這支來自聖山的小麥黑啤酒提供了豐富的水果香氣，特別是成熟的香蕉和鳳梨的香氣，並帶有焦糖和可可的味道。酒體圓潤柔軟，淡淡的焦糖甜味與細膩的啤酒花苦味和諧地結合在一起，尾韻柔和又清爽。

品名：安德思修道院小麥黑啤酒 Kloster Andechs Weissbier Dunkel 500ml
類型： Dunkelweizen (Top 50)
產地：德國
酒精：5%
購入：聖杯有限公司
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
Kloster Andechs Weissbier Dunkel是臺灣較少見的小麥黑啤酒類型，黑漆漆的酒液搭配著類似拿鐵頂層的豐厚酒泡，口感卻是異常地清爽。小麥啤酒常見的香蕉、杏桃、蘋果、柳橙、梨子等熱帶水果風味完全不缺席，還帶點些許的椰子味，以低酒精濃度黑啤酒特有的淡淡焦糖與可可味作為襯托，尾韻則是烘烤麥芽香。這支名列Ratebeer Dunkelweizen類型的Top 50，有機會值得一試。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

多瑪農莊橡木桶窖藏啤酒 Hof Ten Dormaal Barrel-Aged Project 2019 Fillers Wiskey

多瑪農莊橡木桶窖藏啤酒 Hof Ten Dormaal Barrel-Aged Project 2019 Fillers Wiskey

（RateBeer網站分數：NA）

多瑪農莊Hof ten Dormaal的啤酒，完完全全是自產自銷，自己種植麥芽穀物、啤酒花，自己釀造和裝瓶，用過的穀物在釀造後，再度利用於農場的動物身上，這在歐陸相當罕見。

藏在比利時魯汶Leuven附近的蒂爾登克Tildonk田野裡，可以找到位於一個古老農莊的Hof ten Dormaal，這個農莊的歷史可以追溯到西元十三世紀。當時比利時傳統的釀酒就是發生在農場，剩餘的穀物也用於肥沃該區的土地，Hof ten Dormaal這種農業和釀造共生的模式，在古時並不稀奇，但在現今的比利時已經找不到第二家了。今日，經營酒廠的詹森Janssens家族，在安德烈Andre神父的監督下恢復了這一傳統，Jef和Dries兄弟接受了現代釀造和傳統農業的雙重挑戰，目標是使用農場最純粹的食材，創造獨特、創新口感的啤酒，從穀物到啤酒花，所有原料都是在農場種植的。自家麥芽經過釀造後，用過的穀物會回到農場動物身上（包括獨特的比利時馬Belgian drought horses），在這個過程中，形成了封閉的迴圈，一個獨特、持久的生態概念，這也就是多瑪農莊Hof ten Dormaal的經營理念。

Hof ten Dormaal宣稱自己是從數年前，比利時第一個開始嘗試桶陳啤酒的人。這款高達12%酒精濃度的桶陳黃金啤酒，在威士忌桶中陳釀至少四個月，使用了Magnum、Hersbrücker兩種啤酒喝花，當然還有自家農場的大麥芽、小麥。此次喝到這款酒，是在五月初到高雄鹽埕區享受兩天的輕旅行時，在Beer Talk Cafe & Bar - 駁二店的大冰箱看到的，它除了是少見的比利時Blond桶陳類型，還有紙盒裝，重點是價格也合理，當下就決定開喝，來個即時品飲紀錄。

品名：多瑪農莊橡木桶窖藏啤酒 Hof Ten Dormaal Barrel-Aged Project 2019 Fillers Wiskey 750ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：12%
購入：Beer Talk Cafe & Bar - 駁二店
原料：水、大麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：☆☆☆
酒泡稀少，氣泡感低，酒色呈現比一般比利時Blond更深的黃色，因為橡木桶不只會吸收其風味，還會稍微染色。酸酸甜甜的果類香氣與口感是主軸，包含了鳳梨、蘋果、水蜜桃、杏桃等豐富的熱帶水果口感，還有白櫻桃的味道，糖果、楓糖、甜餅乾的味道也摻雜其中，這些都是Blond桶陳啤酒的風味表現，與黑啤桶陳啤酒的口感大異其趣。不過，與個人還是偏好黑啤酒的桶陳類型啤酒，但Hof ten Dormaal的生態迴圈經營模式在歐陸真的不常見，必須大大讚賞一下！
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

