4款 道恩修道院ABBAYE D'AULNE修道院啤酒

4款 道恩修道院ABBAYE D'AULNE修道院啤酒

有一陣子沒機會接觸新的品牌修道院啤酒了，今年夏天誠品與全球同步歡慶「世界啤酒日」，在信義店舉辦了【來手啤酒Bar】展售會。位在6樓的展演廳，運用了鷹架、浪板、塑料、木箱等台灣工地風元素，呈現與眾不同的台式飲酒風情。得知此訊息後，當然要在週末找時間去逛一下，除了折扣後的精釀啤酒價位不算太貴，我也因此有機會發現另一家品牌修道院啤酒：道恩修道院ABBAYE D'AULNE。

根據官網的敘述，道恩修道院ABBAYE D'AULNE位於比利時瓦隆地區一處名為和平山谷（Vallée de la Paix）中，一旁依靠著桑布爾河（Sambre River）。修道院在西元657年由後來被冊封為聖人的蘭德林（Landelin）所創建，一開始是本篤會（Benedictine）修道院，西元1147年則改為熙篤會（Cistercian）修道院。 跟許多現存的歐洲修道院一樣，道恩修道院歷經了輝煌與衰落，1794年遭逢法國大革命，修道院受到發國革命軍的嚴重破壞，1859年最後一名修士逝世後，修道院便已名存實亡，被改為安寧照顧中心，一直到2006年，修道院由瓦隆省政府接手，才成為現在受政府管理的歷史古蹟。 

跟許多比利時修道院一樣，同屬於熙篤會的道恩修道院的修士們自中世紀開始變已自行釀製啤酒，修道院必須每天提供1000份的食物給神父與修道士們，當然也包含我最愛的精釀啤酒。酒精濃度較低的啤酒作為日常引用，而金黃啤酒、黑啤酒、三倍啤酒（Blonde、Brune、Triple）等烈性啤酒則會在特殊場合供應。不過在1849年，道恩修道院的釀酒廠曾經一度因故關閉，100年後釀酒業者獲准在此生產修道院啤酒，釀酒的業務直到西元1950年才又捲土重來。一直到今天，道恩修道院的釀酒廠仍秉持著熙篤會創始修道士們的傳統工藝，繼續生產比利時的經典特色啤酒。

官網顯示道恩修道院一共出產了5款修道院啤酒，分別是BLONDE、BRUNE、PREMIER CRU 9°、CUVÉE ROYALE 9°、AMBRÉE 6°，全都是以修道士的傳統工藝來精釀，採用了最優質的啤酒花與麥芽，並經過瓶中二次發酵。我在【來手啤酒Bar】展售會上看到了前面4種，當然就直接買單囉！ 

BLONDE 
（RateBeer網站分數：42分）
金黃啤酒BLONDE色澤呈現美麗的金黃色，帶有微妙的果香，啤酒花香氣迷人。入口的口感細膩，複雜度不錯且酒體渾厚，搭配了恰到好處的酒精濃度，整體而言相當細緻且優雅，口感清爽且適飲性高，美好的滋味讓人感覺餘韻猶存。最佳飲用溫度在8°C，建議搭配起司，紅肉或貝類一起享用。 

品名：道恩修道院6號金啤酒 Abbaye d'Aulne Blonde 330ml
類型：Belgian Ale
產地：比利時
酒精：6％
購入：來手啤酒Bar展售會
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
特色：這次帶回來這家品牌修道院啤酒的4款，首先品飲的是這瓶Blonde，我不得不承認這次有點失望，這家修道院啤酒不如其他之前喝過的如此吸引我，也沒有什麼特色。這支跟其他比利時風格的金黃啤酒一樣有著金黃的酒色，酒泡還不錯，但標榜著果香卻聞不到任何香氣，不過入口倒是有酸酸甜甜的水果風味。苦韻與果酸為主導，但是都不夠明確，中後段苦味為大宗，酒體雖輕，但就是少了那麼一點痛快暢飲的感覺，乾喝的話不建議，若配著食物喝，倒不如選擇台啤。失望之餘，希望接下來的3款啤酒相對能夠留下不錯的印象。　
暢快度：★☆☆
推薦度：☆☆☆

