荷蘭聖德正宗修道院啤酒 Zundert Trappist

荷蘭聖德正宗修道院啤酒 Zundert Trappist

（RateBeer網站分數：90分）

2016年5月，對喜愛精釀啤酒的我，是個值得慶祝的時刻，因為全球目前11家被認證為正宗修道院啤酒的品牌，最後一家Zundert終於讓我喝到了！

我們再回顧一下如何才能成為正宗修道院啤酒品牌（Trappist beer）：國際特拉普會聯盟（The International Trappist Association, ITA）嚴格規定了3項標準：(1) 必須在正統修道院內或其週邊釀造。(2) 必須在修道院僧侶的完全監督下釀造。(3) 販賣啤酒的大部分收入必須貢獻在社區公共事務上。以上3項嚴苛的條件，導致現在符合資格的只有11個品牌，甚至還有加入後再被除名的，也因為量少，價格往往比較高，雖說不是每一款正宗修道院啤酒都獲得高評價，卻一直是精釀啤酒愛好者的最佳選擇。除了這次的Zundert（荷蘭出品），其他10家按照字母排列如下：

Achel（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
Chimay（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
Engelszell（奧地利）＞小黃的部落格文章連結在此
La Trappe（荷蘭）＞小黃的部落格文章連結在此
Orval（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
Rochefort（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
Spencer（美國）＞小黃的部落格文章連結在此
Tre Fontane（義大利）＞小黃的部落格文章連結在此
Westmalle（比利時）＞小黃的部落格文章連結在此
Westvleteren（比利時）堪稱世界冠軍啤酒＞小黃的部落格文章連結在此

拿到啤酒後，上官網發現只能顯示荷蘭文，不方便自行研究這款正宗修道院啤酒的歷史，只好借用進口酒商（Chalice 聖杯）的網路資料：「Maria Toevlucht」修道院座落在鄰近比利時邊境，荷蘭南方的Zundert（津德爾特）小鎮（Zunder也是名畫家梵谷Vincent van Gogh的出生地），四周環繞著森林與牧場，是19世紀時，生產La Trappe正宗修道院啤酒的Konigshoeven修道院修士，為收容因宗教改革而被驅逐的法國僧侶們所修建的，而Maria Toevlucht也意喻【聖瑪莉，我們的避風港】。2007年，Dom Daniel Hombergen院將院區的經濟收入重心，由酪農業轉為釀酒，他們將原農場建築改建為酒廠，並用原酪農場的名字 De Kievet 做為新酒廠的名字，Kievet同時也是當地鳥類「田鳧鳥」的荷蘭文名，因此，酒廠就拿它做為代表的商標。2013年11月29日，修士們正式發表他們的新啤酒－Zundert（聖德），成為世界上第11家，也是荷蘭除了La Trappe之外的第2家正統修道院啤酒品牌。

Zundert啤酒搭上近幾年正統修道院的新浪潮，也就是在傳統上尋求創新，它並非典型的Tripel（比利時修道院三倍啤酒）風味，也不容易單純地分類，反倒比較像酒體更為強勁的比利時淡色麥酒，卻有Tripel的草本以及香料氣息。酒精濃度為8%，採用頂層發酵的Zundert，在瓶內進行了二次發酵，以發展更豐富、更多層次的變化，適飲溫度為10～14°C，此外，它也是很好的佐餐酒，適合搭配各式的餐點。

品名：荷蘭聖德正宗修道院啤酒 Zundert Trappist 330ml
類型：Abbey Tripel
產地：荷蘭
酒精：8％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★★
特色：不知道盼了多久，終於有酒商引進Zundert，就像前面說的，今天真的是個值得慶祝的日子啊！這款正宗修道院啤酒Zundert，水果的酒香明顯，酒泡豐富又綿密，入口是麥芽香甜，以及類似蘋果的滋味，甘草與草本植物的韻味則引入一點點苦韻，整體上的確不像一般正宗修道院啤酒，或是比利時三倍啤酒（Tripel）的口感。整體的酒質不算厚重，但複雜度還不錯，也不會像其他重口味的正宗修道院啤酒，帶來太多修道院黑啤酒風格。尾韻草本植物的苦韻加重，但仍維持還不錯的適飲性，酒精的溫熱感在後期漸漸浮現，是款值得細細品味的好酒。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

桃源谷內寮線

桃源谷內寮線

就在某一天的中午，想獨自開車去重溫貢寮便當的美好滋味（不是福隆便當喔），腦海中浮現一個想法：一直都沒走過桃源谷內寮線，何不順道去走走，便當也帶著上桃源谷草原享用呢？

