比利時瑞福6修道院啤酒 Rochefort 6

比利時瑞福6修道院啤酒 Rochefort 6
（RateBeer網站分數：98分）

Rochefort釀酒廠位於法國Rochefort（羅什福爾）省的Saint-Remy修道院，這個正宗修道院啤酒品牌的酒屬於棕色愛爾啤酒（brown ale），或翻成棕色麥酒，這類酒採上層發酵方式釀製，一般都帶有強烈的口感，酒體飽滿，且有明顯的果仁與水果味，如果大麥處理得好，還能產生巧克力和峰蜜的香味。Rochefort啤酒只使用優質的井水、大麥、啤酒花、糖等純天然的原料，優質酵母則是讓啤酒在瓶中再次熟成的主角，適飲溫度約在12至14°C。Rochefort的啤酒以6、8、10等數字做為酒名，數字源自於比利時啤酒分級系統，想知道這些數字的意義，以及Rochefort釀酒廠歷史，可連結到我的另一篇文章：Rochefort 10。

Rochefort 6酒精濃度為7.5%，大約在第二此世界大戰結束時出現，是3款Rochefort啤酒中歷史最悠久的酒款。它的香氣細緻，喝下口就像是味覺的享受，濃烈的麥香與淡淡的苦韻是其特色。

品名：比利時瑞福6修道院啤酒 Rochefort 6 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：7.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：比起Rochefort 10，苦韻多了點，除了麥香，還喝得出堅果、乾果的特殊風味，不像黑啤酒般深邃強烈，也不像三麥啤酒般嗆辣過癮，各種味覺因子都恰到好處，值得慢慢且細細地品嚐。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。