Thornbridge索恩橋酒廠為現在英國最重要的精釀啤酒廠之一，成立於2005年，創立當時的釀酒師之一，就是現在鼎鼎有名的BrewDog酒廠創始人Martin Dickie（於2007年離開索恩橋創立BrewDog），在Martin Dickie離開之後，索恩橋的釀酒師團隊做過不少次更動，近年來有許多業內有相當名望的釀酒師陸續加入，譬如之前在Meantime酒廠的Rob Lovatt，以及來自澳洲非常著名的酒廠Little Creatures的Coalan Vaughan等頂尖釀酒師，繼續引領著索恩橋酒廠朝經典之路前進！
這次一口氣跟店裡抱了一箱共8款的索恩橋精釀啤酒回來，英式啤酒曾是歐陸的主流，就趁這個機會好好享受一下英式啤酒的風格。這8支每款都是500ml，還附贈一只原廠啤酒杯，以下的介紹以酒精濃度高低來排列：
野天鵝 Wild Swan White Gold Pale Ale
既然有烏鴉，自然就會有天鵝；這支淡金黃色的Golden Ale非常清爽淡雅，些許檸檬皮的苦韻，草本味以及些微的香料味，非常適合初春的酒款。
（RateBeer網站分數：75分）
類型：Blond Ale
產地：英國
酒精：3.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：典型的英式啤酒口感，淡淡的香料、檸檬的苦韻恰到好處，偏低的酒精濃度與顏色偏淡的酒液，不是重口味，也非常順口，像是白開水加了料，非常美好，適合異國啤酒初嚐者。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆
達達之歌Tzara Koln Style Beer
以達達主義運動創始人Tristan Tzara為名；屬於頂層發酵的窖藏啤酒Kolsch風格，如稻草般的金黃色澤，口感清脆，帶有些微果香。
（RateBeer網站分數：71分）
類型：Kölsch
產地：英國
酒精：4.8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：達達主義是1916年在瑞士的蘇黎世， 由一群不同國藉的藝術家所創立的文學和視覺藝術的運動，反戰、反現代、反藝術為其特色，詩人查拉（Tristan Tzara）是領導者之一。個人雖不懂達達主義，但難得喝到一款口味近似台啤的異國特色啤酒，連酒精濃度也相近，真的不常見！它少了比利時啤酒般過重的香味與複雜的口感，清爽好喝，也非常順口，淡淡的香、淡淡的苦（比酒精濃度低的野天鵝還不苦），算是中庸之作。
暢快度：★★★
推薦度：★☆☆
射手座 Chiron American Pale Ale
以希臘神話中充滿智慧的人馬凱隆為名，在酒廠創辦人所擁有的索恩橋大宅(Thornbridge Hall)中有一座凱隆的雕像；傑出的啤酒花與麥芽平衡感，杏桃、橘子，而後是麥芽的餅乾味與啤酒花苦韻作結尾。
（RateBeer網站分數：95分）
類型：American Pale Ale
產地：英國
酒精：5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：人馬凱隆以其和善及智慧著稱，他是多位希臘英雄的導師，當中包括珀耳修斯、忒修斯、阿基里斯、伊阿宋、和海克力斯，他也是醫藥之神阿斯克勒庇俄斯的老師。這支是柑橘的口感與香味都很重的一款美式（或英式）啤酒，帶點啤酒花的苦韻，但不會太苦，喝完滿口清香，5%的酒精濃度則是剛剛好，適合細細品味。此類啤酒記得別在室溫下擺太久，會變苦。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
殺死達令 Kill Your Darlings Vienna Style Lager
在文學作品中，當作者因為故事走向不得不將自己喜愛的角色賜死，就稱為Kill Your Darlings；這支Vienna Lager除了原本該有的風格特性(中等酒體，麥芽香氣與些微麥芽帶來的甜度)，釀酒師在釀造後段加入了Amarillo與Tettnanger啤酒花，帶來有趣的變化。
（RateBeer網站分數：80分）
類型：Lager
產地：英國
酒精：5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：好有趣的酒名， 這支酒口感中庸，麥香、苦感都恰到好處，使用不只一種啤酒花讓它風味獨特。不知是不是麥芽的緣故，5%的酒精濃度卻釀造出深琥珀色的酒液，每一口都有不一樣的味覺享受，在想盡辦法分辨其種種味覺因子的過程中，不知不覺就快喝完了。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆
英倫詩人 Kipling South Pacific Pale Ale