桃源谷，顧名思義，是武陵人的桃花源頭， 就有那份置身世外的安詳與寧靜，再配上幾戶人家，炊煙裊裊、雞犬相聞的景象，登山者一趟走下來，必能印象深刻，回味無窮。位於東北角的桃源谷昔名為綑牛仔山，位於雪山山脈主脊北段的灣坑頭山西稜和內寮山之間，是早期農閒時候，孩童放牧與嬉戲之地，如今是頗受遊客喜愛的健行路線之一，以長達三公里的綠草平緩山坡著稱，峰頂獨立標高為海拔554.7公尺，桃源谷大草原的坡地傾斜將近30度，迤邐400~500公尺，有如一張大自然用心編織的綠色地毯，與台北市陽明山的擎天崗草原齊名，天氣晴朗時從草原上可以360度的視野，東望太平洋、北眺龍洞岬。秋冬季節，強勁的季風為桃源谷帶來朵朵雲團，漫山的白背芒讓山風和海風吹拂成浪，構成一幅清新秀麗的牧野風情畫。

一般而言，要上桃源谷草原有4條路線，分別為草嶺線、大溪線、石觀音線、內寮線，前面2條路程較遠（大溪線可參考這篇文章），而石觀音線最少人走，雖路程梢短，但也是又陡又濕滑，只有最後一個內寮線是最輕鬆的！也許你還知道內寮線附近有條小路可以開車直上草原，但這麼懶的事，就不列在本文的討論之內了。

當天中午買好我朝思暮想的貢寮便當後，一路往桃源谷步道內寮線的登山口駛去，好在汽車導航的資料裡就有這個位置，不然從貢寮火車站到登山口還要11公里左右，而且路幅狹小、岔路也多，走錯路的機會應該不小：

之前就聽說有不少人是從這裡上桃源谷草原的，只是這條吉林產業道路路面品質雖好，許多地方的路幅卻幾乎只有一台大車的寬度，幸好我去的時候不是假日，不然動不動就要會車的窘境，會讓人一路精神緊繃。抵達登山口前會先路過田邊聊寮，這個蕭家石頭古厝是和禾生產班農友辦理活動的教室與解說站，在沒有舉辦活動的開放時間，可以跟蕭二嫂點一杯公平貿易咖啡，跟著田寮裡的解說展板，認識水梯田，不過平日不開放：

產業道路在一座公廁旁終止，登山口就在馬路邊，沒有設立停車場，而前方轉為泥土路，還被鐵門圍起來，抵達後只能把車子靠邊停，且容不下太多台車（借用Google街景服務的照片）：

非假日還能看到3台轎車、2台機車停在此，下車後拎著我的貢寮便當踏上桃源谷步道內寮線。步道的前半段是林蔭密佈的石階步道一路往上，後半段則深入草原，步道狀況還不錯，就算腳上穿的是滑板鞋也無礙，路旁也不時設有說明立牌：

沒帶GPS，回家後在電腦上研究了一下，從內寮線步道上桃源谷草原約1公里多一點、爬升一百多公尺，單程一般只需20~30分，非常快，這條短短的步道，比較特別的地方是會不時出現人牛分道的景象，因為桃源谷常常有牛隻被放養：

石階步道後半段是直接深入桃源谷大草原，最後消失在草原當中，之後則是直接在大草原上行走：

上了草原後就有一座小涼亭，立馬進去坐下來啃便當，雖然這一帶比較有名的是福隆便當，但個人認為貢寮便當也是超級棒的，有來走草嶺古道時，我都會買來當做午餐：

吃飽後繼續在草原上踏行爬升，大草原上沒什麼路徑，隨便你走，反正就是往上面的桃源谷步道主線走過去就對了，唯須注意腳邊一坨又一坨的黃金（牛糞）：

雖然這天不是大好天氣，不過踏在桃源谷草原上的感覺就是棒：

既然上了主步道，就往不遠處的桃源谷基點處看看吧。這一帶的地形稱做單面山結構，是因長期海水侵蝕，導致面海處十分陡峭，而另一邊則是緩坡，遠方左側的斜坡約呈現30度，斜坡最高點有個桃源谷基點：

沒一會兒就抵達桃源谷基點，桃源谷昔名為綑牛仔山，峰頂獨立標高為海拔554.7公尺，擁有360度的無敵視野，天氣好時還能看到太平洋上的龜山島，可惜這天下午雲霧飄渺，看不到太遠的地方：

