5款德國思奈德啤酒 Schneider Weisse TAP1、2、5、6、7

5款德國思奈德啤酒 Schneider Weisse TAP1、2、5、6、7

Schneider Weisse釀酒廠的歷史就等同是一部德國小麥啤酒的歷史，因為創立釀酒廠的Schneider家族正是巴伐利亞小麥啤酒的承先啟後者，當年的Schneider Weisse Original酒款所使用的配方甚至沿用至今，並持續受到小麥啤酒愛好者的推崇。這家釀酒廠從創立時就遵循西元1516年普魯士王國所公佈的純酒令（Reinheitsgebot），只准使用大麥、小麥、啤酒花、酵母、水等原料來釀製啤酒，並需由釀酒師親自在鄰近的農場挑選這些原料，以確保啤酒的品質與穩定的原物料來源。

時間回到200多年前，巴伐利亞（現今的德國）地區只有貴族才會釀製小麥啤酒，但因為在市場上不若其他種類啤酒般受歡迎，國王盧德維希二世（King Ludwig II）在西元1872年將位於慕尼黑的酒廠關閉，並將小麥啤酒的釀酒專賣權賣給Georg I Schneider，該家族也因此拯救了巴伐利亞的小麥啤酒，不至於就此失傳。目前家族第6代成員所經營的釀酒廠位於德國的克爾海姆（Kelheim），這間名為Schneider Weisse的釀酒廠是他們家族在西元1927年買下來的，而這個釀酒廠比他們家族歷史更悠久，它是巴伐利亞地區最老的小麥啤酒釀酒廠，建立於西元1607年，且一直持續運作到今天。

這次一口氣抱回了Schneider Weisse的釀酒廠五種不同的酒款：

TAP1 Meine blonde Weisse（1994年上市）
（RateBeer網站分數：87分）
閃耀著金黃色光芒的酒液與雪白的酒泡，讓人想起百花齊放的仲夏與香氣撲鼻的草地，喝下它就像是在夏日的微風中漫舞；Meine blonde Weisse最適合搭配輕食來飲用，喝一口，飽滿又清新的口感在漸漸漫延開來，柑橘味與啤酒花混合的香味點綴其中，是小麥啤酒愛好者的不二選擇。

品名：德國思奈德金黃小麥啤酒 Schneider Weisse Tap 1 Meine Blonde Weisse 500ml
類型：German Hefeweizen
產地：德國
酒精：5.2％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★☆☆
特色：沒錯，這就是小麥啤酒的口感！有幸嚐到德國傳統小麥啤酒，真是件非常愉快的事。跟台啤一樣的酒精濃度，完全無負擔，清爽微酸又暢快的感覺，與我一樣喜愛的比利時啤酒完全不同，清澈的酒液，彷彿每一滴都是精華，雖比不上比利時修道院啤酒的華麗複雜度與香氣四溢的口感，但能把小麥啤酒詮釋到這樣的程度，已經相當棒了。
暢快度：★★★
推薦度：★★☆

TAP2 Mein Kristall（1990年上市）
（RateBeer網站分數：50分）
這款是由Georg V. Schneider所開發、不含酵母的小麥啤酒，它帶有強烈的香蕉水果味，尾韻則可發現天然草本植物的香氣，大量的二氧化碳讓Mein Kristall喝起來更加清爽，直接品飲這支酒能讓人心曠神怡，它也適合用來取代美食餐桌上的其他酒類（如氣泡酒）。

品名：德國思奈德水晶小麥啤酒 Schneider Weisse TAP2 Mein Kristall 500ml
類型：German Kristallweizen
產地：德國
酒精：5.3％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：說真的，我還分不出有酵母與沒酵母的小麥啤酒差異在哪，但這支明顯可嚐到水果香與天然草本植物香味，比一般的小麥啤酒更加甜美，複雜度稍高一點。說也奇怪，喝的時候沒感覺有香蕉味，但尾韻口中突然轉為明顯，還真是喝啤酒有香蕉味耶！
暢快度：★★★
推薦度：★★★