在索恩喬大宅中有一個角落刻有詩人吉卜林（第一位獲得諾貝爾文學奬的英國詩人）的詩句，本酒款就是以這個典故命名；採用紐西蘭的Nelson Sauvin啤酒花，帶有草香與些許奇異果果香，入口後有討喜的果香後以苦韻做結。
（RateBeer網站分數：95分）
類型：American Pale Ale
產地：英國
酒精：5.2％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：苦味主導， 應該是紐西蘭Nelson Sauvin啤酒花的特色，入口帶點香草與水果果香，收尾又回到苦味，複雜度還不錯的英式啤酒，冰冰涼涼的喝較美味，回溫後會過苦。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆
顏色之城 Jaipur IPA
Thornbridge自2005年開廠以來最具代表性酒款，兼具英國麥酒傳統與美式酒花個性的經典之作，自推出以來多次獲獎,包含大英啤酒節（the Great British Beer Festival）銀牌大賞肯定；本酒款以創辦人Harrison夫婦蜜月旅行地點-美麗的印度Jaipur齋浦爾（顏色之城）為名。以柑橘果香為主要架構的IPA，出入口時頗為柔順易飲，之後啤酒花的柑橘果香與苦味伴隨蜂蜜味漸漸浮現。
（RateBeer網站分數：95分）
類型：IPA
產地：英國
酒精：5.9％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：柑橘味為主要架構的IPA，用聞的、用喝的都可以感受到濃濃的柑橘味，若說是Thornbridge的代表性酒款，一點也不為過，因為有機會喝到這支，就大概就了解到他們家啤酒的風格。入口香甜夠味，末段苦韻漸漸浮現，再帶點淡淡的蜂蜜口感，相當值得一試。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★
野烏鴉 Wild Raven Black IPA
因為是黑色IPA，酒廠就很自然的想到用烏鴉命名，原本就直接命名為烏鴉Raven，但是當時已經有一間蘇格蘭酒廠有一支啤酒以烏鴉為名，索恩橋便將自家酒款命名為"野烏鴉"；本酒款為Thornbridge當時來自紐西蘭的釀酒師James Kemp的作品，Kemp曾於當地的自釀啤酒大賽奪得冠軍，在本酒款內Kemp採用了Centennial、Sorachi Ace，當然還有來自家鄉的Nelson Sauvin啤酒花，由多種啤酒花與烘焙麥芽帶來豐富的味覺堆疊與層次。
（RateBeer網站分數：98分）
類型：Black IPA
產地：英國
酒精：6.6％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★☆
特色：第一次喝到黑色的IPA，通常啤酒會呈現黑色是因為使用焦糖、或烘焙過的麥芽或麥子，酒泡十分美麗，不過IPA終究還是IPA，這款野烏鴉的啤酒完全不像比利時黑啤酒，依舊帶著濃濃的柑橘味，但隱約會發現一點焦焦的苦感，算是偏苦的啤酒，必須細細品嚐才能分辨其箇中滋味。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆
聖彼得堡 Saint Petersburg Imperial Russian Stout
以俄國聖彼得堡命名的酒款，呼應Imperial Stout的歷史典故；風味上也非常標準，烘烤後的麥芽香、巧克力味、些許蜜糖味與甘草味，酒體飽滿，口感溫潤，以啤酒花與麥芽味帶來的苦運收尾
（RateBeer網站分數：97分）
類型：Imperial Stout
產地：英國
酒精：7.4％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
特色：不知俄羅斯戰鬥民族的美名從何而來， 但這款以聖彼得堡為名的啤酒，是這一系列Thornbridge啤酒當中中，酒精濃度最高的。這支酒是以英式苦韻啤酒為基礎，詮釋出較苦、焦味較重的Stout黑啤酒；深色的酒液猶如美式咖啡，不過美麗綿密的褐色酒泡大概不會被誤認為真的是咖啡，雖說仍以該公司特有的苦韻為基底，但複雜度不錯，再搭配稍高的酒精濃度，值得細細品味。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★
（完～）
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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。
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