BRUNE
（RateBeer網站分數：42分）
Brune是色澤深邃的修道院黑啤酒，富含焦糖味與辛香味，甜中帶苦的口感令人感到愉悅。濃濃的烘焙麥芽香之中帶點些許堅果香氣，並有蜂蜜的香甜滋味摻雜其中，而在背後不斷釋出的酒花香，則是將麥芽的精緻口感成功地襯托出來。最佳飲用溫度在8°C，建議搭配辛辣或酸甜的精緻餐點。 

品名：道恩修道院6號棕啤酒 Abbaye d'Aulne Brune 330ml
類型：Abbey Dubbel
產地：比利時
酒精：6％
購入：來手啤酒Bar展售會
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
特色：這款酒的酒泡相當優美，顏色也是最深的一款。跟Blonde一樣沒有什麼香氣，口感以烘焙麥芽味為主軸，苦韻則是整個品飲過程的主角，蜂蜜般的微甜感受在初期微微地摻雜其中，中後段則比例漸增。整體而言酒體過輕、口感過淡，一整個不夠討喜，金色三麥賣的黑啤酒可能還比它受歡迎一點。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

Premier Cru 
（RateBeer網站分數：48分）
憑藉著對精釀啤酒的無比熱情以及訣竅的掌握，道恩修道院造就了這款比利時三倍啤酒，這款酒擁有豐富濃郁且微妙的口感，伴隨著淡淡的焦糖香氣，入口滑潤，酒體飽滿，具有多層次的香味和強勁的酒體，餘香久久不散且令人回味，相當具有個性，是道恩修道院啤酒中的翹楚。最佳飲用溫度在8°C，建議搭配魚類、海鮮及其他美食。 

品名：道恩修道院9號金色三重特級啤酒 Abbaye D´Aulne Premier Cru 330ml
類型：Belgian Strong Ale
產地：比利時
酒精：9％
購入：來手啤酒Bar展售會
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
特色：目前為止喝到第3款剛好就是修道院風格三倍啤酒，這款Premier Cru跟前面兩款一樣沒什麼香氣，不過酒泡倒是最豐滿的，雖然說是目前在Ratebeer網站上評分最高的，但也只有48分。初嚐感覺不到任何特色，入口後的前段味覺感受也不是特別明顯，中後段才有類似Blonde的淡淡水果酸甜滋味，比利時三倍啤酒應該出現的濃厚麥芽香氣則是相當難找得到，這個時候搭配上9％的酒精濃度就不是相得益彰，反而有點累贅…依照官網所建議地搭配美食，或許比較好入喉。
暢快度：★★☆
推薦度：☆☆☆

Cuvée Royale 
（RateBeer網站分數：90分）
酒液呈現近古銅色，口感豐富濃郁且富含焦糖味，表現了多層次的味道，太妃糖、淡淡啤酒花香，還帶有辛香料的香味，餘韻在口中久久不散，讓人回味無窮，十分受到烈性黑啤酒愛好者的喜愛。最佳飲用溫度在10-12°C，建議搭配精緻餐點、鵝肝或鴨胸一起享用。 

品名：道恩修道院9號棕色三重啤酒 Abbaye D´Aulne Cuvée Royale 330ml
類型：Quadrupel
產地：比利時
酒精：9％
購入：來手啤酒Bar展售會
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：已經到了最後一款酒，總算還算有點比利時修道院啤酒的風格。香氣比前面三款多一點點，酒體較厚重，當然麥香也相對地表現較優，四倍啤酒Quadrupel的風格，但跟一般品牌的四倍啤酒相比，較沒那麼甜膩，酒精濃度高，酒泡與酒色也很迷人，趁冰一點喝比較美味，回溫後苦澀味漸增，搭配精緻西餐為上選。幸好有這支，不然我對這家比利時品牌修道院啤酒，真的是很難留下好印象。
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