杜瓦過桶啤酒 Duvel Barrel Aged Irish Whiskey Edition

杜瓦過桶啤酒 Duvel Barrel Aged Irish Whiskey Edition
（RateBeer網站分數：90分）

釀製桶陳啤酒最無法掌握的地方，就是真的就只有那麼一次機會，啤酒一旦進入橡木桶之後就只能等待，風味會如何演變，就只能等最後的開獎。Duvel對這個批次桶啤酒的結果感到非常自豪！更多有關Duvel杜瓦釀酒廠的簡介可以參考我的"這篇"文章，或是觀賞官方Youtube影片：

2017年，Duvel的第一款桶陳啤酒上市，經過六個不同版本橡木桶的成功經驗，2022年迎來了第七批的愛爾蘭威士忌橡木桶桶陳啤酒。位於都柏林市中心，著名的Teeling威士忌酒廠與Duvel啤酒廠一樣追求品質、工藝和創新，啤酒在向其採購而來的威士忌橡木桶中桶陳，因為吸收了橡木桶的風味精華，口感強烈又獨特，美麗的古銅色亦是亮點。這款Duvel Barrel Aged不但具有Duvel黑啤酒的典型風格，更帶來令人驚豔的愛爾蘭威士忌桶風味：香草、泥煤，以及煙燻味。Duvel Barrel Aged Irish Whiskey Edition的適飲溫度是8°C至10°C，特別適合在秋冬時節，吃完大餐，坐在噼裡啪啦的火爐旁，與朋友和家人一起享用。

這款Duvel愛爾蘭威士忌版的桶陳啤酒於2022年10月底以禮盒型式上市，除了750ml的啤酒本體，還有一只專用小酒杯（突顯香氣），外盒的設計也相當精美。盒子上與瓶身都印有典型愛爾蘭綠的三葉草符號，愛爾蘭的地圖也巧妙地印製在瓶身側面，除了美酒，酒廠也希望三葉草能帶來額外的幸運喔！

（有關三葉草為何代表愛爾蘭，可以參考這篇我在網路上搜尋到的文章：大紀元）

品名：杜瓦過桶啤酒 Duvel Barrel Aged Irish Whiskey Edition 750ml

類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：11.5%
購入：Change X
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
跟其他桶陣啤酒一樣，這種啤酒不特別強調酒泡的表現，酒液則是呈現近似Whiskey的迷人古銅色。將其倒入禮盒中附贈的特殊酒杯，或者使用自己常用的鬱金香啤酒杯，一股濃郁的烏梅般香氣撲鼻而來，非常迷人，我想大概只有喝過桶陳啤酒的人，才能體會我所敘述的這種迷人香氣。入口是紅梅、蘋果的口感，還帶點黑櫻桃味，讓人感覺酸酸苦苦的，再搭配上十分厚重的酒體，就更加相得益彰了，難怪酒廠會選擇在10月上市，這樣在秋末深冬之際，就可以在暖暖的屋子裡享用這款美酒。最特別的是它真的有煙燻口感喔！因為愛爾蘭所產的Whisky，很多都帶有煙燻泥煤味，既然這款酒吸收了該地區橡木桶的精華，能明確地融入酒體之中是一定要的呀！

暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

5款 Black Tuesday 2021 Barrel aged桶陳黑啤酒

5款 Black Tuesday 2021 Barrel aged桶陳黑啤酒
（RateBeer網站分數：NA）

這次的Black Tuesday售價老實說有點嚇人，但針對這種酒精濃度超高黑啤酒，我真的無法抗拒，當看到有人貼文要引進時，褲襠一捏就立馬下訂。這次一共帶回1大4小、總計5款酒精濃度超高的桶陳黑啤酒。