基點周遭的環景照：

再來個現在最夯的360度照片（可以動手玩喔）：

5月底自己跑去桃源谷大草原 #theta360 - Spherical Image - RICOH THETA

桃源谷通常海風都很大，這天也不例外，我也怕突然來個午後雷陣雨，所以拍了幾張照片後，便循原路下山取車離開。今天來此只遇到個位數的人，這種悠閒的感覺真是不錯，下次要再挑個天氣好的非假日上來，好好享受在大草原上泡茶或喝咖啡的悠閒自在！
（最後再附上幾張2014年好天氣拍的照片：）

（完～）

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聰明的小白馬IPA啤酒 White Pony What The Fuck?! (Batch Three)

聰明的小白馬IPA啤酒 White Pony What The Fuck?! (Batch Three)

（RateBeer網站分數：NA）

小白馬竟然也想罵髒話？White Pony（酒廠介紹在此）的官網表示，What The Fuck是款相當瘋狂的IPA，因為每批酒使用的啤酒花都不同，開瓶前你無法得知不同批之間的差異。拜釀酒師的手藝之賜，創造了這款口感清新，且酒花香明顯的IPA，這次第3釀精釀時所加入的啤酒花是EK Golding與CHINOOK，酵母則是使用正宗修道院啤酒Orval trappist（Orvel可參考這篇）的酵母，適飲性很高。

品名：聰明的小白馬IPA啤酒 White Pony What The Fuck?! (Batch Three) 330ml
類型：IPA
產地：比利時
酒精：6％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：酒香明顯，雖是在酒花上發揮，但並不似酒花控IPA那麼重，酒泡既多又綿密，而且維持非常久，初入口，感覺IPA的特有的苦味或橘皮味並不明顯，濃郁又香甜的麥香反而是主軸，酒精濃度不高，適飲性非常的好，嚴格說不像一般酒香型的IPA，反倒像是帶有熱帶水果香的Pale Ale。據說這款WTF每年都會採用不同的啤酒花，手上這支是去年1月生產的第3釀，加入的是EK Golding與CHINOOK，酒花的角色並不突出，回溫後更顯平凡。

暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

小白馬遇到神廟祭司黑啤酒/恐怖份自四重發酵精釀啤酒 White Pony The Oracle/White Pony Teppistenbier BA Sherry-Bourbon

小白馬遇到神廟祭司黑啤酒/恐怖份自四重發酵精釀啤酒 White Pony The Oracle/White Pony Teppistenbier BA Sherry-Bourbon
（RateBeer網站分數：92分、77分）

White Pony小白馬微型釀酒廠在精釀啤酒界頗具知名度（酒廠的介紹在此），5月份品飲了不少他們家的酒款（可在我的部落格搜尋White Pony），接下來要介紹的這兩款口感偏重，酒精濃度都超過10%，保證讓喜愛重口味的人大呼過癮。

小白馬遇到神廟祭司黑啤酒 White Pony The Oracle
若找的到已經作古的修道士僧侶來喝酒，他聽到這款啤酒是Belgian Barleywine，也就是比利時風格的大麥酒（Barley Wine），可能會因為不感興趣而掉頭再回他的墳墓裡睡覺吧，因為以前並沒有所謂的比利時風格大麥酒，而Oracle結合了傳統比利時四倍啤酒（Quadrupel）與英式大麥酒（Barley Wine）的特色，因此稱為比利時大麥酒。Oracle的酒體飽滿、酒質偏重，古銅色的酒液散發出焦糖的香氣，口感則是混合了深色水果、乾燥水果，以及麥芽的香甜，並與優質的歐洲啤酒花取得了完美的平衡。

品名：小白馬遇到神廟祭司黑啤酒 White Pony The Oracle 330ml
類型：Barley Wine
產地：比利時
酒精：10.7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★☆☆
香味：★★☆
特色：好久沒有喝口感偏甜的大麥酒（Barley Wine）了，這款The Oracle不但有Barley Wine的風格，還結合了比利時四倍啤酒（Quadrupel）的特色。整體口感與下面那款Teppistenbier類似，不過少了桶陳的特殊韻味，水果、麥芽香為主軸，甜味比苦感多上許多，但沒有像Teppistenbier一樣過多的梅子味，喝上一口，即能享受比利時四倍啤酒的厚實，又能體驗英式大麥烈啤酒的甜美，真的是一舉兩得，況且這支還是酒精濃度超過10%的美品啊。雖說取名為Oracle（神喻）有點像是在半開玩笑，但我想長眠於地底下的比利時僧侶若是真的能喝到種種新型態的Belgian Barleywine，我想應該也是會很開心的。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