豐澤紫米 Alechemist Purple Grain Scotch Ale

豐澤紫米 Alechemist Purple Grain Scotch Ale 
（RateBeer網站分數：NA）

之前在誠品看過這家在地的精釀啤酒，當時因為價位過高而未入手，今天在引人注意的文字介紹之下帶了一款餘禾的限量啤酒回來，以下大部分文字是節錄餘該酒廠的官網。

啤酒釀製其實不難，許多人都在家中嘗試糖化、發酵、裝瓶的奇妙程序。網路上有無數釀酒「食譜」，可以調配更種風格口味。全球大多出名的精釀啤酒品牌，也都是從自己的廚房中起步的。 釀造既是科學、又是種藝術。如何將台灣的本土原料融入啤酒配方，需要釀酒經驗、科學研究精神、以及對農作物的徹底掌握。舉例來說禾餘的經典白玉麥酒，就是獨家契作玉米後，經過分析該批作物特性，在對配方做微調釀製。 隨著禾餘成長，擴大了農業計畫，並將推出更多有特色的台灣本土作物啤酒。

台灣大麥復興五年里程碑 – 豐澤紫米！ 

從一小把種子，到兩公頃五公噸的收成，禾餘麥酒慢慢走了五年，為大家獻上首次加入10%台灣大麥的豐澤紫米（不是指酒精濃度10%喔），期待作為100%台灣釀造的起點。

以濃厚麥芽滋味的Scotch Ale作為想像，豐澤紫米中除了加入台灣大麥，也加入混合台灣紫米長時間煮沸濃縮的麥汁，暗沈的顏色輔以些許香草的氣息，就像是一瓶7%酒精濃度的麥芽牛奶！ 

限定釀造，總數3000瓶，每瓶皆有手寫專屬編號標示於酒標上，讓每一瓶豐澤紫米都有獨特的紀念意義！ 

品名：豐澤紫米 Alechemist Purple Grain Scotch Ale 500ml
類型：Scotch Ale
產地：台灣
酒精：7％
購入：古登比利時啤酒專賣 
原料：水、大麥、啤酒花、酵母、台灣大麥(台興2號)、黑糯米、香草精

（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
特色：會買這款酒的原因，除了前面所說的，之前就有在注意這家本土酒廠，另一個原因就是因為這款酒使用的釀酒時少見的紫米當作原料之一，但其實我想我應該是先被類似煉金術結界的酒標所吸引吧，哈哈...我買的這瓶編號是929，開瓶後完全沒有香氣，取而代之的是穀物類的大地氣息，甚至是有點臭臭的錯覺，感覺就很像躺在稻米堆中喝著私釀啤酒。入口找不到任何啤酒該有的甜蜜清爽滋味，但酒廠標榜的紫米氣味倒是不難發現，另外還有很多很多的草味。酒液顏色介於琥珀啤酒與Stout之間，酒泡的綿密與持久度還算不錯。基本上跟其他國產的黑啤酒一樣，口感不夠重，也不適合用具有麥香來形容，喝起來像Stout，但焦味不足，也缺乏Porter迷人的酸感，就是感到一路都苦苦的，就像是一起與台灣農民們承受本土農業的困境一般，一整個壓抑呀！雖然啤酒本身有待加強，但基於支持本土農業與精釀啤酒業的出發點，有機會會再試試他們家的其他款酒．
暢快度：★☆☆
推薦度：★☆☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

Elysian超魯蛇桶陳淡色艾爾 Elysian Super Loser

Elysian超魯蛇桶陳淡色艾爾 Elysian Super Loser
（RateBeer網站分數：NA）

Elysian是美國一間新興的精釀啤酒廠，在市場上算是相當活躍，我也已經喝過他們家不少酒款，酒廠簡介與其他酒款可參考這裡。

這次帶回來的大瓶Super Loser屬於限量酒款，是將自家的另一款 Loser（請一定要參考這篇）發揚光大，放入橡母桶中進行桶陳，完成了這款魯蛇再晉級的超級魯蛇。Super Loser不但有橡木桶的獨特香氣，口感中還帶有香草與可可的氣味，以及少許的椰子味，相較於一般桶陳啤酒以深色啤酒為大宗，這款桶陳的Pale Ale相當與眾不同，酒精濃度更是破表，愛做白日夢的魯蛇們，絕對不要錯過這款Elysian的力作呀！ 