首先，讓我們先一邊看影片一邊來聊聊這家釀酒廠The Bruery吧。官網提到，要真正了解為何他們家的啤酒與眾不同，首先必須了解他們是如何開始的：一切的開端都是在Patrick Rue的廚房，除了是基於他對釀酒知識的渴望，也是對於啤酒無限可能性的熱情！正是這個熱情和永不滿足的好奇心，促使他開設了一家啤酒廠，除了獲得了Master Cicerone啤酒侍酒師認證，也組成一支志同道合且一流的釀酒師團隊。這樣堅定不移的創造力、無可置疑的專業知識，結合了不斷的創新，驅使他們釀造出一款又一款特立獨行的啤酒，也改變普羅大眾對啤酒的刻板印想。

這次品飲的是The Bruery 最負盛名的年度限量商品Black Tuesday系列，原本只是創辦人Patrick Rue想要「清冰箱」。2008年7月首度釀造時，他為了消耗酒廠的冗餘麥芽，順便同時挑戰酒精度極限，在糖化槽中投入多達20種麥芽。據Patrick Rue回憶，當時糖化槽的穀物容量上限約2800磅，他卻投入了3500磅穀物。然而在糖化槽中投入過多穀物，讓濾出麥汁的工作變得極端困難，在長達18小時惡戰之後，麥汁是濾出來了，卻噴的到處都是，還有員工因此燙傷。完成主發酵的成品嗆辣難以飲用，Patrick Rue因此稱它為 “The Beer From Hell”，所幸以波本桶陳放10個月後，Black Tuesday終於蛻變成風味繁複的美味啤酒。Patrick Rue在部落格公布這段經歷後，網友建議將這款酒命名為Black Tuesday，來紀念那個糟糕的日子。

我查了一下為何有Black Tuesday，根據Wiki維基百科的資料所示，Black Tuesday黑色星期二是用來形容1929年華爾街股災（Wall Street Crash of 1929），以牽連層面和持續時間而言，是美國歷史上最嚴重的一次股災。The Bruery 因此選擇在2009年10月27日星期二發售這款啤酒。發售當天，這款酒精度高達19.5%的桶陳 Imperial Stout，吸引了多達700人在酒廠外排隊等候（當時的發行量僅能滿足400人）。

這個Black Tuesday系列是在The Bruery成立12年後所推出的，雖然酒名都是以Black Tuesday 2021年版為首，但這次品飲的5款卻是在不一樣的橡木桶，經過長時間陳放後才裝瓶的，所以風格也有所不同。The Bruery希望這個系列能夠呈現他們專業的職人精神，以及不斷努力、改進的態度，也希望喝這款酒的人能夠好好地享受它。

Black Tuesday - Bourbon Barrel Aged
在眾多精釀啤酒頂端的桶陳Imperial Stout產品線之中，Black Tuesday Bourbon Barrel Aged (2021)優雅簡約地持續閃耀著最耀眼的光芒。這款好酒在精選的Bourbon波本威士忌酒桶中陳釀了一年多，展現出前所未有的複雜性和風味，而且絕對是你從未體驗過的。焦糖布丁、無花果的香氣，摻雜著麥芽奶球和澳大利亞甘草的味道，種種味覺因子交織在一起，十分適合Black Tuesday在一週之中，成為獨特的那一天。