恐怖份自四重發酵精釀啤酒 White Pony Teppistenbier BA Sherry-Bourbon
Teppistenbier是比利時風格的四倍啤酒（Quadruple）， 並且同時將啤酒與雪莉酒桶橡木片，一起丟進波本威士忌桶裡進行桶陳（Sherry - Bourbon）的處理，乳脂感明顯，融合了太妃糖、牛奶、巧克力、烘乾水果、無花果、棗子、杏仁等味覺因子，並摻雜了梅子等深色水果的滋味，是款非常不可思議的比利時四倍啤酒。

品名：恐怖份自四重發酵精釀啤酒 White Pony Teppistenbier BA Sherry-Bourbon 330ml
類型：Quadrupel
產地：比利時
酒精：12.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：每次喝到這種過桶版的比利時啤酒，都能感受到滿滿的幸福滋味，除了高酒精濃度能達到微醺，濃烈的威士忌桶陳風味更是讓我愛不釋手。這款酒在未經過桶陳前的身分就已經是比利時四倍啤酒了（Quadruple），厚實的酒質與濃郁的麥芽香不在話下，另外又像是中譯名稱－恐怖分子一般，做了個奇特的舉動：將啤酒與雪莉酒桶橡木片，一起丟進波本威士忌桶裡進行桶陳，如此手法造就了水果、牛奶、巧克力、杏仁等風格交互摻雜在一起，其中梅子的滋味最為突出。酒精濃度高達12.5%，中段梅子的甜味較重，有點類似Barley Wine的口感，不過到了後段，複雜度漸漸消失、也稍嫌膩了一點，這部分倒是有點讓驚喜感後繼無力，有些可惜。
暢快度：★☆☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

皮爾森歐克啤酒 Pilsner Urquell

皮爾森歐克啤酒 Pilsner Urquell

（RateBeer網站分數：62分）

捷克是世界上啤酒消費量多國家之一，皮爾森市（Plzen，德語Pilsner）則是捷克的啤酒之都，這裡早在西元1295之前就已經有釀造啤酒的紀錄。在我所喝過的比利時精釀啤酒當中，多數歷史悠久的酒廠或是修道院都採用頂層發酵的方式精釀，這類啤酒有許多都是顏色偏深、早期（中古世紀）的品質也不甚穩定，直到西元1842年，皮爾森歐克釀酒廠（Plezensky Prazdroj ）與釀酒大師Josef Groll，引進了巴伐利亞式「底層發酵」的啤酒精釀技術，再搭配在地優質的原料，推出了世界首款色澤金黃又清澈的皮爾森歐克啤酒（Pilsner Urquell），直到今日，這款酒依舊受到相當程度的的歡迎。後來，採用這種精釀方式的啤酒都被歸類為：皮爾森（Pilsner）。

根據Pilsner Urquell Taiwan在FB上成立的官網表示，Pilsner Urquell一百多年來堅持採用高品質的釀酒原料及百年原創的釀酒工藝 :
(1) 嚴選捷克摩拉維亞淡色大麥麥芽：捷克最優質的大麥麥芽，並於自家釀酒廠的麥芽倉庫中完成浸泡、發芽、烘乾等程序
(2) 原創三重反覆煎煮法：選用聞名世界的自有水井低礦物質軟水水源，搭配磨碎後的麥芽於麥芽漿桶中進行原創的三重反覆煎煮法 - 將局部麥芽漿先汲取出來，透過需高度控制熟練度的開放式直火加熱，再倒入主要的麥芽漿桶中，此步驟共重複三次，增添酒體厚實度、細微麥芽甜味及焦糖香氣。
(3) 全世界最頂級的Saaz啤酒花：於煮沸槽熬煮時以三段式方式添加世界知名的薩茲香氣型啤酒花(Saaz Hop)，提供馥郁風味的啤酒口感。
(4) 世代傳承的發酵工法：採用與最初皮爾森歐克啤酒釀製出時，世代傳承的”H-Strain”酵母，於不鏽鋼發酵槽中運用低溫底層發酵技術進行發酵。
(5) 傳統木桶熟成法：最早的皮爾森歐克啤酒(Pilsner Urquell)為儲放於酒廠內部製桶工匠手工打造的木桶中，目前仍保留此傳統，為了堅持味道與品質，酒廠還設有專業的桶匠團隊，負責製造新木桶與隨時維護保養，這樣不惜血本的堅持是其他啤酒品牌中非常少見的。

看了一下上述內容，個人認為最值得一提的是木桶熟成法：Plezensky Prazdroj 釀酒廠在過去的一直存在著一個團隊，以手工製作橡木桶，所有啤酒都是在這些木桶裡發酵與熟成的。這個在中歐地區唯一存留的團隊，更凸顯出這個釀酒廠是如何盡心維持啤酒的品質、並保留瀕臨消失的傳統釀酒工藝。

