比利時神福來修道院聖誕啤酒、三麥金啤酒 St-Feuillien Cuvée de Noël、St-Feuillien Tripel
(RateBeer網站分數:97分、98分)
St-Feuillien釀酒廠旗下有好幾個商標品牌,之前的文章介紹過Saison(連結在此)與Grand Cru(連結在此),這次抱回來的是以釀酒廠為名的St-Feuillien。St-Feuillien的酒款都是頂層發酵的啤酒,使用純淨的好水與優質麥芽、啤酒花來精釀,行家們只要喝過一次,絕對會把這個品牌修道院的啤酒列為最佳口袋名單之一。更多有關釀酒廠的歷史可參考Saison這篇文章(連結在此)。
St-Feuillien Cuvée de Noël
這款聖誕啤酒帶有飽滿扎實的酒泡,如紅寶石般淡褐色的酒液是由烘烤大麥而來,口感相當強烈,滑順飽滿的酒體來自於特別挑選 的大麥、發酵過程的精準控制、以及長時間的低溫儲藏,香草與香料的香氣讓這款美味的啤酒大為加分,微妙又奇特的苦感出現在整個品嚐的過程,所有原料在精釀過程中取得了完美的味覺平衡。
品名:比利時神福來修道院聖誕啤酒 St-Feuillien Cuvée de Noël 330ml
類型:Belgian Strong Ale
產地:比利時
酒精:9%
購入:比利時啤酒專賣店
原料:大麥、啤酒花、酵母
(以下是個人觀點,僅供參考)
苦味:★★☆
香味:★★★
特色:酒泡真的很美,難得有如此綿密又呈現淡褐色的酒泡,這款啤酒有明顯的香草與香料的香氣,苦感相當特殊,初飲時別有風味,回溫後轉為苦澀,搭配9%的稍高酒精濃度,造就了這支複雜度極高的黑啤酒。
暢快度:★☆☆
推薦度:★★★
St-Feuillien Tripel
有別於聖誕啤酒的淡褐色酒泡,這支三倍啤酒(Tripel)的酒泡呈現出雪白又綿密的質感,酒液因特殊的麥芽成份而成為明亮的琥珀色,啤酒花、香料、特殊發酵製程所產生的水果香,組合成這款富含香味的啤酒,二次瓶中發酵的釀製法讓杯中保留了酵母、也創造出獨一無二的香氣。
三倍啤酒通常都使用了比一般啤酒還要多的麥芽,再加上經過長時間的儲藏後才上市,讓這支三麥(三倍)金啤酒口感強烈且特別持久,適合一年四季搭配美味餐點來飲用。
品名:比利時神福來修道院三麥金啤酒 St-Feuillien Tripel 330ml
類型:Abbey Tripel
產地:比利時
酒精:8.5%
購入:比利時啤酒專賣店
原料:大麥、啤酒花、酵母
(以下是個人觀點,僅供參考)
苦味:★☆☆
香味:★★★
特色:很夠味的典型3倍修道院啤酒,金黃色的酒液、雪白的酒泡,還有濃到不行的麥香,口感香甜又帶點苦韻,目視下酵母並不明顯,回溫後苦味稍重,但仍稱得上是韻味十足,酒精濃度適中,複雜度也適中。
暢快度:★★☆
推薦度:★★★
啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考維基百科
啤酒暢快喝小撇步(適用於一般啤酒,部分如比利時啤酒有特殊喝法)
溫度:夏天6~8C,冬天10~12C為宜. 大口飲用,盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例:酒杯直放,剛開始快速倒入以激較多泡沫,其後慢倒,調整泡沫高度,泡沫與啤酒液之最佳比例為3:7。
啤酒杯:大,小,高,寬均適宜,但高瘦杯更能讓泡沫持久,使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼,泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝:避開陽光,趁早喝,勿置於高溫處,勿經常搖晃,油類會消除泡沫。
(完~)
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