品名：Elysian超魯蛇桶陳淡色艾爾 Elysian Super Loser 650ml
類型：American Strong Ale
產地：美國
酒精：10.2％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、大麥、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：就像前面說的，平常較少喝到深色啤酒以外的桶陳精釀啤酒，這款酒果然是非常夠力，Ale經過桶陳後，產生出非常棒的韻味以及口感。入口是明顯的橡木桶風味，跟一般桶陳黑啤酒或桶陳比利時啤酒有著相同的迷人滋味，中段開始有明顯的烈性艾爾味覺因子，香草、些許熱帶水果、還有甘草等草本植物的餘韻，隨著不同時間點喝下口，能得到不同的感覺，複雜度相當棒！尾段則是出現明顯的苦韻，就當作是要留給魯蛇的警惕吧，哈哈哈…
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

6款 富樂好友系列 FULLER'S & FRIENDS

6款 富樂好友系列 FULLER'S & FRIENDS

Fuller這個英國老字號的精釀酒廠在2017年9月21日在官網公佈了一則另大家振奮的消息，他們挑選了6家志同道合的酒廠，一同創造出6款獨一無二的創新啤酒，這個計劃就叫做：Fuller’s friend（Fuller酒廠簡介請參考這裡）。

一起合作的這6家精釀啤酒廠分別：Cloudwater、Fourpure、Hardknott、Marble、Moor、Thornbridge，Fuller特別挑選的6款自家不同種類的啤酒與其配對，雙方共同在口感與風格上下功夫，以創新的全新姿態推出雙方都非常滿意的6款美酒，不但每支都有精美的酒標，還附上一個包裝紙盒。非常感謝老闆特地把自己珍藏的最後一組轉讓給我，讓我有機會品飲並寫下此篇當作紀錄與分享。

Fuller's / Cloudwater New England IPA
（RateBeer網站分數：80分）
使用了燕麥、小麥，以及分別來自英國與美國的三種不同啤酒花，口感滑順美味，屬於英式IPA，並採用了英格蘭老式瓶中熟成的精釀手法。

品名：富樂好友系列－新英格蘭IPA啤酒 Fuller's / Cloudwater New England IPA 330ml
類型：IPA
產地：英國
酒精：7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：7%酒精濃度的IPA，添加了三種不同的啤酒花，還使用了瓶中熟成的精釀手法，一整個就是讓人愛不釋手呀！IPA的香氣不會太過於浮誇，酒泡剛剛好，苦韻也恰到好處，平衡感與複雜度處理的不錯。果香明確，精選的啤酒花不會苦到搶盡鋒頭，可能是添加燕麥的關係，還多了一點甜蜜的圓潤口感，真的是一款相當平衡的IPA，連我這種不是特別喜歡IPA的精釀啤酒愛好者也都讚許有加喔！
暢快度：★★★
推薦度：★★★

Fuller's / Fourpure Galleon

（RateBeer網站分數：50分）
美國新一代的Loral啤酒花帶來了獨一無二的口感，豐富的花香撲鼻，口中呈獻的味覺因子是柑橘及新鮮的深色水果。這是一款口感相當清新的Lager，並採用了加強啤酒花香氣的Dry-hopped精釀手法，口感以及香氣都相當出色。

品名：富樂好友系列－酒花冷泡Lager啤酒 Fuller's / Fourpure Galleon 330ml
類型：Lager (India Style Lager)
產地：英國
酒精：4.8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：6款中在Ratebeer上評分最低的，Galleon是帆船，不過為什麼酒標上還多了一隻大章魚，讓我想到了電影鬼盜船系列作《神鬼奇航2：加勒比海盜》。這支是款酒香型的Lager拉格，酒泡稀少，酒體輕盈色淺，清涼感十足，喝起來沒有什麼負擔，且多了一般坊間市售啤酒所沒有的酒花香氣，口感微甜，尾韻帶有草本植物以及淡淡哈密瓜的氣息，屬於此系列中較不出色的酒款。 

暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

Fuller's / Hardknott Peat Souper

（RateBeer網站分數：94分）
煙燻波特Smoked Porter的酒種與盤據在倫敦工業區的濃霧相互輝映。這款美味黑啤酒的誕生啟發自英國18世紀的碼頭搬運工(Porters)，泥炭的氣息彷彿置身現場，濃郁的麥香、傳統英式啤酒花，多樣化的口感取得了完美的平衡（Porter beer可以參考這篇）。

品名：富樂好友系列－煙燻波特啤酒 Fuller's / Hardknott Peat Souper 330ml 

類型：Smoked
產地：英國
酒精：7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★☆☆
特色：這支是我的最愛，也是6款中在Ratebeer上評分最高的。一開始看到官網的介紹我還在懷疑，所謂泥炭的氣息到底是什麼，因為我還沒有喝過Smoked這種種類的啤酒，但我想它應該跟Stout差異不多，不就是有點烘烤麥芽的焦味嗎？結果一試之下才知道這款酒有多麼厲害⋯不知道您有沒有喝過泥炭口感的威士忌？其中艾雷島威士忌相當有名，雖然我不是很喜歡威士忌，但是喝過一次後就愛到再也忘不了。這款Peat Souper有異曲同工之妙，入口是濃到不行的泥炭口感，且濃到已經蓋過其他酒香，甚至有木炭的味道了；再來讓人更加印象深刻的就是滿到杯外的酒泡，厚實又美麗。酒體飽滿，濃濃的苦韻之後隱藏著麥芽香氣，雖然沒有親身體驗過英國倫敦的重工業霧霾、也不曾看過碼頭搬運工Porter，但是在品飲這款美酒的同時，心中早已充滿想像、恣意遨遊了。這酒真的苦，但我也真的很喜歡！ 

暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

Fuller's / Marble Matariki

（RateBeer網站分數：76分）
比利時啤酒風與新英格蘭風蹦出的美妙火花，誕生了這款讓人有豐富味覺感官的美味啤酒。使用了小麥、燕麥、黑麥，以及Kiwi啤酒花，創造出複雜度高但適飲性卻非常非常好的啤酒。

品名：富樂好友系列－紐西蘭Saison啤酒 Fuller's / Marble Matariki 330ml
類型：Saison
產地：英國
酒精：5.8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：輕盈的酒體再加上非常非常豐盛的酒泡，毫無負擔地入喉是這款Saison的特色（Saison可參考這篇介紹）。一開始入口還以為自己喝到的是IPA，因為啤酒花的香氣非常迷人，仔細觀察才發現這不是IPA，麥香的口感變化相當豐富，想要大口品飲，但在還來不及分辨這麼多種麥香之前，恰到好處的苦韻卻又阻止你一飲而盡，有種說不出的奇妙感受。中後段出現果香以及酸甜的口感，比一般Saison苦了點，但這種啤酒花的苦又搭配地恰到好處，最特別的是酒泡好像永遠不會消失一樣。
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

Fuller's / Moor Rebirth

（RateBeer網站分數：87分）
從Fuller老牌的ESB重新出發，一口氣同時使用了英國、澳洲、斯洛維尼亞、以及美國的啤酒花，營造出這款口感豐富、複雜性高的美味艾爾Ale，讓1971年誕生的ESB獲得了重生。

品名：富樂好友系列－再生ESB啤酒 Fuller's / Moor Rebirth 330ml
類型：Premium Bitter
產地：英國
酒精：6％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
特色：忘了我自己是不是曾經喝過ESB，這款加入多種啤酒花的Ale，酒液呈現棕色，酒泡稀少且無香氣，入口苦韻明顯，基本上啤酒花的苦味是主軸，慢慢品飲算是一種享受，只是少了那麼一點複雜度與暢快感，常喝精釀啤酒的應該會覺得不錯，反之就不敢保證了。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