優質的原物料，再搭配獨一無二的精釀程序，使Pilsner Urquell酒體形成清澈、金黃色般的啤酒色澤與焦糖般的香氣。啤酒花的輕微苦澀與焦糖般的甘甜完美融為一體，味道微妙細緻、口感獨特均衡，建議品飲溫度為7℃。

品名：皮爾森歐克啤酒 Pilsner Urquell 330ml
類型：Pilsner (Czech Pilsner)
產地：捷克
酒精：4.4％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★☆☆
特色：一般而言，便利商店看到類似台啤的皮爾森啤酒(Pilsner)口感都差不多，所以有的精釀啤酒廠會用啤酒花的製程變化，或是摻雜其他原料來凸顯自己的不同，但這款號稱皮爾森式啤酒始祖的Pilsner Urquell，不須特別搞一下花招，喝起來就非常與眾不同。初入喉，苦感背後隱藏著明顯的焦糖般甜美滋味，中後段則是帶出濃濃的麥香，複雜度跟頂層發酵的精釀啤酒同樣精彩。酒精濃度略低，但仍有酒精溫熱感，適飲溫度偏低，回溫後苦味雖偏重，但仍保持著一開始就能感受到的所有味覺因子，搭配這可愛的瓶身，有機會來一瓶時千萬別錯過，最好還能到店裡現飲啤酒柱引入杯中的美味，唯須注意瓶裝的保存期限只有9個月。

暢快度：★★★
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

2016土城山上賞桐花

2016土城山上賞桐花

不知從幾年前開始，賞桐花漸漸成為某些鄉鎮市的觀光大戲，每年從4月底陸續綻放的雪白桐花，點綴於低海拔山區的綠油油一片之中，這俗稱的五月雪，讓每個人路過時不自覺地會多看一眼，不確定是溫度變化或是雨勢影響，今年的桐花季不長，桐花開的數量也大不如前，但我們仍依照習慣，安排一個土城山上走走、順便賞桐花的活動。

今年請在地的金泉擔任領隊，從捷運頂埔站集合上山，再下山抵達捷運永寧站解散，一個捷運站的距離，我們在山上花了8個多小時，也走了13.6K，運動量相當的夠。一早在頂埔站做完熱身操，穿越國道3號下方涵洞往山上走，一行48人在登山口處的大暖尖福德廟留下大合照：

一開始的這段步道叫做大暖尖山步道，偶爾可見桐花，但因步道非常滑，來此健行的民眾相當稀少，更別說是賞桐花，面對這樣滑溜溜的石階步道，能閃則閃，步道兩旁的狹窄土徑反而成為大家最常行走的地方，但閃不了時，就好比踩在肥皂上，偶爾還是會出現驚險的狀況，一路要到接近火焰山時，步道抹了一層水泥來增加摩擦力，滑跤的危機才算宣告解除：

今年花況不佳，這次活動有點像是以賞桐花之名、行爬山之實，路上經過的幾個山頭依序是：大暖尖山、火焰山、三粒半山、天上山、五城山：

這天最驚艷的路段是在離開大暖尖山沒多久後，地上滿滿的桐花延續了約50公尺，經過了這段，今年的賞桐花的目標也算是達陣了：

中午前進到五城山（練武嶺）開伙，感謝小蔡中途補給與掌廚，每人只需繳交50元，保證各個讓你大鍋麵吃到飽、甜湯喝到爽，最後還有兩個大蛋糕，一起慶祝母親節快樂：

大家吃飽喝足後，原路折返一小段，便往土城桐花公園的方向下山，雖說半路突然下起超大的午後雷陣雨，讓愉快的行程留下少許遺憾，但看到眾多上山的民眾，在桐花公園中沒能看到太多桐花，自己心中多少慶幸剛剛在山上遇到的美麗畫面，在桐花公園牌樓前留下大合照後，或坐接駁公車、或直接步行下山到捷運永寧站，結束了一天充實的行程。

  
（完～）

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小白馬遇到小黑羊 White Pony Black Sheep Imperial Stout

小白馬遇到小黑羊 White Pony Black Sheep Imperial Stout
（RateBeer網站分數：97分）

我還記得第一次接觸White Pony精釀啤酒時，上他們的官網會發現一隻憨憨又可愛的小白馬（第一次品飲小白馬在此），結果現在已經變成一匹駿馬，如今，連酒名都出現小白馬遇到小黑羊，一整個就是天馬行空啊！