TAP5 Meine Hopfenweisse（2008年上市）
（RateBeer網站分數：99分）
這是款全新型態的小麥啤酒，酒液閃亮著金黃色、又帶點淡紅色，強烈的香氣讓人想起熱帶水果與鳳梨，它是由橫越大西洋兩邊（德國布魯克林與美國紐約）的釀酒大師突發奇想所共同創造出來的，這樣的異國水果風味碰上啤酒花香，讓小麥啤酒多樣化的可能性更加擴展，而能用來搭配餐桌上美食的酒又多了個選擇。

品名：德國思奈德酒花小麥啤酒 Schneider Weisse TAP5 Meine Hopfenweisse 500ml
類型：Weizen Bock
產地：德國
酒精：8.2％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：香味四溢的一款變種小麥啤酒，猛然喝下口，近乎是一款美式IPA，甜味、柑橘味、鳳梨味全都混和在這杯顏色像楊桃汁般的混濁酒液中，酒中沉澱物頗多，若騙朋友說這是杯熱帶水果綜合果汁，相信對方應該很容易上當吧！基本上這支酒已跳脫了小麥啤酒的風格，完全是一款歐、美釀酒概念結合之作，喜不喜歡，就看個人口味喜好了。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

TAP6 Unser Aventinus（1907年上市）
 （RateBeer網站分數：100分）
Bock（勃克）是種德國重口味的Lager（拉格）啤酒（台啤也屬於Lager），而Doppelbock （杜特勃克）則可視為雙倍Bock，是重口味中的重口味，Georg III的遺孀在1907年創造的這款TAP6 Unser Aventinus，就是巴伐利亞Doppelbock，且配方一直沿用至今。Unser Aventinus的酒液呈現深琥珀色，酒泡細緻綿密、酒精濃度略高，酒質濃厚並有烘烤風味的香蕉、葡萄乾、梅子等香氣，酒體渾厚又圓潤飽滿，各種風味在酒中完美地平衡，尾韻則屬滑順。深沉又複雜的Unser Aventinus，可說是支最老牌的Doppelbock（杜特勃克）類啤酒，適合深夜坐在火爐旁放鬆地慢慢品嚐。

品名：德國思奈德小麥勃克啤酒 Schneider Weisse TAP6 Unser Aventinus 500ml
類型：Doppelbock
產地：德國
酒精：8.2％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：或許之前有喝過卻沒印象，不過這次應該是正式第一次喝到這種Doppelbock（杜特勃克）啤酒吧？深沉猶如黑啤酒般的酒液，嚐一口卻是完全不同的感觸，就像是多種水果與乾果混和於其中，各種風味在其中取得了完美的平衡，想不到Lager（拉格）啤酒也能擁有這般優異的複雜度，我甚至感受到一點點Leffe的影子（不過比較甜），完全不同於前幾款較為典型的小麥啤酒，這支不錯！
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

TAP7 Unser Original（1972年上市）
 （RateBeer網站分數：95分）
這款Unser Original可說是複雜度最佳的巴伐利亞小麥啤酒，酒液呈現琥珀紅，富有香蕉、天然草本植物、核果等等味覺因子組合而成豐富的香氣，酒體飽滿且尾韻滑順，搭配豐盛的美食大餐來飲用是最佳的選擇。1972年正值Schneider Weisse釀酒廠創立100週年，雖然這支美味的極品小麥啤酒在當年才開始銷售，但它採用了最傳統的方法釀製，如文章前半段所述，Georg I在西元1872年從國王盧德維希二世（King Ludwig II）手上取得了小麥啤酒釀酒專賣權，據信Unser Original就是使用自西元1872年從未改變過的配方所釀製。

品名：德國思奈德經典小麥啤酒 Schneider Weisse TAP7 Unser Original 500ml
類型：German Hefeweizen
產地：德國
酒精：5.4％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：好酒沉甕底，這支果然是這家釀酒廠歷史最悠久的小麥啤酒，堪稱代表作，複雜度真的不錯，酒體飽滿、口感又多元，大量的二氧化碳帶來了清爽的感受，酒液顏色就像是威士忌，雖說酒精濃度只有5.4%，把它當作是美酒，慢慢在餐桌上品味，絕對一點也不為過，要品嚐巴伐利亞小麥啤酒，選這支就對了。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。