Fuller's / Thornbridge Flora & The Griffin

（RateBeer網站分數：85分）
這款酒質頗重的紅艾爾Red ale摻雜了多樣化的原料，包含了口感較重的黑麥，以及香氣明顯的美國啤酒花。

品名：富樂好友系列－裸麥啤酒 Fuller's / Thornbridge Flora & The Griffin 330ml
類型：Brown (Specialty Grain)
產地：英國
酒精：7.1％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：這次與Fuller合作的6家酒廠中，只對這家Thornbridge的酒有印象，當時還一口氣買了8款系列啤酒（請參考這篇） 。紅褐色的酒液非常美麗，酒泡適中，入口即是明顯的Red Ale、Brown Ale口感，苦韻及香味搭配地恰到好處。淡淡的果香，酒體輕盈，搭配此類酒種特有的茶葉般苦味，口感相當迷人，複雜度也不錯。放了一陣子味道也沒有太大的改變，適合慢慢品飲 ，再加上酒精濃度適中，是一支很值得一試的好酒。 

暢快度：★★☆
推薦度：★★★ 

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

Superstition Mead超自然蜂蜜酒 2018 Blueberry Spaceship Box

Superstition Mead超自然蜂蜜酒 2018 Blueberry Spaceship Box 
（RateBeer網站分數：NA）

根據維基百科上的資料，從古代開始到中世紀初期的日爾曼人中間，蜂蜜酒就是與啤酒並列的最常見的酒。蜜酒（英文：Mead），是一種蜂蜜釀成的酒。蜂蜜中加水稀釋，經過發酵生成酒精而製成。蜂蜜中含有極高的糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖。將蜂蜜以水稀釋後，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開始發酵。Superstition Meadery釀酒廠自許，他們給自己的任務就是把蜂蜜酒這種歷史最悠久的發酵飲品，重新推廣給世人。

從美國猶他州小鎮Skull Valley發跡，一直到現在位於亞利桑那州的普雷斯科特Prescott工廠，他們以專精在亞利桑那州蜂蜜酒以及普雷斯科特的現代化的水果酒而引以自豪。酒廠雖不是歷史悠久，但自2012年起，已經推出了超過150種獨特的蜂蜜酒與Cider水果酒，至今仍為消費者創造各式各樣美味且想像不到的美酒。銷售網遍、佈全球的Superstition Meader，不只歐美，亞洲（包括台灣）也到處看得到他們的身影，甚至像是世界知名的Mikkeller酒吧也喝的到喔！他們再次強調，想要把蜂蜜酒這種歷史最悠久的發酵飲品，推廣給世人，沒有什麼會比看到顧客們享用他們的美酒時更開心的了。 

Cider中譯為蘋果酒，在酒精飲料中算是為數不小的一個種類，而通常我對這類啤酒沒什麼興趣，不過剛好在某天去選購啤酒時，因為想買的不多，在老闆大力推薦之下，把這款酒帶回家，也才了解到什麼是蜂蜜酒，以及在很早以前蜂蜜酒就是與啤酒並列的最常見的酒。

2018 Blueberry Spaceship Box的口感帶著甜味，帶著微量氣泡，使用了藍莓與蘋果當作原料，此系列的酒在Ratebbee網站上的評為相當的高，建議搭配燒烤之類的美食一起享用。

品名：Superstition Mead超自然蜂蜜酒 2018 Blueberry Spaceship Box 750ml 

類型：Cider
產地：美國
酒精：5.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、酵母、蘋果、藍莓汁
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：☆☆☆
香味：★☆☆
特色：這款酒的酒精濃度是5.5%，在Ratebeer上相同酒名，但酒精濃度6.9%的酒款獲得了Cider種類幾乎滿分的99分。雖然說是水果酒，開瓶之後的果香並沒有比酒香型啤酒還要來的誇張（例如IPA） ，酒泡稀少，酒液呈現藍莓果汁的深紫紅色。入口是由藍莓、葡萄、黑佳麗等深色水果主導的口感，不死甜，尾韻收乾，口中殘存著些許葡萄皮的甘澀。因為原料沒有麥芽，所以當然沒有熟悉的麥香，不過5.5%的酒精濃度還算給力，不會讓人喝起來像一般市售的清淡果汁酒。整體而言，口感相當平衡，非常值得一試，特別是女性同胞們應該會喜歡吧…不過老實說，喝完這款很棒的Cider，我還是比較喜歡其他類型的精釀啤酒。
暢快度：★★★
推薦度：★★★ 