這個酒名之所以會出現，是因為有一次，White Pony酒廠附近出現了一大群羊妹妹，當下他們就決定要釀製一款帝國司陶特（Imperial Stout），並命名為Black sheep。這款深黑色的啤酒酒質飽滿，乳脂感明顯，複雜的烘焙口感結合了濃縮咖啡、巧克力、焦糖、深色水果等味覺因子，形成了這款猶如苦與甜的交響樂章。

品名：小白馬遇到小黑羊 White Pony Black Sheep Imperial Stout 330ml
類型：Imperial Stout
產地：比利時
酒精：10.1％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：Black sheep是款美味的帝國司陶特（Imperial Stout），酒泡稀少，酒液顏色黑不透光，且杯中沉澱物多到驚為天人。如同官網所說，濃縮咖啡、巧克力、焦糖、深色水果等味覺因子完美在杯中呈現，酒質溫潤又豐厚，甜度與苦度恰好取得了一個完美的平衡。看著酒標上的黑羊叼著一根菸，跟一般印象中的潔白羊妹妹形成強烈的對比，同時口中又品飲著這支酒精濃度10.1%的烈啤酒，當乖孩子久了，大家偶爾也來反骨一下吧！

暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

薩巴達自由鬥士啤酒 White Pony Zapata IPA (BA Tequila)

薩巴達自由鬥士啤酒 White Pony Zapata IPA (BA Tequila)

（RateBeer網站分數：93分）

最近帶了好幾支微型酒廠White Pony的啤酒（酒廠的介紹在此），這款Zapata在Google搜尋裡能找到許多不同的含意，包括有餐廳名、酒吧名等等，不過既然代理商把酒名翻譯成自由鬥士，那麼，我想是指這位墨西哥英雄吧：埃米利亞諾·薩帕塔·薩拉薩爾（西班牙語：Emiliano Zapata Salazar，1879年8月8日－1919年4月10日），墨西哥革命領袖，墨西哥南方解放軍領導人。1879年8月8日生於安內內庫爾科，1919年4月10日遭伏擊身亡。薩帕塔是墨西哥的民族英雄、墨西哥革命的領袖，他所領導的墨西哥南方農民武裝，是1910年墨西哥革命的重要組成力量。薩帕塔以「土地與自由」為革命的目標。1911年11月25日，薩帕塔公布著名的《阿亞拉計劃》（Plan Ayala），提出革命要解決農民問題，以及土地與自由的口號；要求實行土地改革。薩帕塔對後世影響很大，後人拍了多部電影反映他的生平，在他革命活動主要地區恰帕斯州，有許多以他的名字命名的村莊、街道和建築。

這款Zapata IPA就是以帝國IPA（Imperial IPA）為基礎，裝瓶前先放入墨西哥龍舌蘭酒（Mexican Tequila）的橡木桶中熟成，也就是所謂的過桶，以增加它的風味，特別是經過墨西哥烈酒的橡木桶洗禮，更增添了以墨西哥英雄為酒名的特殊意義。

品名：薩巴達自由鬥士啤酒 White Pony Zapata IPA (BA Tequila) 330ml
類型：Imperial IPA
產地：比利時
酒精：9.9％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：目前為止，我喝過的過桶精釀啤酒中，比較少遇到IPA類型的，這款過桶Imperial IPA，開瓶後跟其他過桶啤酒一樣香氣迷人，而酒液顏色比一般IPA深沉，酒泡也較綿密豐厚。既然是Imperial帝國IPA，本來預期那特有的雙倍苦感必定少不了，不過因為經過墨西哥英雄的加持，不對，應該是說經過了過桶的處理，苦味反倒不再成為重點，而是陳年的橡木桶把獨特的麥香逼出，且反客為主，完全不會因為苦感覺得不適，卻因此創立了另一種香中帶苦的風格。有幸細細品飲完這款美酒，真的要向這位墨西哥英雄致敬了。

暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

小白馬的禁忌遊戲啤酒 White Pony Bunga Bunga

小白馬的禁忌遊戲啤酒 White Pony Bunga Bunga
（RateBeer網站分數：79分）

在White Pony官網提到（酒廠的介紹在此），Bunga Bunga是啤酒誕生的那年中，最滑稽又可笑的一天，我用Google查了一下，Bunga Bunga一詞幾乎都連結到以下類似的文章：義大利總理－貝盧斯科尼在自己的寓所內與未成年的夜總會女郎魯比發生性行為，場合為他舉行的色情派對，節目除了性交，還有色情遊戲和脫衣舞。老貝把這種派對稱為「bunga bunga」；這辭彙已經因為他的案件而流行起來。然而，他看來並沒有對這個詞產生恐懼，2011年4月他便在一個探討義大利移民危機的論壇上拿它來開玩笑：「我已把『bunga bunga』這詞語註冊為一個品牌，在國內所有的地區使用它了。」