品名：黑色星期二波本桶陳(2021) Black Tuesday Bourbon Barrel Aged (2021) 1 PINT 9.4 FL. OZ.
類型：Imperial Stout
產地：美國
酒精：18.9%
購入：Change X
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
這是此次帶回來最大罐的一支。一開瓶就是撲鼻的桶陳香氣，好久沒有喝到像這樣香氣迷人的好酒了。入口時，那種迷人的酒精溫熱感不常見，因為它的濃度是極度變態的18.9%，綜合了Imperial Stout跟Barley Wine的特性，品飲過程穿插著苦與甜。濃郁的煙燻龍眼口感，延伸至鼻腔則變成煙燻木的嗅覺因子，滿口黑櫻桃與黑醋栗味，搭配著綜合莓果的滋味（藍莓、紅莓、梅子、草莓），可說是精釀啤酒的味覺饗宴。少不了的是波本威士忌的過桶風味，最適合像我這樣酷愛精釀啤酒卻不愛純威士忌的異類！另外，黑咖啡、黑巧克力的風味不可少。喝到這邊，有點寫不下去了，因為將近一升的超高酒精濃度啤酒，殺傷力真的不可小覷呀！
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Black Tuesday - Sherry Barrel Aged
這個版本在西班牙Oloroso 雪利酒桶中沉放 18 個月。煙燻味以及黑巧克力味明顯，夾雜著煙草、香料和櫻桃的味道。當啤酒倒入杯中，乾果的香氣將瀰漫整個房間。

品名：黑色星期二雪莉桶陳(2021) Black Tuesday Sherry Barrel Aged Imperial Stout (2021) 12.7 FL. OZ.
類型：Imperial Stout
產地：美國
酒精：20.6%
購入：Change X
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
相對於其他版本，雪莉統的版本稍微偏甜，跟我印象中的雪莉桶威士忌一樣有著較鮮明的個性與討喜的口感。每種Black Tuesday都屬於Imperial Stout中的極品，真的沒啥好挑剔的。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Black Tuesday - Cognac Barrel-Aged
這個版本在特選的cognac干邑桶中沉放 18 個月。偏深紫色的色調，葡萄的香氣和蜜餞的味道撲鼻而來，帶有明顯的深色水果、濃郁巧克力和焦糖布丁的味道，並摻雜著來自桶中的焦糖味、香草味和蜂蜜味。

品名：黑色星期二干邑桶陳(2021) Black Tuesday Cognac Barrel Aged Imperial Stout (2021) 12.7 FL. OZ.
類型：Imperial Stout
產地：美國
酒精：20.4%
購入：Change X
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
這個版本稍微偏酸，可以感受到烏梅、黑森林蛋糕的口感，是特選干邑桶帶來的鮮明特性。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Black Tuesday - Madeira Barrel-Aged
這個版本在madeira馬德拉桶中沉放 18 個月，若沒聽過馬德拉，它通常是來自葡萄牙的甜葡萄酒。桶陳帶出明顯的桃子香氣，然後是煙燻味和焦糖味。味覺體驗近似半甜的漿果，酒體厚重，最後以單寧味收尾。

品名：黑色星期二馬德拉桶陳(2021) Black Tuesday Madeira Barrel Aged Imperial Stout (2021) 12.7 FL. OZ.
類型：Imperial Stout
產地：美國
酒精：19.6%
購入：Change X
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
我不知道什麼是官網提到bright berry，個人感覺馬德拉桶帶來的是酸酸甜甜的口感，但甜比酸多一點點，像是蘋果、香蕉等水果的風格。Imperial Stout特有的煙燻味在這款相較起來則是比較不明顯。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Black Tuesday - Scotch Barrel-Aged
這個版本在Speyside蘇格蘭威士忌桶中沉放 18 個月。酒液顏色暗黑深沉，黑巧克力和深色水果之類的香氣濃郁倒，口感也相當厚實。Speyside蘇格蘭威士忌桶帶有淡淡的泥煤味，更加凸顯煙燻味、黑巧克力味和焦糖味。

品名：黑色星期二蘇格蘭威士忌桶陳(2021) Black Tuesday Scotch Barrel Aged Imperial Stout (2021) 12.7 FL. OZ.
類型：Imperial Stout
產地：美國
酒精：19.7%
購入：Change X
原料：水、麥芽、酵母、啤酒花
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
黑巧克力、焦糖味明顯，伴隨著藍、莓蔓越莓、黑櫻桃、桑葚等黑色莓果的風味。官網提到了泥煤味，提醒了我愛雷島泥煤風格是我少數喜愛的威士忌種類，不過我是無法獨立分辨出來，可能是我味覺還不夠敏銳吧，呵呵。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。