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

Stone 搶先喝 Stone enjoy by 07.04.18

Stone搶先喝 Stone enjoy by 07.04.18
（RateBeer網站分數：100分）

兩個因音樂相識的好友，Greg Koch與Steve Wagner，一個懂做生意，一個懂啤酒，在1996年於聖地牙哥（San Diego）創立了Stone釀酒廠。成長率經常位居全美之冠的Stone Brewing，目前全美排名第十大，不但啤酒種類眾多，也開了好幾家供應自家啤酒的複合式餐廳，在美國精釀啤酒界絕對佔有一席之地，甚至是第一家在歐洲設廠營運的純美國啤酒公司。Stone不斷有風格大膽、口味豐富酒款推出，Stone Brewing的誕生不僅豐富了精釀啤酒界，更是對美國西岸精釀啤酒的發展有推坡助瀾的作用，而Stone Brewing自始至終所保持的釀酒理念，也是使其不斷推出好酒的要素之一。

大家都知道新鮮度對啤酒的口感而言是非常重要的一個因素，特別是以酒花香、柑橘味為主軸的重口味IPA，Stone不僅了解這件事，更領先業界想辦法釀出一款標榜新鮮度的IPA，並從2012年起不定期地釀製。此系列命名為Enjoy by IPA，保存期限只有37天，不僅使用超過10種不同的啤酒花，也在銷售網上面下功夫，更快速的流程就是要確保消費者拿在手上的啤酒是最新鮮的，因為保存期限非常短，破天荒地乾脆直接把賞味期限標註在酒標上，只要你在酒標上面標示的期限內喝到這款啤酒，Stone保證你一定可以享受到這款酒的最佳風格！

手上這款最新的Stone enjoy by 07.04.18 unfiltered IPA並不是在我預期中要帶回來的酒款，當時我在挑選其他啤酒，老闆跟我說這款酒剛進來，而且是全程冷藏運送，建議我試試看。它省略了過濾的啤酒精釀流程，稍微混濁的酒液以及金黃酒色的double IPA帶有強烈的水蜜桃與熱帶水果的氣，不經過濾的啤酒未必不好，事實證明了Stone這個創新的嘗試是無庸置疑的。

品名：Stone搶先喝 Stone enjoy by 07.04.18 650ml
類型：Imperial IPA
產地：美國
酒精：9.4％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：精釀啤酒喝多了，都會知道Stone釀酒廠幾乎就等同於IPA的代名詞。在所有的啤酒種類之中，個人並沒有特別喜歡IPA，但我必須要說，這一款真的是深得我心啊！因為堅持從產地全程冷藏直送（當然也比較貴），所以抱回家後馬上開來品飲。開瓶後濃濃的香氣撲鼻，酒泡也很捧場，入口不像一般重口味IPA般只覺苦，卻異常順口，苦韻要到中後段才出現。花香、果香是這款酒的主角，隨後出現植物的甘甜滋味 ，若要用更生活化的方式來形容這款酒，就像是平常喝台灣啤酒，突然來瓶台啤18天生啤酒一般地感受清新，一口接一口，完全不受印象中IPA苦韻的困擾，相當暢快呀！
暢快度：★★★
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

流動饗宴-濃郁型波特啤酒/似水年華-酒花拉格啤酒 ROBUST PORTER/HOPPY LAGER

流動饗宴-濃郁型波特啤酒/似水年華-酒花拉格啤酒 ROBUST PORTER/HOPPY LAGER
（RateBeer網站分數：NA）

記得去年夏天第一次喝到FORMOSA的精釀啤酒時感到相當驚艷（文章在此），特別是其台灣品牌、法國精釀的特色，該酒廠繼一次三款的 «原創系列»之後，又推出全新的系列-«搖滾系列» !!!