焦點回到這款酒，Bunga Bunga加入美國啤酒花的方式與時機都經過精心安排，因此營造出富有水果香味的酒香，以及清新的口感，如此高的適飲性保證，讓你不知不覺就喝多了，至於酒喝多了會有什麼不好的事？我想大家都知道，酒廠似乎是要藉此諷刺滑稽、可笑，卻又不肯妥協的混蛋，我想大概就是指上面那位義大利總理的脫序行為吧！

品名：小白馬的禁忌遊戲啤酒 White Pony Bunga Bunga 330ml
類型：American Pale Ale
產地：比利時
酒精：5.9％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：他不是IPA，卻在酒花香這部分有非常突出的表現，入口是明顯的麥香，略帶苦韻，甘草與草本植物的口感相當明顯。酒質輕快，酒精濃度也不高，優秀的酒花詮釋手法讓品飲者愛不釋手，這麼好的適飲性，不知不覺會一口接一口，再搭配官網的解說，我相信這款酒有實力能讓大家不小心就喝多了，不過必須小心，不能有類似義大利總理的脫序行為呀！
暢快度：★★☆
推薦度：★★☆

（完～）

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啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。

Ballast Point啤酒系列 Ballast Point Grunion Pale Ale/Big Eye IPA/Dorado Double IPA/Victory at Sea

Ballast Point啤酒系列 Ballast Point Grunion Pale Ale/Big Eye IPA/Dorado Double IPA/Victory at Sea

（RateBeer網站分數：98分、98分、99分、100分）

繼上次介紹了Ballast Point的3款大頭魚系列IPA之後（連結在此 ），這次再來介紹Ballast Point的另外4款啤酒。

Ballast Point Grunion Pale Ale
Grunion Pale Ale是酒花型的麥酒（Pale Ale），酒液介於金黃色與淡橘色之間，使用的兩種麥芽（Marris Otter barley & Carapils malt），能帶出烤貝果與新鮮烤餅的味道；兩種不同的啤酒花（American Mosaic & Calypso），讓開瓶時散發出熱帶水果的香氣，並引出強烈卻又平衡的哈密瓜與草本植物的口感。品飲這款特別的啤酒，除了上述特點，還能發現鳳梨、甜瓜、羅勒、櫻桃、水蜜桃等韻味，同時還有麥芽的甜蜜滋味，相當的多元。至於這個酒名跟小銀魚Grunion有何關係？官網提到，由這款酒是由員工間相互競爭後所產生，這個過程，就好比是加州當地特有的－小銀魚夜間搶灘產卵活動。

品名：Ballast Point Grunion Pale Ale 355ml
類型：American Pale Ale（Top 50）
產地：美國
酒精：5.5％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★★
香味：★★★
特色：好香的Pale Ale！顏色是Pale Ale標準的棕色，入口卻有種IPA的錯覺，苦韻稍重，我想應該是加入兩種酒花的關係吧？初期的苦韻不久後隨即散去，取而代之的是多種熱帶水果味，與濃郁的麥芽甜蜜滋味。酒精濃度不高，卻有相當不錯的複雜度與品飲經驗，尾韻更在喉嚨留下溫熱感與強烈的甘甜，果然是款員工競爭出來的好酒，也獲得了Ratebeer網站Top 50 American Pale Ale的肯定，相當值得一試。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Ballast Point Big Eye IPA
回溯到18世紀的大航海時代，英國人為了想在航行往印度的漫漫長路上，一路都有啤酒可以喝，就在釀酒過程中加入了更多的啤酒花，以達到長期保存的目的，於是IPA（Indian Pale Ale）就這樣誕生了。Big Eye IPA是款酒花控的IPA，也是該廠最愛的啤酒種類之一，Ballast Point因為有了它，不讓其他IPA專美於前，自此讓聖地牙哥也納入了IPA的世界版圖。Big Eye IPA使用了大量且多種類的酒花，除了酒花帶來的苦韻，也能同時享受那濃濃的酒花香氣，如果你是酒花控IPA的愛好者，絕對不能錯過它！（官網到是沒說明Big Eye酒名的由來）

