塞繆爾史密斯啤酒 Samuel Smith's

塞繆爾史密斯啤酒 Samuel Smith's
（RateBeer網站分數：83分、92分）

Samuel Smith的老釀酒廠在1758年創立於Tadcaster地區，是英格蘭Yorkshire（約克夏）最古老的釀酒廠。從十九世紀開始，幾乎所有的Samuel Smith啤酒都在stone Yorkshire squares裡面發酵（這種特殊的發酵槽由堅固的板岩圍繞而成），一週五天，做好的啤酒由Shire horses（夏爾托車馬）負責運送至週邊地區的，這種灰色的Shire horses，至今仍可在Samuel Smith釀酒廠旁的Angel & White Horse酒吧後面能看的到：

所有Samuel Smith的啤酒都由純天然的原料釀製而成，完全沒有任何的化學添加物（包含防腐劑、色素、糖精等等）。老酒廠在1758年掘的第一口井還在使用，釀酒用的水不斷地由地下85呎取出。Tadcaster地區有三間釀酒廠，Samuel Smith的規模最小，所生產的啤酒只佔了整個城鎮的5%不到，而其在週邊所經營的200間酒吧只販售Samuel Smith的啤酒，大部分是座落在北英格蘭"後工業地區"（post-industrial）的小型酒吧。

趁著7-11的酒類預購活動，抱了兩手Samuel Smith's回來，一手四瓶，分別是右邊的Old Brewery ORGANIC PALE ALE與左邊的NUT BROWN ALE：

Old Brewery ORGANIC PALE ALE使用1758年第一口井的井水所釀造，配合頂級大麥、酵母與啤酒花，在獨特的"stone Yorkshire squares"裡面發酵，口感美妙、圓潤，圓潤的餘韻留存口中。最佳品味溫度較高，建議值是11°C：

品名：塞繆爾史密斯老酒廠淡色甘醇啤酒 Samuel Smith's Old Brewery ORGANIC PALE ALE 355ml
類型：Premium Bitter
產地：英國
酒精：5%
購入：7-11
原料：水、大麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：瓶身上的ORGANIC字眼是標榜Samuel Smith啤酒全採用純天然的原料釀製而成。啤酒倒入杯中後，香氣四溢，顏色呈現深黃色，一開始在一般啤酒的適飲溫度下飲用，略苦，但美妙的多重口感，與繚繞在嘴裡的持久香氣讓人印象深刻；再以官網建議的11°C品嚐，覺得類似果酸、甜甜又酸酸的滋味明顯地迎面而來；擺更久一點，爽度略退，但入口之後的芳香餘味仍然在嘴裡持續散發開來。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

NUT BROWN ALE是我在7-11預購的第二款Samuel Smith's，跟ORGANIC PALE ALE一樣，NUT BROWN ALE也是汲取老酒廠在1758所掘的第一口井裡的水所釀製而成；使用頂級的大麥、酵母、啤酒花，在獨特的"stone Yorkshire squares"裡面發酵。口感相對不甜，酒液呈現堅果的色澤，喝起來有堅果、杏仁、胡桃的味道，官網建議的適飲溫度為13°C：

品名：塞繆爾史密斯棕色核桃甘醇啤酒 Samuel Smith's NUT BROWN ALE 355ml
類型：Brown
產地：英國
酒精：5%
購入：7-11
原料：水、大麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：這款富含堅果色澤與口感的Samuel Smith's，官網提到的適飲溫度為13°C，因此刻意在室溫下放久一點再開始品嚐（溫度過低會有黑巧克力的風味）。瓶口的金箔包裝相當吸睛，啤酒本身香味撲鼻，入口少了點甜味、多了點堅果類的口感，跟另一支Samuel Smith's一樣，放久了會更苦澀，不同環境溫度造成多重的口感，適合慢慢品嚐。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。