以下節錄自福爾摩沙酒廠官網的資料：搖滾一直是我們釀酒師們對生命的精神態度，我們想透過這系列傳達出搖滾精神的自由、熱情、率真、幽默，能聆聽自己，不畏懼、不妥協的展現自己！當然，除了搖滾之外，又揉合我們團隊流淌在血液中的法式文學情懷，這次的搖滾與文學，同時融合了兩種擁有震撼人心力量的元素，也許我們暫時無法改變世界，但啜飲一杯FORMOSA精釀或許能找到你我生命的真實況味 !乾杯!!! Santé !!!

這次的搖滾系列回歸在台灣釀造（先前的原創系列是在挪威釀製），並先推出了兩款不同風味的酒款：似水年華- 酒花拉格啤酒、流動饗宴- 濃郁型波特啤酒。

流動饗宴-濃郁型波特啤酒 ROBUST PORTER

『如果你夠幸運，在年輕時待過巴黎，那麼巴黎將永遠跟著你，因為巴黎是一席流動的饗宴。』—海明威致友人 
撲鼻而來的黑巧克力、咖啡、焦糖、堅果風味，搭配上乾爽的尾韻口感，為這款香醇又濃郁的波特啤酒帶來平衡的風味。而入口絲綢般滑順的口感，烘烤的焦香和細緻優雅的啤酒花香相互搭襯，帶來悠長的甘美餘韻，讓人彷彿置身在海明威《流動的饗宴》中的咖啡館裡，交織彌漫著咖啡香、奶香、烤麵包的迷人香氣，真要來個可頌麵包就更完美了！
啜飲著手中濃郁波特啤酒，恣意享受法式的自在浪漫，宣洩出搖滾無畏的精神…

品名：流動饗宴-濃郁型波特啤酒 ROBUST PORTER 330ml
類型：Porter
產地：台灣
酒精：7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：☆☆☆
特色：我有時候會分不清Porter與Stout的差異，或許是口感相近，也或許是越來越多的酒款界線模糊，印象中就是Porter的酸感比較重，在詢問過酒類專家王鵬老師之後，再度確認其差異性是在於Stout應該有煙燻味，而Porter沒有。這款濃郁型波特啤酒是國產精釀啤酒中少數在Porter酒種上發揮的酒款，少了香氣、多了苦韻及酸感，福爾摩沙酒廠將此類型啤酒做了最完美的詮釋，說是可以用來當教材的話，一點也不為過，喜歡黑啤酒或Stout，但又對Porter口感不是很確定的話，挑這一支來試試準沒錯！
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

似水年華-酒花拉格啤酒 HOPPY LAGER

『當歲月流逝，所有的東西都消失殆盡的時候，唯有空中飄盪的氣味還戀戀不散，讓往事歷歷在目。』—普魯斯特《追憶似水年華》 
如果說拉格是全世界最受歡迎的啤酒類型，那我們想呈現出不一樣的拉格啤酒，添加了豐富的啤酒花，並冷泡美國Cascade啤酒花 ，帶來花香和葡萄柚、柑橘的香氣，再加上飽滿的酒體，讓尾韻更為悠長，乾爽順口，奔放的果香，有種喝果汁的錯覺。
當酒的餘韻在口中散開，思緒沾染上啤酒花的甘苦清香，過往的青春、搖滾、吶喊歷歷在目…。這款與眾不同的酒花拉格啤酒，將喚起您埋藏在氣味中的似水年華。

品名：似水年華-酒花拉格啤酒 HOPPY LAGER 330ml
類型：Lager
產地：台灣
酒精：5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：相信應該有越來越多啤酒愛好者已經知道，我們現在在市售的啤酒大都屬於Lager拉格的類型，因為這種類型相對比較能夠進行低成本的大量生產，而一般精釀啤酒廠也比較少在Lager的種類上面做文章。這款酒就是福爾摩沙釀酒廠在Lager類型中添加了IPA最喜歡強調的酒花香氣。一開瓶酒香撲鼻，完全不輸酒香型IPA，隨後香氣漸漸飄散，無法持久，酒液顏色較深，酒泡適中且持久，因為強調了酒花，苦韻自然也比一般市售啤酒來得明顯，此外，也可以發現到水果的香氣蘊藏其中。中後段回甘，轉為更佳順口，複雜度詮釋得不錯，又是一款優質的台灣精釀啤酒！
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。