品名：Ballast Point Big Eye IPA 355ml
類型：IPA
產地：美國
酒精：7％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：這款是典型的酒花型IPA，酒色呈現琥珀色，酒泡豐富，除了開瓶時濃郁的酒花香，入口後也是香氣四溢。苦韻隱藏的不錯，明顯的熱帶水果味反客為主，帶給品飲者愉快的體驗，甚至有點微甜的感覺。麥芽的美好滋味在中段慢慢浮現，IPA常見的苦感反而成了微不足道的陪襯角色，應有柑橘皮味卻像是東方茶葉的滋味，相當特殊。若你還懷疑美國釀不出頂級的IPA，先喝過Big Eye IPA再說吧。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Ballast Point Dorado Double IPA
Our Dorado Double IPA加入了大量的酒花，要試試看你有多大的能耐，能夠應付這款極致的酒花控IPA。品飲這款酒，從頭到尾都會被酒花抓住不放，酒花搗成泥（Mash hopping）、酒花瓶中熟成（kettle hopping）、未經煮熟的酒花中途摻入（dry hopping）等等眼花撩亂的花招，可說是前所未見，也讓這支酒成為酒花控IPA所追求的美酒之一，但神奇的是，它不但各方面都很平衡，適飲性也相當高。為了要創造出這樣的逸品，釀酒師們不斷在製程上尋求創新，以期讓酒花能營造出迷人的香氣與美味的口感，Dorado Double IPA不但讓贏得不少獎項，也讓Ballast Point再度出現一款是世界級的IPA！可惜官網並未說明為何要取名為鬼頭刀魚（Dorado）。

品名：Ballast Point Dorado Double IPA 355ml
類型：Imperial IPA
產地：美國
酒精：10％
購入：比利時啤酒專賣店
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★★
特色：果然是款極致的酒花控IPA，開瓶聞起來香，入口也是又香又濃。這支Imperial IPA口感超重，既苦又香甜，甜蜜感幾乎要蓋過苦韻了，可稱上是酒花控的實驗品。熱帶水果與柑橘味為主軸，因為酒質與口感太重，中後段甚至出現茶葉的甘苦滋味，幾口下肚後，IPA特有的苦韻並不會加重，而酒精的溫熱感卻漸漸浮現，算是一款很濃、很過癮，但卻又不會苦到讓你排斥的IPA。
暢快度：★★☆
推薦度：★★★

Ballast Point Victory at Sea
【Caffe Calabria】＆【Ballast Point啤酒】都算是聖地牙哥的知名飲品，這款帝國波特啤酒（Imperial Porter）就是結合了這兩種人類最古老的飲料－啤酒＆咖啡。經過這樣的逸品結合，Victory at Sea成功且巧妙地營造出香草氣息，以及手工特選烘焙咖啡的口感，且不乏焦糖味隱藏其中，絕對是該酒廠的傑作。

品名：Ballast Point Victory at Sea 355ml
類型：Imperial Porter（Top 50）
產地：美國
酒精：10％
購入：古登比利時啤酒專賣
原料：水、麥芽、啤酒花、酵母
（以下是個人觀點，僅供參考）
苦味：★★☆
香味：★★☆
特色：這款帝國波特啤酒（Imperial Porter）屬於該廠口感較重的酒款，有別於這次一同帶回來的其他一般酒款，酒標上出現的不是魚，而是骷顱頭船長。開瓶有明顯咖啡與香草的香氣，入口也是咖啡味與香草味，再帶點略酸、微苦的口感，而咖啡還是當地著名的Caffe Calabria咖啡。這支酒適合慢慢地品飲，你會發現酒質與乳脂感不若想像中的重，若能接受Porter的獨特韻味，就會覺得Victory at Sea喝起來還算輕快，源源不絕且衝著你來的咖啡與香草因子更是一絕，不愧是Ratebeer網站排名Top 50的Imperial Porter，不知道太晚喝它，會不會像晚上喝咖啡一樣睡不著呀？
暢快度：★☆☆
推薦度：★★★

（完～）

ps:本部落格文章圖片為作者版權所有，請勿任意轉載引用！

啤酒的簡介與大致上的分類分類請參考：維基百科
啤酒暢快喝小撇步（適用於一般啤酒，部分如比利時啤酒有特殊喝法）
溫度：夏天６～８Ｃ，冬天１０～１２Ｃ為宜. 大口飲用，盡嚐啤酒青量凜冽的快感。
比例：酒杯直放，剛開始快速倒入以激較多泡沫，其後慢倒，調整泡沫高度，泡沫與啤酒液之最佳比例為３：７。
啤酒杯：大,小,高,寬均適宜，但高瘦杯更能讓泡沫持久，使用前遇先冰涼可讓啤酒更清涼，泡沫更迷人。
如何保持啤酒好喝：避開陽光，趁早喝，勿置於高溫處，勿經常搖晃，油類會消除泡沫。